葡萄迷你塔

迷你葡萄塔 - 快速美味的甜点

准备时间：30分钟
烘烤时间：20分钟
总时间：50分钟
份数：12个迷你塔

迷你葡萄塔是一种简单而优雅的甜点，适合任何场合。这些塔饼底松软，配有细腻的香草奶油，上面装饰着多汁的葡萄，带来味道和质感的爆炸。请按照以下步骤操作，以获得完美的结果！

所需材料：

底部材料：
- 100克软黄油
- 100克糖
- 1瓶香草精
- 2个鸡蛋
- 120克面粉
- 1茶匙泡打粉
- 3汤匙牛奶

奶油材料：
- 2个蛋黄
- 75克糖
- 3勺满满的玉米淀粉
- 200毫升牛奶
- 1瓶香草
- 5克明胶
- 150毫升鲜奶油
- 葡萄（最好是无籽的甜品种）

糖浆（可选）：
- 50克糖
- 100毫升水

制作步骤：

1. 准备面团：
在一个碗中，用搅拌器或刮刀将软黄油与糖和香草精搅拌均匀。继续逐个加入鸡蛋，每次都要充分搅拌。此步骤对于获得松软的面团至关重要。

2. 干料的混合：
将面粉与泡打粉一起过筛是非常重要的，以避免结块。将此混合物加入黄油和鸡蛋的碗中，并逐渐混合。最后，加入3汤匙牛奶，搅拌至均匀。

3. 准备模具：
用黄油涂抹塔模，并撒上面粉以防粘连。每个模具中放入一勺满满的面团，注意不要装得太满，因为面团在烤箱中会膨胀。

4. 烘烤：
将烤箱预热至180°C，烘烤迷你塔约20分钟，或直到变成金黄色。让它们在模具中冷却几分钟，然后小心地放在冷却架上。

5. 制作香草奶油：
在锅中用小火加热牛奶。在另一个碗中，将蛋黄与糖搅拌至奶油状，然后加入香草和玉米淀粉，搅拌均匀。逐渐将温热的牛奶倒入蛋混合物中，持续搅拌以避免凝固。

6. 奶油的烹饪：
将混合物转移到加热牛奶的锅中，低火烹饪，不断搅拌，直到奶油变稠，像布丁一样。将明胶在冷水中浸泡10分钟，然后在微波炉中加热几秒钟使其溶解。将明胶加入温热的奶油中，放凉。

7. 打发奶油：
将奶油打发至硬性发泡，当香草奶油完全冷却后，轻轻将打发奶油拌入香草奶油中，以获得轻盈的质地。

8. 组装迷你塔：
使用裱花袋将香草奶油填入迷你塔中。将葡萄切成四分之一，漂亮地放在顶部。如果你想要更多的湿润和风味，可以准备简单的水糖浆，倒在塔上。

9. 冷却：
在上桌之前，将迷你塔放入冰箱，以便味道完美融合。

上菜建议：
这些迷你葡萄塔非常适合节日餐或夏季晚上的优雅甜点。你可以尝试不同的时令水果，如覆盆子或蓝莓，以增添色彩和酸度。

现在你准备好用这些迷你葡萄塔给家人和朋友留下深刻印象了！用爱制作它们，享受每一口。