Kirschen- und Käsekuchen

Kirschtorte mit Käse: ein süß-saurer Genuss

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40-45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12

Die Geschichte der Kirschtorte mit Käse ist reich an Geschmack und Tradition. Dieses Rezept wurde von Generation zu Generation weitergegeben und symbolisiert den Sommer und reiche Ernten. Die Kirschen, mit ihrem leicht sauren Geschmack, harmonieren perfekt mit dem süßen Käse und schaffen einen köstlichen Kontrast, der den Gaumen erfreut. Machen Sie sich bereit, ein wenig Magie in Ihre Küche zu bringen!

Zutaten:
- 250-300 g entsteinte Kirschen
- 125 ml Öl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Rapsöl für einen neutralen Geschmack)
- 2 Päckchen Vanillezucker (oder 2 Teelöffel Vanilleextrakt für einen intensiveren Geschmack)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 3 ganze Eier
- 4 Eiweiße
- eine Prise Salz
- 300 g Zucker (plus 1 Esslöffel für die Käsefüllung)
- 500 g Mehl
- 1 Teelöffel Kakaopulver (optional, für einen Farbkontrast)
- Schale einer Zitrone (für zusätzlichen Geschmack)
- 100 ml Milch
- 125 g süßer Käse (kann Quark oder Ricotta sein)

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Zutaten:
Beginnen Sie damit, alle Zutaten auf Ihrer Arbeitsfläche zu sammeln, damit Sie alles griffbereit haben. Es ist wichtig, frische Zutaten zu verwenden, da deren Qualität den Geschmack des Kuchens direkt beeinflusst. Stellen Sie sicher, dass die Kirschen gut gewaschen und entsteint sind.

2. Eier schlagen:
In einer Rührschüssel die 3 ganzen Eier und die 4 Eiweiße hinzufügen. Eine Prise Salz hinzufügen und kräftig mit einem Mixer schlagen, bis die Mischung schaumig wird und ihr Volumen verdoppelt. Dies ist ein entscheidender Schritt, um einen luftigen Kuchen zu erhalten.

3. Süßen:
Fahren Sie fort, die Eier zu schlagen, und fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu. Weiter mixen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung homogen und glänzend wird. Hier können Sie die beiden Päckchen Vanillezucker oder den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

4. Feuchte Zutaten:
Fügen Sie das Öl, die Milch, das Natron und das Backpulver zur Eimischung hinzu und mischen Sie gut nach jeder Zugabe. Diese feuchten Zutaten tragen zur Textur des Kuchens bei.

5. Mehl:
Beginnen Sie, das Mehl nach und nach einzuarbeiten, indem Sie mit einem Spatel oder mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit rühren. Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen, da dies das Gluten im Mehl entwickeln könnte, was den Kuchen dicht machen würde.

6. Zubereitung der Käsemischung:
In einer separaten Schüssel den süßen Käse mit einem Esslöffel Zucker und einem Teelöffel Kakaopulver vermengen. Diese Mischung wird Ihrem Kuchen eine köstliche Note verleihen. Wenn gewünscht, können Sie auch etwas Zitronenschale hinzufügen, um das Aroma zu intensivieren.

7. Zusammenstellung des Kuchens:
In eine mit Backpapier ausgelegte Backform die Hälfte des Teigs gießen. Dann mit einem Löffel die süße Käsemischung an verschiedenen Stellen hinzufügen, damit jedes Stück eine großzügige Portion erhält. Den restlichen Teig obenauf geben. Zum Schluss die Kirschen gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Kuchens verteilen und leicht eindrücken, damit sie sich im Teig integrieren.

8. Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stellen Sie die Torte in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie 40-45 Minuten backen oder bis sie goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

9. Abkühlen und Servieren:
Nachdem der Kuchen gebacken ist, lassen Sie ihn 10-15 Minuten in der Form abkühlen und übertragen Sie ihn dann auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen. Sie können ihn vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, um ein elegantes Aussehen zu erzielen.

Serviervorschläge:
Die Kirschtorte mit Käse passt perfekt zu einem Glas kalter Milch oder einer Tasse aromatisierten Tees. Sie können sie auch mit einem Löffel Sauerrahm oder einer Vanillesoße servieren, um eine zusätzliche Cremigkeit zu erzielen.

Variationen:
Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie versuchen, die Kirschen durch andere saisonale Früchte wie Kirschen oder Pflaumen zu ersetzen. Sie können auch gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben, um eine knusprige Note oder Schokolade zu erhalten.

Nährstoffvorteile:
Kirschen sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, während süßer Käse Protein und Calcium liefert. Dieser Kuchen ist eine ausgezeichnete Wahl für ein Dessert, das angenehmen Geschmack mit ernährungsphysiologischen Vorteilen kombiniert.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?
Ja, Sie können gefrorene Kirschen verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie auftauen und gut abtropfen lassen, bevor Sie sie verwenden.

2. Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?
Sie können die Zuckermenge im Rezept reduzieren und Käse mit einem niedrigeren Zuckergehalt verwenden.

3. Ist es möglich, diesen Kuchen glutenfrei zu machen?
Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, müssen aber möglicherweise die Flüssigkeitsmengen anpassen.

Bereiten Sie sich also darauf vor, Ihre Familie und Freunde mit diesem einfachen und köstlichen Rezept für Kirschtorte mit Käse zu begeistern. Es ist perfekt für jede Gelegenheit oder einfach nur, um sich nach einem langen Tag zu verwöhnen. Guten Appetit!