糖

脆皮糖饼 – 一道让你回忆童年的食谱

准备时间：15分钟
烘焙时间：15-20分钟
总时间：35分钟
份量：24块饼干

欢迎来到甜点的世界！今天，我将带你踏上一次美味的旅程，回到童年，分享一个简单美味的脆皮糖饼食谱，我们亲切地称之为“sacherlach”，灵感来自我奶奶的回忆。这些饼干非常适合搭配一杯咖啡或香草冰淇淋享用，而且制作起来非常简单，任何一天都可以做。

所需材料

- 2个大鸡蛋（或3个小鸡蛋）
- 3/4杯糖（约150克）
- 3/4杯油（约180毫升）
- 1.5 - 2杯面粉（约190 - 250克，具体取决于所需的稠度）
- 1小撮盐
- 1/2杯椰丝（约50克）
- 2茶匙泡打粉（用柠檬汁熄灭）
- 1茶匙香草精或柠檬皮
- 可选：1/2杯葡萄干或巧克力块
- 砂糖用于撒在饼干上

逐步说明

1. 准备材料：首先收集所有所需的材料。确保鸡蛋在室温下，以便更容易混入面团。如果使用葡萄干或坚果，最好提前准备，将其切碎。

2. 打鸡蛋和糖：在一个大碗中，加入鸡蛋和糖。使用电动搅拌器或打蛋器将它们一起打至糖完全溶解，混合物变得泡沫状。这个步骤至关重要，因为空气的加入会使饼干更加松软。

3. 加入油：逐渐加入油，继续搅拌。这将有助于乳化成分，使面团具有细腻的质地。

4. 加入干材料：在另一个碗中，过筛面粉、盐、泡打粉和椰丝。将干材料混合物加入鸡蛋和油的混合物中，轻轻用刮刀或木勺搅拌。如果面团看起来太稀，可以再加入一些面粉，直到达到更浓稠的质地。

5. 加入香料：最后，加入香草精或柠檬皮以增加风味。如果需要，现在可以将葡萄干或切成小块的巧克力混入，以增强口感。

6. 准备烤盘：将烤箱预热至180°C。用烘焙纸铺好烤盘，并轻轻涂上一层油以防止饼干粘连。

7. 形成饼干：用茶匙舀取面团，放在准备好的烤盘上，留出足够的空间，因为它们在烘烤时会膨胀并变平。

8. 撒糖：在将饼干放入烤箱之前，在每个饼干上撒上砂糖。这将形成美味的脆皮，与柔软的内部形成完美的对比。

9. 烘烤饼干：将饼干烘烤15-20分钟，或直到边缘变成金黄色。注意不要烤得太久，因为它们可能会很容易烧焦。

10. 冷却和上菜：烘烤后，让饼干在烤架上冷却。热食非常美味，但第二天仍然会保持酥脆。你可以将这些饼干与一杯新鲜泡制的咖啡或香草冰淇淋一起享用，完美的甜点。

实用建议：如果你想添加一些创意，可以尝试在饼干面团中加入一些切碎的坚果或白巧克力片。此外，如果你想要更浓郁的口感，可以用杏仁精替代香草精。

营养益处：这些饼干由于含有糖和健康脂肪的油而是良好的能量来源。椰子增添了一种异国情调，并富含纤维，使它们不仅美味，还稍微更有营养。

常见问题

1. 我可以用全麦面粉代替白面粉吗？
可以，但可能需要调整面粉的量，因为全麦面粉吸收更多液体。

2. 我该如何保持饼干的新鲜？
将它们放在密封容器中，室温保存。几天内都将保持美味。

3. 我可以冷冻饼干吗？
当然可以！你可以冷冻生饼干或烤好的饼干。确保将它们包装好，以防止结冰形成冰晶。

4. 我可以添加哪些其他成分？
你可以尝试各种成分，如肉桂、豆蔻，或甚至干果块。

这些脆皮糖饼不仅是一道简单的食谱，更是一种在每一口中带来怀旧的方式。因此，系好围裙，准备好材料，享受在厨房里的时光吧！每块饼干都是一个故事，一段回忆和一个甜蜜的微笑。祝你好胃口！