甜甜圈

像妈妈家一样蓬松的甜甜圈

谁不喜欢甜甜圈呢？这种柔软香甜的美食让我们想起与家人共度的时光，家中弥漫的宜人香气，以及亲人们的笑容。这道甜甜圈的食谱简单却充满风味，适合任何场合，或者仅仅是为了宠爱亲人。让我们开始吧！

准备时间：30分钟
烘烤时间：10分钟
总时间：1小时
份量：20个甜甜圈

配料：

- 500克面粉
- 120克黄油（软化，室温）
- 40克新鲜酵母
- 1茶匙糖粉
- 1茶匙朗姆酒（可选，增加浓郁口味）
- 1小撮盐
- 1个柠檬的皮屑（增加香气）
- 5个蛋黄
- 350毫升牛奶（最好是室温）

制作方法：

1. 处理酵母：在一个碗中，加入新鲜酵母和糖粉。用叉子或刮刀将两种成分搅拌至酵母变成液态。这将激活酵母，帮助你制作出蓬松松软的甜甜圈。

2. 添加配料：一旦酵母变成液态，加入软化的黄油，逐个加入蛋黄，朗姆酒（如果需要）和柠檬皮。充分搅拌。然后加入牛奶，确保牛奶是室温，以免影响酵母的活性。

3. 揉面团：开始逐渐加入面粉和盐，用刮刀或手搅拌。一旦面团均匀，转移到撒了面粉的工作台上。揉面团7-8分钟，直到面团变得有弹性和光滑。这是一个很好的活动，可以帮助你放松并与配料建立联系。

4. 擀面和切割：揉好面团后，让它在一个温暖的地方发酵20分钟，用干净的毛巾覆盖。发酵后，将面团擀成约2厘米厚的片。用一个边缘薄的杯子切出圆形，确保杯子经过面粉以防粘连。

5. 第二次发酵：让切好的圆形再次发酵20分钟。这将确保甜甜圈的蓬松口感。

6. 油炸：在深锅中加热1升油。当油热时，加入甜甜圈，注意不要过于拥挤。当甜甜圈浮到表面时，说明它们已经熟了。每面油炸至金黄酥脆，然后放入覆盖有纸巾的碗中以吸收多余的油。

7. 上菜：甜甜圈热吃最美味，但也可以在室温下食用。可以撒上糖粉，或填入果酱或巧克力，享受更美味的体验。一个绝妙的主意是搭配一杯咖啡或香茶。

实用建议：

- 如果你想要更浓郁的味道，可以在面团中加入1茶匙香草提取物或一撮肉桂粉。
- 你可以尝试各种馅料：酸樱桃果酱、融化的巧克力或香草奶油。
- 甜甜圈可以在室温下放在密封容器中保存2-3天，但新鲜吃最美味。

营养益处：

这些甜甜圈是美味的甜点，但像任何油炸食物一样，适量消费是关键。蛋黄提供蛋白质和健康脂肪，而黄油则带来丰富的风味。面粉提供碳水化合物，提供能量，但别忘了搭配新鲜水果或酸奶。

常见问题：

- 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，你可以使用干酵母。建议使用14克干酵母，并根据包装上的说明激活。

- 我可以冷冻甜甜圈吗？
可以，甜甜圈可以冷冻。让它们完全冷却，然后放入密封容器中冷冻。要重新加热，只需在预热的烤箱中烘烤即可。

- 还有哪些饮料适合搭配甜甜圈？
甜甜圈与奶泡丰富的卡布奇诺、草本茶或新鲜橙汁完美搭配。

这个蓬松的甜甜圈食谱非常适合让你的家人和朋友开心。只需耐心和一点爱，你就能制作出带来微笑和美好回忆的甜点。发挥创意，根据自己的喜好调整食谱！用爱烹饪，享受每一口美味！