软Cantucci（酥脆饼干）
为了准备这些美味的糖渍水果棒，我们首先收集所有必要的材料。我们需要3个大鸡蛋、150克糖、一小撮盐、100克黄油、200克面粉、一茶匙香草粉和5勺糖渍水果。所有材料在室温下是很重要的，以便获得均匀且易于处理的面团。
在一个大碗中，我们使用搅拌器将3个鸡蛋与糖和一小撮盐一起打发。我们继续搅拌，直到混合物变得泡沫状并变白，这大约需要5-7分钟。然后，我们加入稍微冷却的融化黄油，并继续搅拌以将其混入混合物中。黄油不能太热，否则会煮熟鸡蛋。
接下来的步骤是将面粉与香草粉一起筛入。这不仅会使面粉通风，还会确保香草味的均匀分布。我们逐渐加入面粉，用刮刀或木勺搅拌，直到所有面粉都被混合，面团变得均匀。重要的是不要过度搅拌，因为这可能会使棒子变硬。
面团准备好后，我们加入切碎的糖渍水果。这可以是樱桃、橙子、杏子或任何你喜欢的时令水果。我们小心地混合，以免压碎糖渍水果，希望在面团中保留美丽的形状。
我们将烤箱预热至180°C（355°F），并准备一个烤盘，用烘焙纸铺好。建议用一点黄油或不粘喷雾油涂抹纸张，以防粘连。用勺子取面团的部分，形成棒状。我做了两个棒子，但你可以根据自己的喜好调整大小。
将烤盘放入烤箱，烘烤棒子30-35分钟，或直到它们变得微微金黄，插入中心的牙签干净无粘物。完成后，我们将烤盘从烤箱中取出，让棒子在烤盘中冷却几分钟，然后转移到木板上以完全冷却。
冷却后，我们将棒子斜切，从而得到脆饼干，称为cantucci。这是将它们放在优雅盘子上的完美时刻，如果你愿意，可以撒上一点糖粉以增加节日气氛。这个甜点非常适合与咖啡或香茶一起享用。祝你好胃口！
成分: - 200克面粉 - 200克糖（我只用了150克） - 50克融化的温黄油 - 3个鸡蛋 - 一撮盐 - 1包香草粉（或1/2茶匙香草精） - 5勺满满的蜜饯水果（或巧克力片、坚果、榛子、杏仁等）
