Ciasto z wiśniami i serem

Ciasto z wiśniami i serem: słodko-kwaśna rozkosz

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40-45 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Historia ciasta z wiśniami i serem jest pełna smaku i tradycji. Ten przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie, będąc symbolem lata i obfitych zbiorów. Wiśnie, o swoim lekko kwaśnym smaku, doskonale łączą się ze słodkim serem, tworząc pyszny kontrast, który zachwyca kubki smakowe. Przygotuj się, aby wnieść odrobinę magii do swojej kuchni!

Składniki:
- 250-300 g wiśni bez pestek
- 125 ml oleju (najlepiej olej słonecznikowy lub rzepakowy, dla neutralnego smaku)
- 2 opakowania cukru wanilinowego (lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, dla intensywniejszego smaku)
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 3 całe jajka
- 4 białka
- szczypta soli
- 300 g cukru (plus 1 łyżka do nadzienia serowego)
- 500 g mąki
- 1 łyżeczka kakao (opcjonalnie, dla kontrastu kolorystycznego)
- skórka otarta z jednej cytryny (dla dodatkowego aromatu)
- 100 ml mleka
- 125 g sera słodkiego (może być twaróg lub ricotta)

Krok po kroku:

1. Przygotowanie składników:
Zacznij od zebrania wszystkich składników na blacie roboczym, aby mieć wszystko pod ręką. Ważne jest, aby używać świeżych składników, ponieważ ich jakość ma bezpośredni wpływ na smak ciasta. Upewnij się, że wiśnie są dobrze umyte i bez pestek.

2. Bicie jajek:
W misce miksera dodaj 3 całe jajka i 4 białka. Dodaj szczyptę soli i ubijaj energicznie za pomocą miksera, aż masa stanie się puszysta i podwoi objętość. To kluczowy krok, aby uzyskać puszyste ciasto.

3. Słodzenie:
Kontynuuj ubijanie jajek i stopniowo dodawaj cukier. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa stanie się jednolita i błyszcząca. Możesz dodać dwa opakowania cukru wanilinowego lub ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszać.

4. Składniki mokre:
Dodaj olej, mleko, sodę i proszek do pieczenia do masy jajecznej, dobrze miksując po każdym dodaniu. Te składniki mokre przyczynią się do tekstury ciasta.

5. Mąka:
Zacznij stopniowo dodawać mąkę, mieszając za pomocą szpatułki lub miksera na niskich obrotach. Ważne jest, aby nie mieszać za długo, aby nie rozwijać glutenu w mące, co mogłoby sprawić, że ciasto będzie gęste.

6. Przygotowanie masy serowej:
W osobnej misce wymieszaj słodki ser z łyżką cukru i łyżeczką kakao. Ta mieszanka doda pysznej nuty Twojemu ciastu. Jeśli chcesz, możesz dodać również trochę otartej skórki cytryny, aby wzmocnić aromat.

7. Składanie ciasta:
W formie wyłożonej papierem do pieczenia wlej połowę ciasta. Następnie dodaj łyżką mieszankę słodkiego sera w różnych miejscach, aby każdy kawałek otrzymał hojną porcję. Na wierzch dodaj resztę ciasta. Na koniec posyp wiśnie na całej powierzchni ciasta, lekko je dociskając, aby wtopiły się w ciasto.

8. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40-45 minut, aż stanie się złote, a wbity w środek patyczek wyjdzie czysty.

9. Studzenie i podawanie:
Po upieczeniu, pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie przez 10-15 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygło. Możesz posypać je cukrem pudrem przed podaniem dla eleganckiego wyglądu.

Sugestie podania:
Ciasto z wiśniami i serem idealnie pasuje do szklanki zimnego mleka lub filiżanki aromatycznej herbaty. Możesz je podać także z łyżką śmietany lub sosem waniliowym, aby dodać mu kremowości.

Warianty:
Jeśli chcesz eksperymentować, możesz spróbować zastąpić wiśnie innymi sezonowymi owocami, takimi jak czereśnie lub śliwki. Możesz także dodać posiekane orzechy lub kawałki czekolady do masy ciasta dla chrupiącej nuty lub czekolady.

Korzyści odżywcze:
Wiśnie są bogate w przeciwutleniacze i witaminy, a słodki ser dostarcza białka i wapnia. To ciasto jest doskonałym wyborem na deser, który łączy przyjemny smak z korzyściami odżywczymi.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mrożonych wiśni?
Tak, możesz użyć mrożonych wiśni, ale upewnij się, że je rozmrożysz i dobrze osączysz przed użyciem.

2. Jak mogę zrobić ciasto mniej słodkim?
Możesz zmniejszyć ilość cukru w przepisie i użyć sera o niższej zawartości cukru.

3. Czy mogę zrobić to ciasto bezglutenowe?
Tak, możesz użyć mąki bezglutenowej, ale może być konieczne dostosowanie ilości płynów.

Przygotuj się, aby zachwycić swoją rodzinę i przyjaciół tym prostym i pysznym przepisem na ciasto z wiśniami i serem. Jest idealne na każdą okazję lub po prostu, aby się rozpieszczać po długim dniu. Smacznego!