Azúcares

Galletas Tiernas con Azúcar – Una Receta que Endulzará Tu Infancia

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 24 galletas

¡Bienvenido al mundo de las delicias dulces! Hoy, te llevaré en un viaje de sabores de regreso a la infancia con una receta simple y deliciosa de galletas tiernas, que cariñosamente llamo "sacherlach", inspiradas en los recuerdos de mi abuela. Estas galletas son perfectas para disfrutar junto a una taza de café o un helado de vainilla, y son tan fáciles de hacer que puedes prepararlas cualquier día de la semana.

Ingredientes Necesarios

- 2 huevos grandes (o 3 huevos más pequeños)
- 3/4 taza de azúcar (aproximadamente 150 g)
- 3/4 taza de aceite (aproximadamente 180 ml)
- 1.5 - 2 tazas de harina (aproximadamente 190 - 250 g, dependiendo de la consistencia deseada)
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de coco rallado (aproximadamente 50 g)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear (disuelto con jugo de limón)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de un limón
- Opcional: 1/2 taza de pasas o chispas de chocolate
- Azúcar granulada para espolvorear

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación de los Ingredientes: Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente para incorporarlos más fácilmente en la masa. Si usas pasas o nueces, es bueno prepararlas con anticipación, picándolas finamente si es necesario.

2. Bate los Huevos con el Azúcar: En un tazón grande, agrega los huevos y el azúcar. Usa una batidora eléctrica o un batidor para batirlos juntos hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla se vuelva espumosa. Este paso es crucial, ya que el aire incorporado hará que las galletas sean más esponjosas.

3. Agregando el Aceite: Comienza a agregar el aceite gradualmente mientras sigues mezclando. Esto ayudará a emulsionar los ingredientes, dando a la masa una textura suave.

4. Incorporando los Ingredientes Secos: En otro tazón, tamiza la harina, la sal, el polvo de hornear y el coco. Agrega la mezcla de ingredientes secos a la composición de huevos y aceite, mezclando suavemente con una espátula o cuchara de madera. Si la masa parece demasiado líquida, siéntete libre de agregar un poco más de harina hasta que logres una consistencia más espesa.

5. Agregando Aromas: Por último, agrega la esencia de vainilla o la ralladura de limón para darle un toque extra de sabor. Si lo deseas, ahora es el momento de incorporar las pasas o el chocolate picado para un sabor aún más intenso.

6. Preparando la Bandeja de Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y engrásala ligeramente con aceite para evitar que las galletas se peguen.

7. Formando las Galletas: Usa una cucharita para tomar porciones de masa y forma montones en la bandeja preparada, dejando suficiente espacio entre ellas, ya que se expandirán y aplanarán durante el horneado.

8. Espolvoreando Azúcar: Espolvorea azúcar granulada sobre cada galleta antes de meterlas al horno. Esto creará una deliciosa corteza crujiente que contrasta perfectamente con el interior blando.

9. Horneando las Galletas: Hornea las galletas durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes. Ten cuidado de no dejarlas demasiado tiempo, ya que pueden quemarse fácilmente.

10. Enfriando y Sirviendo: Una vez horneadas, deja enfriar las galletas sobre una rejilla. Son deliciosas calientes, pero permanecerán tiernas al día siguiente. Puedes servir estas galletas junto a una taza de café recién preparado o con helado de vainilla para un postre perfecto.

Consejo Práctico: Si deseas añadir un toque de originalidad, puedes intentar agregar algunas nueces picadas o chispas de chocolate blanco a la masa de las galletas. Además, si prefieres un sabor más intenso, puedes reemplazar la esencia de vainilla con esencia de almendra.

Beneficios Nutricionales: Estas galletas son una buena fuente de energía gracias al contenido de azúcar y grasas saludables del aceite utilizado. El coco añade un toque exótico y es rico en fibra, lo que las hace no solo deliciosas, sino también un poco más nutritivas.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar harina integral en lugar de harina blanca?
Sí, pero puede que necesites ajustar la cantidad de harina, ya que la harina integral absorbe más líquido.

2. ¿Cómo puedo mantener las galletas frescas?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Permanecerán deliciosas durante unos días.

3. ¿Puedo congelar las galletas?
¡Por supuesto! Puedes congelarlas tanto crudas como horneadas. Asegúrate de envolverlas bien para evitar quemaduras por congelación.

4. ¿Qué otros ingredientes puedo agregar?
Puedes experimentar con diversos ingredientes, como canela, nuez moscada, o incluso trozos de frutas secas.

Estas galletas tiernas con azúcar no son solo una receta simple, sino también una manera de traer un toque de nostalgia en cada bocado. Así que, ponte el delantal, reúne tus ingredientes y disfruta de los momentos pasados en la cocina. ¡Cada galleta es una historia, un recuerdo y una dulce sonrisa. ¡Buen provecho!