इन स्वादिष्ट चीनी से बने फलों के बार को तैयार करने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करते हैं। हमें 3 बड़े अंडे, 150 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक, 100 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम आटा, एक चम्मच वनीलिन और 5 चम्मच चीनी से बने फल चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों ताकि एक समान और काम करने में आसान आटा प्राप्त किया जा सके।
एक बड़े बाउल में, हम 3 अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करते हैं। हम मिश्रण को तब तक फेंटते रहते हैं जब तक यह झागदार और सफेद नहीं हो जाता, जो लगभग 5-7 मिनट लगेगा। फिर, हम पिघले हुए मक्खन को जोड़ते हैं, लेकिन इसे थोड़ा ठंडा करने देते हैं, और मिश्रण में शामिल करने के लिए फेंटना जारी रखते हैं। यह आवश्यक है कि मक्खन बहुत गर्म न हो, अन्यथा यह अंडों को पका देगा।
अगला कदम आटे को वनीलिन के साथ छानना है। यह न केवल आटे को हवादार करेगा, बल्कि वनीला स्वाद का समान वितरण भी सुनिश्चित करेगा। हम धीरे-धीरे आटा जोड़ते हैं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाते हैं, जब तक सभी आटा शामिल नहीं हो जाता और आटा समान नहीं हो जाता। अत्यधिक मिश्रण नहीं करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे बार कठोर हो सकते हैं।
जब आटा तैयार हो जाए, तो हम बारीक कटे हुए चीनी से बने फलों को जोड़ते हैं। ये चेरी, संतरे, खुबानी या कोई अन्य मौसमी फल हो सकते हैं जो आपको पसंद हैं। हम सावधानी से मिलाते हैं ताकि चीनी से बने फल न टूटें, क्योंकि हम आटे में सुंदर आकार बनाए रखना चाहते हैं।
हम ओवन को 180°C (355°F) पर प्रीहीट करते हैं और एक बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं, जिसे हम पार्चमेंट पेपर से लाइन करते हैं। यह सलाह दी जाती है कि कागज को चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा मक्खन या नॉन-स्टिक स्प्रे से चिकनाई करें। एक चम्मच की मदद से, हम आटे के हिस्से लेते हैं और उन्हें बार के आकार में आकार देते हैं। मैंने दो बार बनाए, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार आकार को समायोजित कर सकते हैं।
हम ट्रे को ओवन में डालते हैं और बार को 30-35 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक वे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकल जाए। जब वे तैयार हो जाएं, तो हम ट्रे को ओवन से निकालते हैं और बार को कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा होने देते हैं, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक लकड़ी की बोर्ड पर स्थानांतरित करते हैं।
ठंडा होने के बाद, हम बार को तिरछा काटते हैं, जिससे हमें कुरकुरी कुकीज़ मिलती हैं, जिन्हें कैंटुचि कहा जाता है। उन्हें एक सुंदर प्लेट पर सजाने का यह सही समय है, और यदि आप चाहें, तो आप उन्हें अधिक उत्सवपूर्ण रूप देने के लिए थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। यह मिठाई कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आनंद लें!
एक बड़े बाउल में, हम 3 अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करते हैं। हम मिश्रण को तब तक फेंटते रहते हैं जब तक यह झागदार और सफेद नहीं हो जाता, जो लगभग 5-7 मिनट लगेगा। फिर, हम पिघले हुए मक्खन को जोड़ते हैं, लेकिन इसे थोड़ा ठंडा करने देते हैं, और मिश्रण में शामिल करने के लिए फेंटना जारी रखते हैं। यह आवश्यक है कि मक्खन बहुत गर्म न हो, अन्यथा यह अंडों को पका देगा।
अगला कदम आटे को वनीलिन के साथ छानना है। यह न केवल आटे को हवादार करेगा, बल्कि वनीला स्वाद का समान वितरण भी सुनिश्चित करेगा। हम धीरे-धीरे आटा जोड़ते हैं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाते हैं, जब तक सभी आटा शामिल नहीं हो जाता और आटा समान नहीं हो जाता। अत्यधिक मिश्रण नहीं करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे बार कठोर हो सकते हैं।
जब आटा तैयार हो जाए, तो हम बारीक कटे हुए चीनी से बने फलों को जोड़ते हैं। ये चेरी, संतरे, खुबानी या कोई अन्य मौसमी फल हो सकते हैं जो आपको पसंद हैं। हम सावधानी से मिलाते हैं ताकि चीनी से बने फल न टूटें, क्योंकि हम आटे में सुंदर आकार बनाए रखना चाहते हैं।
हम ओवन को 180°C (355°F) पर प्रीहीट करते हैं और एक बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं, जिसे हम पार्चमेंट पेपर से लाइन करते हैं। यह सलाह दी जाती है कि कागज को चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा मक्खन या नॉन-स्टिक स्प्रे से चिकनाई करें। एक चम्मच की मदद से, हम आटे के हिस्से लेते हैं और उन्हें बार के आकार में आकार देते हैं। मैंने दो बार बनाए, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार आकार को समायोजित कर सकते हैं।
हम ट्रे को ओवन में डालते हैं और बार को 30-35 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक वे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकल जाए। जब वे तैयार हो जाएं, तो हम ट्रे को ओवन से निकालते हैं और बार को कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा होने देते हैं, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक लकड़ी की बोर्ड पर स्थानांतरित करते हैं।
ठंडा होने के बाद, हम बार को तिरछा काटते हैं, जिससे हमें कुरकुरी कुकीज़ मिलती हैं, जिन्हें कैंटुचि कहा जाता है। उन्हें एक सुंदर प्लेट पर सजाने का यह सही समय है, और यदि आप चाहें, तो आप उन्हें अधिक उत्सवपूर्ण रूप देने के लिए थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। यह मिठाई कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आनंद लें!
सामग्री
- 200 ग्राम आटा - 200 ग्राम चीनी (मैंने केवल 150 ग्राम डाला) - 50 ग्राम पिघला हुआ, गर्म मक्खन - 3 अंडे - एक चुटकी नमक - 1 पैकेट वैनिलिन (या 1/2 चम्मच वैनिला अर्क) - 5 चम्मच भरपूर मीठे फलों के टुकड़े (या चॉकलेट चिप्स, नट्स, हेज़लनट्स, बादाम आदि)