शर्करा

नर्म चीनी बिस्कुट – एक नुस्खा जो आपकी बचपन की यादों को मीठा करेगा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टions की संख्या: 24 बिस्कुट

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट यात्रा पर ले जाऊंगा, जो आपके बचपन की यादों को ताजा करेगी, एक सरल और स्वादिष्ट नर्म बिस्कुट नुस्खा के साथ, जिसे हमने प्यार से "साचरलच" नाम दिया है, जो मेरी दादी की यादों से प्रेरित है। ये बिस्कुट एक कप कॉफी या वनीला आइसक्रीम के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं, और इन्हें बनाना इतना आसान है कि आप इन्हें सप्ताह के किसी भी दिन बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री

- 2 बड़े अंडे (या 3 छोटे अंडे)
- 3/4 कप चीनी (लगभग 150 ग्राम)
- 3/4 कप तेल (लगभग 180 मिली)
- 1.5 - 2 कप आटा (लगभग 190 - 250 ग्राम, वांछित स्थिरता के अनुसार)
- 1 चुटकी नमक
- 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल (लगभग 50 ग्राम)
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर (नींबू के रस से बुझाया गया)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस या नींबू का छिलका
- वैकल्पिक: 1/2 कप किशमिश या चॉकलेट के टुकड़े
- छिड़कने के लिए चीनी

कदम दर कदम निर्देश

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे आटे में आसानी से मिल जाएं। यदि आप किशमिश या नट्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पहले से काटकर तैयार करना अच्छा है।

2. अंडे और चीनी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में अंडे और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, उन्हें एक साथ फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा बिस्कुट को और अधिक फूला हुआ बनाएगी।

3. तेल जोड़ना: धीरे-धीरे तेल जोड़ना शुरू करें, मिलाते रहें। इससे सामग्री का इमल्सीफिकेशन होगा, जिससे आटे को एक चिकनी बनावट मिलेगी।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और नारियल को छान लें। सूखी सामग्री का मिश्रण अंडे और तेल के मिश्रण में डालें, और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएँ। यदि आटा बहुत पतला लगता है, तो अधिक आटा डालने में संकोच न करें, जब तक कि आपको एक मोटा स्थिरता न मिल जाए।

5. स्वाद जोड़ना: अंत में, स्वाद बढ़ाने के लिए वनीला एसेंस या नींबू का छिलका डालें। यदि आप चाहें, तो अब किशमिश या कटे हुए चॉकलेट को मिलाने का समय है, ताकि स्वाद और भी तीव्र हो सके।

6. ट्रे तैयार करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बिस्कुट के चिपकने से रोकने के लिए हल्का सा तेल लगाएं।

7. बिस्कुट बनाना: एक चम्मच का उपयोग करके आटे की मात्रा लें और तैयार ट्रे पर ढेर बनाएं, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान बढ़ेंगे और चपटा हो जाएंगे।

8. चीनी छिड़कना: ओवन में डालने से पहले प्रत्येक बिस्कुट पर चीनी छिड़कें। इससे एक कुरकुरी परत बनेगी, जो नरम अंदरूनी हिस्से के साथ पूरी तरह से विपरीत होगी।

9. बिस्कुट को बेक करना: बिस्कुट को 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे किनारों पर सुनहरे न हो जाएं। ध्यान रखें कि उन्हें बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि वे आसानी से जल सकते हैं।

10. ठंडा करना और परोसना: बेक होने के बाद, बिस्कुट को एक ग्रिल पर ठंडा होने दें। ये गर्मागर्म बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन दूसरे दिन भी नर्म रहेंगे। आप इन बिस्कुट को ताजे बने कॉफी या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो एक परफेक्ट डेसर्ट है।

व्यावहारिक सुझाव: यदि आप कुछ मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप बिस्कुट के आटे में कुछ कटे हुए नट्स या सफेद चॉकलेट के टुकड़े डालने की कोशिश कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप वनीला एसेंस को बादाम एसेंस के साथ बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: ये बिस्कुट चीनी और उपयोग किए गए तेल में स्वस्थ वसा के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत हैं। नारियल एक विदेशी नोट जोड़ता है और फाइबर में समृद्ध होता है, जिससे वे न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि थोड़े अधिक पौष्टिक भी होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको आटे की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि साबुत आटा अधिक तरल को अवशोषित करता है।

2. मैं बिस्कुट को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। वे कुछ दिनों तक स्वादिष्ट बने रहेंगे।

3. क्या मैं बिस्कुट को फ्रीज कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप उन्हें कच्चा या पका हुआ फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से पैक करें ताकि वे बर्फ के क्रिस्टल में न फंसें।

4. मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप दालचीनी, जायफल, या सूखे फलों के टुकड़े जैसे विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

ये नर्म चीनी बिस्कुट न केवल एक सरल नुस्खा हैं, बल्कि हर काटने में एक टुकड़ा पुरानी यादों को लाने का एक तरीका भी हैं। तो, अपनी एप्रन पहनें, अपनी सामग्री इकट्ठा करें और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें! प्रत्येक बिस्कुट एक कहानी, एक याद और एक मीठी मुस्कान है। आपका स्वादिष्ट भोजन हो!