Prajitura cu visine si branza

Prajitura cu vișine și brânză: un deliciu dulce-acrișor

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Istoria prăjiturii cu vișine și brânză este una plină de savoare și tradiție. Această rețetă a fost transmisă din generație în generație, fiind un simbol al verii și al recoltelor bogate. Vișinele, cu gustul lor ușor acrișor, se îmbină perfect cu brânza dulce, creând un contrast delicios care încântă papilele gustative. Pregătiți-vă să aduceți un strop de magie în bucătăria voastră!

Ingrediente:
- 250-300 g vișine fără sâmburi
- 125 ml ulei (de preferat ulei de floarea-soarelui sau ulei de rapiță, pentru un gust neutru)
- 2 plicuri cu zahăr vanilat (sau 2 lingurițe de extract de vanilie, pentru un gust mai intens)
- 1 plic praf de copt
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 3 ouă întregi
- 4 albușuri
- un praf de sare
- 300 g zahăr (plus 1 lingură pentru umplutura de brânză)
- 500 g făină
- 1 linguriță cacao (opțional, pentru un contrast de culoare)
- coaja rasă de la o lămâie (pentru un plus de aromă)
- 100 ml lapte
- 125 g brânză dulce (poate fi brânză de vaci sau ricotta)

Pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor:
Începe prin a-ți aduna toate ingredientele pe masa de lucru pentru a avea totul la îndemână. Este important să folosești ingrediente proaspete, deoarece calitatea acestora va influența în mod direct gustul prăjiturii. Asigură-te că vișinele sunt bine spălate și fără sâmburi.

2. Bătălia ouălor:
Într-un vas pentru mixer, adaugă cele 3 ouă întregi și cele 4 albușuri. Adaugă un praf de sare și bate energic cu ajutorul mixerului până când compoziția devine spumoasă și își dublează volumul. Acesta este un pas crucial pentru a obține o prăjitură pufoasă.

3. Îndulcirea:
Continuă să bați ouăle și adaugă treptat zahărul. Continuă să mixezi până când zahărul se dizolvă complet, iar compoziția devine omogenă și lucioasă. Aici poți adăuga cele două plicuri de zahăr vanilat sau extractul de vanilie și amesteci bine.

4. Ingrediente umede:
Adaugă uleiul, laptele, bicarbonatul și praful de copt în amestecul de ouă, mixând bine după fiecare adăugare. Aceste ingrediente umede vor contribui la textura prăjiturii.

5. Făina:
Începe să încorporezi făina treptat, amestecând cu o spatulă sau cu mixerul la o viteză mică. Este important să nu amesteci prea mult, pentru a nu dezvolta glutenul din făină, ceea ce ar putea face prăjitura densă.

6. Pregătirea compoziției de brânză:
Într-un bol separat, amestecă brânza dulce cu o lingură de zahăr și lingurița de cacao. Acest amestec va adăuga o notă delicioasă prăjiturii tale. Dacă dorești, poți adăuga și puțină coajă rasă de lămâie pentru a intensifica aroma.

7. Asamblarea prăjiturii:
Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, toarnă jumătate din compoziția de aluat. Apoi, adaugă cu lingura amestecul de brânză dulce din loc în loc, astfel încât fiecare bucată să primească o porție generoasă. Adaugă restul de aluat deasupra. La final, presară vișinele pe toată suprafața prăjiturii, apasându-le ușor, pentru a se integra în aluat.

8. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Introdu prăjitura în cuptorul preîncălzit și las-o să se coacă timp de 40-45 de minute sau până când devine aurie și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

9. Răcirea și servirea:
Odată ce prăjitura este coaptă, las-o să se răcească în tavă timp de 10-15 minute, apoi transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet. Poți să o presari cu zahăr pudră înainte de servire pentru un aspect elegant.

Sugestii de servire:
Prăjitura cu vișine și brânză se potrivește perfect cu un pahar de lapte rece sau cu o ceașcă de ceai aromat. Poți să o servești și cu o lingură de smântână sau cu un sos de vanilie, pentru un plus de cremozitate.

Variații:
Dacă dorești să experimentezi, poți încerca să înlocuiești vișinele cu alte fructe de sezon, cum ar fi cireșele sau prunele. De asemenea, poți adăuga nuci tocate sau fulgi de ciocolată în compoziția de aluat pentru o notă crocantă sau ciocolată.

Beneficii nutriționale:
Vișinele sunt bogate în antioxidanți și vitamine, iar brânza dulce aduce proteine și calciu. Această prăjitură este o alegere excelentă pentru un desert care îmbină gustul plăcut cu beneficiile nutriționale.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi vișine congelate?
Da, poți folosi vișine congelate, dar asigură-te că le decongelezi și le scurgi bine înainte de utilizare.

2. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din rețetă și să folosești brânză cu un conținut mai mic de zahăr.

3. Este posibil să fac această prăjitură fără gluten?
Da, poți folosi făină fără gluten, dar este posibil să fie necesar să ajustezi cantitățile de lichide.

Așadar, pregătește-te să îți încânți familia și prietenii cu această rețetă simplă și savuroasă de prăjitură cu vișine și brânză. Este perfecta pentru orice ocazie sau pur și simplu pentru a te răsfăța după o zi lungă. Poftă bună!