डोनट्स

माँ के घर जैसे फूले हुए डोनट्स

कौन डोनट्स को पसंद नहीं करता? यह नरम और सुगंधित मिठाई हमें परिवार के साथ बिताए गए पलों, घर में फैलने वाली सुखद खुशबू और प्रियजनों की मुस्कान की याद दिलाती है। यह डोनट्स की रेसिपी सरल है, लेकिन स्वाद से भरी हुई है, जो किसी भी अवसर के लिए या बस अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की मात्रा: 20 डोनट्स

सामग्री:

- 500 ग्राम आटा
- 120 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर)
- 40 ग्राम ताजा खमीर
- 1 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 चम्मच रम (वैकल्पिक, अधिक गहरे स्वाद के लिए)
- 1 चुटकी नमक
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (अतिरिक्त सुगंध के लिए)
- 5 अंडे की जर्दी
- 350 मिली दूध (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)

निर्माण विधि:

1. खमीर को तैयार करना: एक कटोरे में ताजा खमीर और पाउडर चीनी डालें। एक कांटे या स्पैटुला का उपयोग करके, दोनों सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक खमीर तरल न हो जाए। यह खमीर को सक्रिय करेगा, जिससे आपको फूले हुए और हल्के डोनट्स बनाने में मदद मिलेगी।

2. सामग्री जोड़ना: जब खमीर तरल हो जाए, तो नरम मक्खन, अंडे की जर्दी को एक-एक करके, रम (यदि आप चाहें) और नींबू का छिलका डालें। अच्छे से मिलाएं। फिर दूध डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह कमरे के तापमान पर है, ताकि खमीर की गतिविधि प्रभावित न हो।

3. आटे को गूंधना: धीरे-धीरे आटा और नमक डालना शुरू करें, स्पैटुला या हाथों से मिलाते हुए। जब आटा समान हो जाए, तो इसे आटे से छिड़की हुई कार्य सतह पर स्थानांतरित करें। आटे को 7-8 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यह एक शानदार गतिविधि है, जो आपको आराम करने और सामग्रियों के साथ जुड़ने में मदद करेगी।

4. आटे को बेलना और काटना: जब आप आटे को गूंध लें, तो इसे 20 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर रखें, एक साफ तौलिये से ढक दें। जब यह बढ़ जाए, तो आटे को लगभग 2 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। एक पतले किनारे वाले गिलास का उपयोग करके गोल आकार काटें। सुनिश्चित करें कि गिलास को चिपकने से रोकने के लिए आटे में डुबोया गया है।

5. दूसरी वृद्धि: कटे हुए गोलों को फिर से 20 मिनट तक बढ़ने दें। यह डोनट्स को फूला हुआ बनाता है।

6. तलना: एक गहरे पैन में 1 लीटर तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो डोनट्स डालें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न रखें। जब डोनट्स सतह पर उठते हैं, तो इसका मतलब है कि वे पके हुए हैं। प्रत्येक तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, फिर उन्हें एक पेपर टॉवल से ढकी कटोरी में निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।

7. परोसना: डोनट्स गर्म खाने में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इन्हें कमरे के तापमान पर भी परोसा जा सकता है। आप इन्हें पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या जाम या चॉकलेट से भर सकते हैं ताकि यह और भी स्वादिष्ट अनुभव हो। एक शानदार विचार यह है कि इन्हें एक कप सुगंधित कॉफी या चाय के साथ परोसा जाए।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप अधिक गहरे स्वाद वाले डोनट्स चाहते हैं, तो आटे में 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट या एक चुटकी दालचीनी डालें।
- आप विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं: चेरी जैम, पिघली हुई चॉकलेट या वनीला क्रीम।
- डोनट्स को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन ताजे खाने में सबसे स्वादिष्ट होते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

ये डोनट्स एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, लेकिन किसी भी तले हुए व्यंजन की तरह, संयम में सेवन करना महत्वपूर्ण है। अंडे की जर्दी प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करती है, जबकि मक्खन एक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है। आटा ऊर्जा प्रदान करने वाले कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, लेकिन ताजे फलों या दही के साथ संतुलन बनाना न भूलें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं। 14 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग करना और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करना अनुशंसित है।

- क्या मैं डोनट्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, डोनट्स को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर एक सील बंद कंटेनर में रखें और फ्रीज करें। उन्हें फिर से गर्म करने के लिए, बस उन्हें प्रीहीटेड ओवन में बेक करें।

- डोनट्स के साथ और कौन सी ड्रिंक्स अच्छी लगती हैं?
डोनट्स मलाईदार कैप्पुचिनो, हर्बल चाय या ताजे संतरे के रस के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

यह फूला हुआ डोनट्स की रेसिपी आपके परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए एकदम सही है। धैर्य और थोड़ा प्यार के साथ, आप एक ऐसा मिठाई बना सकते हैं जो मुस्कान और सुखद यादें लाएगा। रचनात्मक बनें और अपने स्वाद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करें! प्यार से पकाएं और हर स्वादिष्ट बाइट का आनंद लें!