樱桃奶酪蛋糕

樱桃奶酪蛋糕：一种甜酸的美味

准备时间：20分钟
烘焙时间：40-45分钟
总时间：1小时
份量：12

樱桃奶酪蛋糕的历史充满了风味和传统。这道食谱代代相传，是夏天和丰收的象征。樱桃略带酸味，与甜奶酪完美结合，形成美味的对比，令人垂涎欲滴。准备好为你的厨房带来一丝魔法吧！

配料：
- 250-300克去核樱桃
- 125毫升油（最好使用葵花籽油或菜籽油，以获得中性口味）
- 2包香草糖（或2茶匙香草提取物，以增强风味）
- 1包泡打粉
- 1茶匙小苏打
- 3个全蛋
- 4个蛋白
- 一点盐
- 300克糖（再加1汤匙用于奶酪馅）
- 500克面粉
- 1茶匙可可粉（可选，用于颜色对比）
- 1个柠檬的皮屑（增加香气）
- 100毫升牛奶
- 125克甜奶酪（可以是奶酪或里科塔）

步骤：

1. 准备配料：
首先将所有配料收集在工作台上，以便随手可用。使用新鲜的配料很重要，因为它们的质量会直接影响蛋糕的味道。确保樱桃洗净且去核。

2. 打蛋：
在搅拌碗中，加入3个全蛋和4个蛋白。加入一点盐，用搅拌器用力打至混合物变得泡沫丰富并体积翻倍。这一步对制作松软的蛋糕至关重要。

3. 加糖：
继续打蛋，逐渐加入糖。继续搅拌，直到糖完全溶解，混合物变得均匀且光滑。在这里可以加入两包香草糖或香草提取物，充分混合。

4. 湿配料：
将油、牛奶、小苏打和泡打粉加入蛋混合物中，每次加入后充分搅拌。这些湿配料将有助于蛋糕的质地。

5. 面粉：
开始逐渐加入面粉，用刮刀或搅拌器以低速搅拌。重要的是不要过度搅拌，以免面粉中的面筋发展过多，这可能会使蛋糕变得密实。

6. 准备奶酪混合物：
在另一个碗中，将甜奶酪与1汤匙糖和1茶匙可可粉混合。这个混合物将为你的蛋糕增添美味。如果愿意，可以加入一些柠檬皮屑以增强香气。

7. 组装蛋糕：
在铺有烘焙纸的烤盘中，倒入一半的面糊。然后，用勺子将甜奶酪混合物分散在面糊上，以确保每一块都能获得丰盛的份量。最后，将剩余的面糊倒在上面。在顶部均匀撒上樱桃，轻轻按压，使其融入面糊中。

8. 烘焙：
将烤箱预热至180摄氏度。将蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤40-45分钟，或直到表面变成金黄色，并且插入中间的牙签干净取出。

9. 冷却和上菜：
蛋糕烘烤完成后，让其在烤盘中冷却10-15分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。可以在上菜前撒上糖粉，以增加优雅的外观。

上菜建议：
樱桃奶酪蛋糕非常适合搭配一杯冷牛奶或一杯香茶。你也可以用一勺酸奶油或香草酱来搭配，以增加奶油感。

变体：
如果你想尝试，可以用其他时令水果，如樱桃或李子来替代樱桃。此外，还可以在面糊中加入切碎的坚果或巧克力片，以增加脆感或巧克力风味。

营养益处：
樱桃富含抗氧化剂和维生素，而甜奶酪则提供蛋白质和钙。这款蛋糕是结合美味与营养益处的绝佳选择。

常见问题：
1. 我可以使用冷冻樱桃吗？
可以，但请确保在使用前将其解冻并充分沥干。

2. 如何使蛋糕不那么甜？
你可以减少食谱中的糖量，并使用糖分较低的奶酪。

3. 可以制作无麸质蛋糕吗？
可以，你可以使用无麸质面粉，但可能需要调整液体的量。

因此，准备好用这款简单美味的樱桃奶酪蛋糕来愉悦你的家人和朋友吧！它适合任何场合，或者只是为了在漫长的一天后犒劳自己。祝你好胃口！