Mancarica de mazare verde

Rețetă delicioasă: Mâncărică de mazăre verde cu bacon și prune uscate

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Introducere în rețetă

Mâncărica de mazăre verde este un preparat reconfortant, ideal pentru zilele răcoroase, ce combină dulceața mazării cu aromele bogate de bacon și prune uscate. Această rețetă nu doar că este simplă și rapidă, dar este și plină de nutrienți. Mazărea verde, un ingredient de bază, este un adevărat depozit de vitamine și minerale, având beneficii remarcabile asupra sănătății. Așadar, hai să ne apucăm de gătit!

Beneficiile mazărei verzi

Mazărea verde este o alegere excelentă pentru o alimentație sănătoasă. Conține:

- 8 vitamine esențiale, inclusiv vitamina C, B6 și acid folic, care contribuie la întărirea sistemului imunitar și a sănătății cardiovasculare.
- 7 minerale, cum ar fi fierul și magneziul, esențiale pentru funcționarea optimă a organismului.
- Fibre, care ajută la menținerea unei digestii sănătoase și la controlul greutății.
- O cantitate scăzută de calorii, ceea ce o face potrivită pentru diete de slăbire.

Așadar, pe lângă gustul delicios, această mâncărică este o alegere inteligentă pentru sănătatea ta!

Ingrediente necesare

- 400 g mazăre verde boabe (proaspătă sau congelată)
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 100 g bacon afumat, tăiat feliuțe subțiri
- 3 morcovi, curățați și tăiați rondele
- 6 cartofi, curățați și tăiați cuburi
- 1 lingură de boia de ardei dulce
- 2 linguri de bulion de roșii
- 2 căni de apă
- Cimbru uscat, foi de dafin, sare și piper, după gust
- Prune uscate (opțional, dar recomandat)

Sfaturi pentru alegerea ingredientelor

- Alegeți mazărea verde proaspătă pentru un gust mai intens, dar dacă nu este disponibilă, mazărea congelată este o alternativă excelentă.
- Baconul afumat adaugă o notă savuroasă, dar puteți folosi și un bacon mai puțin sărat sau chiar o alternativă vegetariană, cum ar fi tofu afumat, pentru o variantă fără carne.
- Prunele uscate oferă un contrast plăcut de dulceață și ajută la echilibrarea acidității bulionului de roșii.

Pas cu pas: Prepararea mâncăricii de mazăre verde

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța și tăia toate legumele. Asigură-te că ai totul la îndemână, astfel încât procesul de gătire să fie cât mai rapid și eficient.

2. Încălzirea uleiului: Într-un wok sau o tigaie adâncă, încinge o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Uleiul va ajuta la prăjirea baconului și la dezvoltarea aromelor.

3. Prăjirea baconului: Adaugă feliile de bacon afumat și prăjește-le timp de 3-4 minute, până când devin crocante și își eliberează aromele. Atenție la foc, pentru a nu le arde.

4. Sotarea legumelor: După ce baconul este prăjit, adaugă ceapa tocată, usturoiul și morcovii. Sotă-le timp de 5-6 minute, până când ceapa devine translucidă și morcovii încep să se înmoaie.

5. Adăugarea mazărei: Încorporează mazărea verde și boiaua de ardei dulce. Amestecă totul bine și gătește încă 2-3 minute pentru a permite aromelor să se împletească.

6. Prepararea sosului: Diluează bulionul de roșii într-un pahar cu apă. Adaugă acest amestec în tigaie alături de cartofii tăiați cuburi. Condimentează cu sare, piper, cimbru și foi de dafin, apoi adaugă încă o cană de apă.

7. Fierberea: Acoperă tigaia și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 25 de minute. Verifică din când în când, adăugând apă dacă este necesar, pentru a preveni lipirea.

8. Adăugarea prunei uscate: Cu 5 minute înainte de a opri focul, adaugă prunele uscate. Acestea vor adăuga o notă de dulceață și vor completa perfect preparatul.

9. Servirea mâncăricii: După ce toate ingredientele sunt gătite, îndepărtează foile de dafin și servește preparatul cald. Poți adăuga o garnitură de pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime.

Sugestii de servire

Mâncărica de mazăre verde este delicioasă servită cu o felie de pâine proaspătă, care poate fi folosită pentru a savura sosul. Poți acompania acest preparat cu o salată verde simplă pentru un prânz sănătos sau cu un pahar de vin alb sec pentru o cină mai sofisticată.

Varianta vegetariană

Pentru a transforma această rețetă într-o opțiune vegetariană, înlocuiește baconul cu ciuperci prăjite sau tofu afumat. De asemenea, poți adăuga câteva nuci pentru un plus de textură și nutrienți.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi mazăre din conservă?
- Da, dar adaugă mazărea în ultimele 5-10 minute de gătire pentru a evita gătirea excesivă.

2. Cum pot păstra mâncărica?
- Mâncărica se păstrează bine în frigider, într-un recipient etanș, timp de până la 3 zile. Poți să o reîncălzești la microunde sau pe aragaz.

3. Câte calorii conține o porție?
- O porție de mâncărică de mazăre verde are aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de cantitatea de bacon folosită.

Concluzie

Această rețetă de mâncărică de mazăre verde cu bacon și prune uscate este nu doar un preparat gustos, ci și o alegere sănătoasă. Beneficiile nutriționale ale mazării se îmbină perfect cu aromele bogate ale baconului și dulceața prunei, oferind un preparat reconfortant și sățios. Fie că îl savurezi alături de cei dragi sau te bucuri de el într-o seară liniștită, această rețetă va deveni, fără îndoială, o preferată în bucătăria ta. Poftă bună!