腰带裙

Poale-n Brâu - 让灵魂享受的美味

准备时间：30分钟
烘烤时间：30-40分钟
总时间：1小时10分钟
份数：12份

简短介绍

Poale-n brâu 是一种传统美食，让我们想起家中丰盛的餐桌，空气中弥漫着新鲜奶酪和香草的香气。这些松软的饼干，里面填满了奶酪，适合一天中的任何时刻——从丰盛的早餐到甜点。尽管这个食谱代代相传，但每位厨师都可以添加个人的印记，使其成为独特的杰作。

原料

面团：
- 500克面粉
- 100克猪油或黄油
- 300毫升牛奶
- 50克新鲜酵母
- 4个蛋黄
- 150克糖
- 1/2茶匙盐
- 1/2个柠檬的皮
- 2汤匙香草精

馅料：
- 400克奶酪
- 2个蛋黄
- 50克酸奶油
- 30克粗麦粉
- 1/2个柠檬的皮

涂抹：
- 1个蛋黄
- 1汤匙糖

完美结果的步骤

1. 筛面粉 - 首先在一个大碗中筛面粉。这个步骤有助于使面粉通气，获得更松软的面团。

2. 准备牛奶 - 轻轻加热牛奶，但不必热，只需温暖即可。这样有助于激活酵母。

3. 激活酵母 - 将酵母溶解在温牛奶中。加入3汤匙面粉，充分搅拌。让混合物在室温下静置，直到体积翻倍（大约10-15分钟）。这是确保面团能够良好发酵的关键步骤。

4. 混合原料 - 在另一个碗中，将蛋黄与糖、盐和香草精混合。然后加入激活的酵母、柠檬皮和其余面粉。充分揉捏，直到获得均匀的面团。

5. 融入脂肪 - 轻轻加热猪油或黄油（不必完全融化），在揉捏时逐渐倒入面团。这会使面团更加丰富和美味。

6. 让面团发酵 - 用干净的毛巾盖住面团，让其在室温下发酵40-60分钟，具体取决于室内温度。面团应该会变成两倍大。

7. 准备馅料 - 在一个碗中，将奶酪与2个蛋黄、煮熟并冷却的粗麦粉、酸奶油和柠檬皮混合。这种奶油状的馅料是让我们的饼干与众不同的秘密。

8. 形成饼干 - 在一个涂了少许油的案板上，将面团擀成1厘米厚。将面团切成10x10厘米的方块。每个方块中间放一汤匙馅料，将对角的角折叠在一起，形成一个包裹。

9. 准备烘烤 - 将饼干放在涂了油的烤盘中。将一个蛋黄与一汤匙糖打匀，均匀地涂抹在每个饼干上，以获得金黄闪亮的外壳。

10. 烘烤 - 预热烤箱至150°C。将烤盘放入烤箱，烘烤饼干10分钟。此后，将温度提高至180°C，继续烘烤，直到饼干变成金黄色（大约20-30分钟）。

11. 冷却和上菜 - 让饼干在烤盘中冷却几分钟，然后在上菜前撒上糖。

小窍门和建议

- 素食选项：你可以用排水良好的豆腐和少许柠檬汁代替奶酪，以获得类似的味道。用亚麻籽或奇亚籽和水的混合物替代鸡蛋。
- 橄榄油：如果你想要更健康的选择，可以用橄榄油代替猪油或黄油。
- 上菜：这些饼干热食时非常美味，配上一杯天然酸奶或水果酱。一杯香茶或甜酒可以完美地搭配这顿饭。

营养信息

每份 Poale-n brâu 大约含有：
- 热量：250
- 脂肪：10克
- 碳水化合物：35克
- 蛋白质：6克

这个食谱不仅是一种美味，也是能量的良好来源，因面粉和糖中含有的碳水化合物，而奶酪提供了蛋白质和钙。

常见问题

1. 我可以使用羊奶酪吗？
可以，你可以使用羊奶酪以获得更强的味道。确保将其与其他成分充分混合，以获得均匀的馅料。

2. 我该如何保存饼干？
可以在冰箱中密封容器中保存2-3天。可以在烤箱中重新加热，以恢复松软的质地。

3. 我可以使用什么其他馅料？
你可以尝试使用苹果丝与肉桂、巧克力或甚至咸味的奶酪和菠菜馅料。

总之，Poale-n brâu 是一种在每一口中带来快乐和温暖的食谱。不要犹豫，去探索和尝试不同的成分，将这个经典食谱转变为个人杰作。祝你好胃口！