Um diese köstlichen kandierten Frucht-Riegel zuzubereiten, beginnen wir damit, alle notwendigen Zutaten zusammenzustellen. Wir benötigen 3 große Eier, 150 g Zucker, eine Prise Salz, 100 g Butter, 200 g Mehl, einen Teelöffel Vanillin und 5 gehäufte Teelöffel kandierte Früchte. Es ist wichtig, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen homogenen und leicht zu verarbeitenden Teig zu erhalten.
In einer großen Schüssel verwenden wir einen Mixer, um die 3 Eier zusammen mit dem Zucker und einer Prise Salz zu schlagen. Wir mixen weiter, bis die Mischung schaumig wird und sich aufhellt, was etwa 5-7 Minuten dauert. Dann fügen wir die geschmolzene Butter hinzu, die aber etwas abgekühlt sein sollte, und mixen weiter, um sie in die Mischung einzuarbeiten. Es ist wichtig, dass die Butter nicht zu heiß ist, da sie sonst die Eier kochen würde.
Der nächste Schritt besteht darin, das Mehl zusammen mit dem Vanillin zu sieben. Dies wird nicht nur das Mehl belüften, sondern auch eine gleichmäßige Verteilung des Vanillegeschmacks sicherstellen. Wir fügen das Mehl nach und nach hinzu und vermengen es mit einem Spatel oder Holzlöffel, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist und der Teig homogen wird. Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen, da dies die Riegel hart machen könnte.
Sobald der Teig fertig ist, fügen wir die fein gehackten kandierten Früchte hinzu. Diese können Kirschen, Orangen, Aprikosen oder jede andere Saisonfrucht sein, die Ihnen gefällt. Wir mischen vorsichtig, um die kandierten Früchte nicht zu zerdrücken, da wir die schönen Formen im Teig beibehalten möchten.
Wir heizen den Ofen auf 180°C (355°F) vor und bereiten ein Backblech vor, das wir mit Backpapier auslegen. Es wird empfohlen, das Papier mit etwas Butter oder Antihaftspray einzufetten, um ein Ankleben zu vermeiden. Mit einem Löffel nehmen wir Portionen des Teigs und formen sie zu Riegeln. Ich habe zwei Riegel gemacht, aber Sie können die Größe nach Ihren Vorlieben anpassen.
Wir stellen das Blech in den Ofen und backen die Riegel 30-35 Minuten lang, oder bis sie leicht goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Nachdem sie fertig sind, nehmen wir das Blech aus dem Ofen und lassen die Riegel einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor wir sie auf ein Holzbrett transferieren, um sie vollständig abzukühlen.
Sobald sie abgekühlt sind, schneiden wir die Riegel diagonal und erhalten so knusprige Kekse, die als cantucci bekannt sind. Dies ist der perfekte Moment, um sie auf einer eleganten Platte zu arrangieren, und wenn Sie möchten, können Sie sie mit etwas Puderzucker bestäuben, um ein festlicheres Aussehen zu erzielen. Dieses Dessert ist perfekt, um es zusammen mit einem Kaffee oder aromatischen Tee zu servieren. Guten Appetit!
In einer großen Schüssel verwenden wir einen Mixer, um die 3 Eier zusammen mit dem Zucker und einer Prise Salz zu schlagen. Wir mixen weiter, bis die Mischung schaumig wird und sich aufhellt, was etwa 5-7 Minuten dauert. Dann fügen wir die geschmolzene Butter hinzu, die aber etwas abgekühlt sein sollte, und mixen weiter, um sie in die Mischung einzuarbeiten. Es ist wichtig, dass die Butter nicht zu heiß ist, da sie sonst die Eier kochen würde.
Der nächste Schritt besteht darin, das Mehl zusammen mit dem Vanillin zu sieben. Dies wird nicht nur das Mehl belüften, sondern auch eine gleichmäßige Verteilung des Vanillegeschmacks sicherstellen. Wir fügen das Mehl nach und nach hinzu und vermengen es mit einem Spatel oder Holzlöffel, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist und der Teig homogen wird. Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen, da dies die Riegel hart machen könnte.
Sobald der Teig fertig ist, fügen wir die fein gehackten kandierten Früchte hinzu. Diese können Kirschen, Orangen, Aprikosen oder jede andere Saisonfrucht sein, die Ihnen gefällt. Wir mischen vorsichtig, um die kandierten Früchte nicht zu zerdrücken, da wir die schönen Formen im Teig beibehalten möchten.
Wir heizen den Ofen auf 180°C (355°F) vor und bereiten ein Backblech vor, das wir mit Backpapier auslegen. Es wird empfohlen, das Papier mit etwas Butter oder Antihaftspray einzufetten, um ein Ankleben zu vermeiden. Mit einem Löffel nehmen wir Portionen des Teigs und formen sie zu Riegeln. Ich habe zwei Riegel gemacht, aber Sie können die Größe nach Ihren Vorlieben anpassen.
Wir stellen das Blech in den Ofen und backen die Riegel 30-35 Minuten lang, oder bis sie leicht goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Nachdem sie fertig sind, nehmen wir das Blech aus dem Ofen und lassen die Riegel einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor wir sie auf ein Holzbrett transferieren, um sie vollständig abzukühlen.
Sobald sie abgekühlt sind, schneiden wir die Riegel diagonal und erhalten so knusprige Kekse, die als cantucci bekannt sind. Dies ist der perfekte Moment, um sie auf einer eleganten Platte zu arrangieren, und wenn Sie möchten, können Sie sie mit etwas Puderzucker bestäuben, um ein festlicheres Aussehen zu erzielen. Dieses Dessert ist perfekt, um es zusammen mit einem Kaffee oder aromatischen Tee zu servieren. Guten Appetit!
Zutaten
- 200 g Mehl - 200 g Zucker (ich habe nur 150 g verwendet) - 50 g geschmolzene, warme Butter - 3 Eier - eine Prise Salz - 1 Päckchen Vanillin (oder 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt) - 5 gehäufte Teelöffel kandierte Früchte (oder Schokoladenstückchen, Nüsse, Haselnüsse, Mandeln usw.)