Bolo de cereja e queijo

Bolo de cerejas e queijo: uma delícia doce e azeda

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

A história do bolo de cerejas e queijo é cheia de sabor e tradição. Esta receita foi passada de geração em geração, sendo um símbolo do verão e das colheitas abundantes. As cerejas, com seu sabor levemente azedo, combinam perfeitamente com o queijo doce, criando um contraste delicioso que encanta o paladar. Prepare-se para trazer um toque de magia à sua cozinha!

Ingredientes:
- 250-300 g de cerejas sem caroço
- 125 ml de óleo (preferencialmente óleo de girassol ou óleo de canola, para um sabor neutro)
- 2 pacotes de açúcar de baunilha (ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha, para um sabor mais intenso)
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 ovos inteiros
- 4 claras de ovo
- uma pitada de sal
- 300 g de açúcar (mais 1 colher de sopa para o recheio de queijo)
- 500 g de farinha
- 1 colher de chá de cacau (opcional, para um contraste de cor)
- raspas de 1 limão (para um toque extra de sabor)
- 100 ml de leite
- 125 g de queijo doce (pode ser queijo cottage ou ricota)

Passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes:
Comece reunindo todos os ingredientes na sua bancada para ter tudo à mão. É importante usar ingredientes frescos, pois a qualidade deles influenciará diretamente o sabor do bolo. Certifique-se de que as cerejas estão bem lavadas e sem caroços.

2. Batendo os ovos:
Em uma tigela de batedeira, adicione os 3 ovos inteiros e as 4 claras. Adicione uma pitada de sal e bata vigorosamente com a batedeira até que a mistura fique espumosa e dobre de volume. Este é um passo crucial para obter um bolo fofo.

3. Adoçando:
Continue batendo os ovos e adicione gradualmente o açúcar. Continue batendo até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura fique homogênea e brilhante. Aqui você pode adicionar os dois pacotes de açúcar de baunilha ou o extrato de baunilha e misturar bem.

4. Ingredientes úmidos:
Adicione o óleo, o leite, o bicarbonato e o fermento em pó à mistura de ovos, batendo bem após cada adição. Esses ingredientes úmidos contribuirão para a textura do bolo.

5. A farinha:
Comece a incorporar a farinha gradualmente, mexendo com uma espátula ou com a batedeira em velocidade baixa. É importante não misturar demais, para não desenvolver o glúten da farinha, o que poderia deixar o bolo denso.

6. Preparando a mistura de queijo:
Em uma tigela separada, misture o queijo doce com uma colher de sopa de açúcar e a colher de chá de cacau. Essa mistura adicionará uma nota deliciosa ao seu bolo. Se desejar, você pode adicionar também um pouco de raspas de limão para intensificar o sabor.

7. Montagem do bolo:
Em uma forma forrada com papel manteiga, despeje metade da massa. Em seguida, adicione com uma colher a mistura de queijo doce em vários lugares, para que cada pedaço receba uma porção generosa. Adicione o restante da massa por cima. Por fim, polvilhe as cerejas sobre toda a superfície do bolo, pressionando levemente para que se integrem à massa.

8. Assando:
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque o bolo no forno pré-aquecido e deixe assar por 40-45 minutos ou até que fique dourado e um palito inserido no meio saia limpo.

9. Resfriamento e servindo:
Assim que o bolo estiver assado, deixe esfriar na forma por 10-15 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente. Você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro antes de servir para um visual elegante.

Sugestões de serviço:
O bolo de cerejas e queijo combina perfeitamente com um copo de leite gelado ou uma xícara de chá aromático. Você também pode servi-lo com uma colher de creme de leite ou um molho de baunilha, para um toque extra de cremosidade.

Variações:
Se você quiser experimentar, pode tentar substituir as cerejas por outras frutas da estação, como cerejas ou ameixas. Além disso, você pode adicionar nozes picadas ou pedaços de chocolate à massa para uma nota crocante ou chocolate.

Benefícios nutricionais:
As cerejas são ricas em antioxidantes e vitaminas, e o queijo doce traz proteínas e cálcio. Este bolo é uma excelente escolha para uma sobremesa que combina sabor agradável com benefícios nutricionais.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar cerejas congeladas?
Sim, você pode usar cerejas congeladas, mas certifique-se de descongelá-las e escorrê-las bem antes de usar.

2. Como posso tornar o bolo menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar na receita e usar queijo com menor teor de açúcar.

3. É possível fazer este bolo sem glúten?
Sim, você pode usar farinha sem glúten, mas pode ser necessário ajustar as quantidades de líquidos.

Portanto, prepare-se para encantar sua família e amigos com esta receita simples e saborosa de bolo de cerejas e queijo. É perfeito para qualquer ocasião ou simplesmente para se mimar após um longo dia. Bom apetite!