Donuts

Donuts fofinhos como os da mamãe

Quem não ama donuts? Essa delícia macia e aromática nos lembra dos momentos passados em família, do cheiro agradável que se espalhava pela casa e dos sorrisos dos entes queridos. Esta receita de donuts é simples, mas cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião ou simplesmente para mimar aqueles que amamos. Vamos começar!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 20 donuts

Ingredientes:

- 500 g de farinha
- 120 g de manteiga (mole, em temperatura ambiente)
- 40 g de fermento fresco
- 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de rum (opcional, para um sabor mais intenso)
- Uma pitada de sal
- Casca ralada de um limão (para um toque extra de aroma)
- 5 gemas de ovo
- 350 ml de leite (preferencialmente em temperatura ambiente)

Técnica de preparo:

1. Esmagando o fermento: Em uma tigela, adicione o fermento fresco e o açúcar de confeiteiro. Usando um garfo ou espátula, esmague os dois ingredientes até que o fermento fique líquido. Isso ativará o fermento, ajudando você a obter donuts fofinhos e arejados.

2. Adicionando os ingredientes: Assim que o fermento estiver líquido, adicione a manteiga mole, as gemas uma a uma, o rum (se desejar) e a casca de limão. Misture bem. Em seguida, adicione o leite, garantindo que esteja em temperatura ambiente, para não afetar a atividade do fermento.

3. Sova da massa: Comece a incorporar a farinha e o sal gradualmente, misturando com uma espátula ou com as mãos. Assim que a massa ficar homogênea, transfira-a para uma superfície enfarinhada. Sove a massa por 7-8 minutos, até que fique elástica e lisa. É uma atividade maravilhosa que ajudará você a relaxar e se conectar com os ingredientes.

4. Abrindo e cortando a massa: Depois de sovar a massa, deixe-a crescer por 20 minutos em um lugar quente, coberta com um pano limpo. Após crescer, abra a massa em uma folha de aproximadamente 2 cm de espessura. Usando um copo com a borda fina, corte em círculos. Certifique-se de que o copo esteja enfarinhado para evitar que grude.

5. Segunda fermentação: Deixe os círculos cortados crescerem novamente por 20 minutos. Isso garantirá que os donuts tenham uma textura fofa.

6. Fritura: Aqueça 1 litro de óleo em uma frigideira funda. Quando o óleo estiver bem quente, adicione os donuts, tomando cuidado para não sobrecarregá-los. Quando os donuts flutuarem na superfície, significa que estão cozidos. Frite-os de cada lado até que fiquem dourados e crocantes, em seguida, retire-os para uma tigela coberta com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

7. Servindo: Os donuts são deliciosos quentes, mas também podem ser servidos em temperatura ambiente. Você pode polvilhá-los com açúcar de confeiteiro ou recheá-los com geleia ou chocolate para uma experiência ainda mais saborosa. Uma ótima ideia é servi-los ao lado de uma xícara de café ou chá aromático.

Dicas úteis:

- Se você quiser donuts com um sabor mais intenso, adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha ou uma pitada de canela à massa.
- Você pode experimentar diferentes recheios: geleia de cereja, chocolate derretido ou creme de baunilha.
- Os donuts podem ser armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias, mas são mais deliciosos quando consumidos frescos.

Benefícios nutricionais:

Esses donuts são uma deliciosa sobremesa, mas como qualquer prato frito, o consumo moderado é a chave. As gemas dos ovos trazem proteínas e gorduras saudáveis, enquanto a manteiga oferece um sabor rico. A farinha fornece carboidratos que fornecem energia, mas não se esqueça de equilibrá-los com frutas frescas ou um iogurte ao lado.

Perguntas frequentes:

- Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco. É recomendado usar 14 g de fermento seco e ativá-lo de acordo com as instruções da embalagem.

- Posso congelar os donuts?
Sim, os donuts podem ser congelados. Deixe-os esfriar completamente e, em seguida, coloque-os em um recipiente hermético e congele. Para reaquecer, basta assá-los no forno pré-aquecido.

- Que outras bebidas combinam com os donuts?
Os donuts combinam perfeitamente com um cappuccino cremoso, um chá de ervas ou um suco de laranja fresco.

Esta receita de donuts fofinhos é perfeita para encantar sua família e amigos. Com paciência e um pouco de amor, você criará uma sobremesa que trará sorrisos e boas lembranças. Seja criativo e adapte a receita conforme suas preferências! Cozinhe com amor e aproveite cada mordida deliciosa!