Pączki

Puszyste pączki jak u mamy w domu

Kto nie kocha pączków? Ten miękki i aromatyczny przysmak przypomina nam o chwilach spędzonych z rodziną, o przyjemnym zapachu roznoszącym się po domu i uśmiechach bliskich. Ten przepis na pączki jest prosty, ale pełen smaku, idealny na każdą okazję lub po prostu, aby rozpieszczać swoich bliskich. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 10 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 20 pączków

Składniki:

- 500 g mąki
- 120 g masła (miękkiego, w temperaturze pokojowej)
- 40 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 1 łyżeczka rumu (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku)
- Szczypta soli
- Skórka otarta z jednej cytryny (dla dodatkowego aromatu)
- 5 żółtek
- 350 ml mleka (najlepiej w temperaturze pokojowej)

Technika przygotowania:

1. Rozcieranie drożdży: W misce dodaj świeże drożdże i cukier puder. Używając widelca lub łopatki, rozetrzyj te dwa składniki, aż drożdże staną się płynne. To aktywuje drożdże, co pomoże uzyskać puszyste i lekkie pączki.

2. Dodawanie składników: Gdy drożdże się rozpuściły, dodaj miękkie masło, żółtka po kolei, rum (jeśli chcesz) i skórkę cytrynową. Dobrze wymieszaj. Następnie dodaj mleko, upewniając się, że jest w temperaturze pokojowej, aby nie wpłynęło na aktywność drożdży.

3. Wyrabianie ciasta: Zacznij stopniowo dodawać mąkę i sól, mieszając łopatką lub rękami. Gdy ciasto stanie się jednolite, przełóż je na posypany mąką stół roboczy. Wyrabiaj ciasto przez 7-8 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. To wspaniała czynność, która pomoże Ci się zrelaksować i połączyć z składnikami.

4. Wałkowanie i krojenie ciasta: Po wyrobieniu ciasta, pozostaw je do wyrośnięcia na 20 minut w ciepłym miejscu, przykryte czystym ręcznikiem. Po wyrośnięciu, rozwałkuj ciasto na grubość około 2 cm. Używając szklanki z cienkim brzegiem, wycinaj krążki. Upewnij się, że szklanka jest obtoczona w mące, aby zapobiec przyklejaniu.

5. Drugie wyrastanie: Pozwól wyciętym krążkom ponownie wyrosnąć przez 20 minut. To zapewni pączkom puszystą teksturę.

6. Smażenie: Rozgrzej 1 litr oleju w głębokiej patelni. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, dodaj pączki, uważając, aby ich nie zagęścić. Gdy pączki wypłyną na powierzchnię, oznacza to, że są usmażone. Smaż je z każdej strony, aż staną się złote i chrupiące, a następnie wyjmij je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju.

7. Podawanie: Pączki są pyszne na ciepło, ale mogą być również podawane w temperaturze pokojowej. Możesz posypać je cukrem pudrem lub napełnić dżemem lub czekoladą dla jeszcze smaczniejszego doświadczenia. Wspaniałym pomysłem jest podanie ich z filiżanką aromatycznej kawy lub herbaty.

Przydatne wskazówki:

- Jeśli chcesz, aby pączki miały intensywniejszy smak, dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego lub szczyptę cynamonu do ciasta.
- Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami: dżemem wiśniowym, roztopioną czekoladą lub kremem waniliowym.
- Pączki można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni, ale są najsmaczniejsze, gdy są świeże.

Korzyści odżywcze:

Te pączki to pyszny deser, ale jak każde smażone danie, umiar jest kluczem. Żółtka jaj dostarczają białka i zdrowych tłuszczów, podczas gdy masło nadaje bogaty smak. Mąka dostarcza węglowodanów, które dają energię, ale nie zapomnij zrównoważyć ich świeżymi owocami lub jogurtem.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę użyć drożdży suchych zamiast świeżych?
Tak, możesz użyć drożdży suchych. Zaleca się użycie 14 g drożdży suchych i ich aktywację zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

- Czy mogę zamrozić pączki?
Tak, pączki można zamrozić. Pozwól im całkowicie ostygnąć, a następnie włóż je do szczelnego pojemnika i zamroź. Aby je podgrzać, po prostu upiecz je w nagrzanym piekarniku.

- Jakie inne napoje pasują do pączków?
Pączki idealnie komponują się z kremowym cappuccino, ziołową herbatą lub świeżym sokiem pomarańczowym.

Ten przepis na puszyste pączki jest idealny, aby zachwycić rodzinę i przyjaciół. Z odrobiną cierpliwości i miłości stworzysz deser, który przyniesie uśmiechy i miłe wspomnienia. Bądź kreatywny i dostosuj przepis do swoich upodobań! Gotuj z miłością i ciesz się każdym pysznym kęsem!