चेरी और पनीर का केक

चेर्री और पनीर की केक: एक मीठा-खट्टा आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियंस की संख्या: 12

चेर्री और पनीर की केक का इतिहास स्वाद और परंपरा से भरा हुआ है। यह रेसिपी पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है, जो गर्मियों और समृद्ध फसल का प्रतीक है। चेर्री, अपने हल्के खट्टे स्वाद के साथ, मीठे पनीर के साथ पूरी तरह से मिलती है, एक स्वादिष्ट विपरीत बनाते हुए जो स्वाद कलियों को मंत्रमुग्ध कर देता है। अपने रसोई में जादू का एक स्पर्श लाने के लिए तैयार हो जाइए!

सामग्री:
- 250-300 ग्राम बिना गुठली वाली चेर्री
- 125 मिलीलीटर तेल (न्यूट्रल स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल या रेपसीड का तेल पसंदीदा)
- 2 पैकेट वैनिला चीनी (या 2 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट, अधिक गहन स्वाद के लिए)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 3 पूरे अंडे
- 4 अंडे का सफेद भाग
- एक चुटकी नमक
- 300 ग्राम चीनी (पनीर भरने के लिए 1 चम्मच अतिरिक्त)
- 500 ग्राम आटा
- 1 चम्मच कोको पाउडर (वैकल्पिक, रंग के विपरीत के लिए)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 100 मिलीलीटर दूध
- 125 ग्राम मीठा पनीर (कॉटेज पनीर या रिकोत्ता हो सकता है)

चरण दर चरण:

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले अपने कार्यक्षेत्र पर सभी सामग्री इकट्ठा करें ताकि सब कुछ आपके हाथ में हो। ताजे सामग्री का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इनकी गुणवत्ता सीधे केक के स्वाद को प्रभावित करेगी। सुनिश्चित करें कि चेर्री अच्छी तरह से धोई गई हैं और बिना गुठली की हैं।

2. अंडों को फेंटना:
एक मिक्सर बाउल में, 3 पूरे अंडे और 4 अंडे के सफेद भाग डालें। एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर का उपयोग करके जोर से फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. मिठास जोड़ना:
अंडों को फेंटते रहें और धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण समान और चमकदार न हो जाए। यहां आप दो पैकेट वैनिला चीनी या वैनिला एक्सट्रेक्ट डाल सकते हैं और अच्छी तरह मिलाएं।

4. गीली सामग्री:
अंडे के मिश्रण में तेल, दूध, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। ये गीली सामग्री केक की बनावट में मदद करेगी।

5. आटा:
धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं, ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो, जिससे केक घना हो सकता है।

6. पनीर के मिश्रण की तैयारी:
एक अलग बाउल में, मीठे पनीर को 1 चम्मच चीनी और 1 चम्मच कोको पाउडर के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपके केक में एक स्वादिष्ट नोट जोड़ देगा। यदि चाहें, तो आप स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा कद्दूकस किया हुआ नींबू भी डाल सकते हैं।

7. केक को असेंबल करना:
एक बेकिंग पेपर से ढके ट्रे में, आधा मिश्रण डालें। फिर, चम्मच से मीठे पनीर के मिश्रण को जगह-जगह डालें ताकि हर टुकड़े को एक उदार भाग मिल सके। ऊपर से शेष मिश्रण डालें। अंत में, पूरे केक के ऊपर चेर्री छिड़कें, उन्हें हल्का सा दबाते हुए ताकि वे मिश्रण में समाहित हो जाएं।

8. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को पहले से गरम ओवन में डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

9. ठंडा करना और परोसना:
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। आप परोसने से पहले इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं ताकि इसका आकर्षक रूप हो।

परोसने के सुझाव:
चेर्री और पनीर की केक एक ठंडे दूध के गिलास या सुगंधित चाय के कप के साथ बिल्कुल सही है। आप इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम या वैनिला सॉस के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि इसकी क्रीमनेस बढ़ सके।

वेरिएशन:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चेर्री को अन्य मौसमी फलों, जैसे चेरी या प्लम के साथ बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप मिश्रण में कटे हुए नट्स या चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं ताकि एक कुरकुरी या चॉकलेट का स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
चेर्री एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, और मीठा पनीर प्रोटीन और कैल्शियम लाता है। यह केक एक स्वादिष्टता के साथ पोषण संबंधी लाभों को मिलाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई चेर्री का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई चेर्री का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से छान लें।

2. मैं इस केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और कम मीठे पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं इस केक को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

तो, तैयार हो जाइए इस सरल और स्वादिष्ट चेर्री और पनीर की केक की रेसिपी के साथ अपने परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए! यह किसी भी अवसर के लिए सही है या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। शुभ भोजन!