Μίνι τάρτες με σταφύλια

Μίνι Τάρτες με Σταφύλια - ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μίνι τάρτες

Ένα απλό και κομψό επιδόρπιο, οι μίνι τάρτες με σταφύλια είναι τέλειες για κάθε περίσταση. Αυτές οι τάρτες με μια αφράτη βάση και μια λεπτή κρέμα βανίλιας διακοσμούνται με ζουμερά σταφύλια, προσφέροντας μια έκρηξη γεύσεων και υφών. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να επιτύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα!

Απαραίτητα υλικά:

Για τη βάση:
- 100 γρ. μαλακό βούτυρο
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 φιαλίδιο εκχύλισμα βανίλιας
- 2 αυγά
- 120 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 3 κουταλιές γάλα

Για την κρέμα:
- 2 κρόκοι αυγών
- 75 γρ. ζάχαρη
- 3 γεμάτες κουταλιές κορν φλάουρ
- 200 ml γάλα
- 1 φιαλίδιο βανίλια
- 5 γρ. ζελατίνη
- 150 ml κρέμα
- Σταφύλια (κατά προτίμηση γλυκές ποικιλίες, όπως οι χωρίς κουκούτσια)

Για το σιρόπι (προαιρετικά):
- 50 γρ. ζάχαρη
- 100 ml νερό

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της ζύμης:
Σε ένα μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μια σπάτουλα. Συνεχίστε να προσθέτετε τα αυγά ένα ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια αέρινη ζύμη.

2. Ενσωμάτωση των ξηρών υλικών:
Η κοσκίνιση του αλευριού με το baking powder είναι σημαντική για να αποφευχθούν οι σβώλοι. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο μπολ με το βούτυρο και τα αυγά και ενσωματώστε σταδιακά. Στο τέλος, προσθέστε τις 3 κουταλιές γάλα και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη.

3. Προετοιμασία των φορμών:
Λαδώστε τις φόρμες τάρτας με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι για να αποφύγετε το κολλήσιμο. Γεμίστε κάθε φόρμα με μια γεμάτη κουταλιά ζύμης, προσέχοντας να μην τις γεμίσετε πολύ, καθώς η ζύμη θα φουσκώσει στο φούρνο.

4. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και ψήστε τις μίνι τάρτες για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τις να κρυώσουν στις φόρμες για λίγα λεπτά και μετά αφαιρέστε τις προσεκτικά σε μια σχάρα.

5. Προετοιμασία της κρέμας βανίλιας:
Ζεστάνετε το γάλα σε χαμηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρεμώδεις, στη συνέχεια προσθέστε τη βανίλια και το κορν φλάουρ, ανακατεύοντας καλά. Ρίξτε σταδιακά το ζεστό γάλα στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε την πήξη.

6. Μαγείρεμα της κρέμας:
Μεταφέρετε το μείγμα στην κατσαρόλα όπου ζεστάνατε το γάλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η κρέμα να πήξει σαν πουτίγκα. Μουλιάστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για 10 λεπτά και στη συνέχεια διαλύστε την στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα. Ενσωματώστε τη ζελατίνη στην ζεστή κρέμα και αφήστε να κρυώσει.

7. Χτύπημα της κρέμας:
Χτυπήστε την κρέμα μέχρι να σφίξει και, αφού η κρέμα βανίλιας έχει κρυώσει εντελώς, ενσωματώστε προσεκτικά την χτυπημένη κρέμα στην κρέμα βανίλιας για να αποκτήσετε μια αέρινη υφή.

8. Συναρμολόγηση των μίνι τάρτων:
Χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να γεμίσετε τις μίνι τάρτες με την κρέμα βανίλιας. Κόψτε τα σταφύλια σε τέταρτα και τοποθετήστε τα όμορφα από πάνω. Αν επιθυμείτε επιπλέον υγρασία και γεύση, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα απλό σιρόπι από νερό και ζάχαρη για να ρίξετε πάνω από τις τάρτες.

9. Ψύξη:
Διατηρήστε τις μίνι τάρτες στο ψυγείο μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος, έτσι ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια.

Πρόταση σερβιρίσματος:
Αυτές οι μίνι τάρτες με σταφύλια είναι ιδανικές για ένα εορταστικό γεύμα ή ως κομψό επιδόρπιο για ένα καλοκαιρινό βράδυ. Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα εποχιακά φρούτα, όπως σμέουρα ή μύρτιλα, για να προσθέσετε μια πινελιά χρώματος και οξύτητας.

Τώρα είστε έτοιμοι να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με αυτές τις μίνι τάρτες με σταφύλια! Ετοιμάστε τις με αγάπη και απολαύστε κάθε μπουκιά.