Mini-Tartelettes mit Trauben

Mini-Tartes mit Trauben - ein schnelles und köstliches Dessert

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Mini-Tartes

Ein einfaches und elegantes Dessert, die Mini-Tartes mit Trauben sind perfekt für jeden Anlass. Diese Tartes mit einem fluffigen Boden und einer feinen Vanillecreme sind mit saftigen Trauben dekoriert und bieten eine Explosion von Aromen und Texturen. Folgen Sie den untenstehenden Schritten, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen!

Benötigte Zutaten:

Für den Boden:
- 100 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Flasche Vanilleessenz
- 2 Eier
- 120 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3 Esslöffel Milch

Für die Creme:
- 2 Eigelb
- 75 g Zucker
- 3 gehäufte Esslöffel Speisestärke
- 200 ml Milch
- 1 Flasche Vanille
- 5 g Gelatine
- 150 ml Schlagsahne
- Trauben (vorzugsweise süße Sorten, wie kernlose)

Für den Sirup (optional):
- 50 g Zucker
- 100 ml Wasser

Zubereitung:

1. Zubereitung des Teigs:
In einer Schüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanilleessenz mit einem Mixer oder einer Spachtel cremig rühren. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und mischen Sie gut nach jedem. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen luftigen Teig zu erhalten.

2. Integration der trockenen Zutaten:
Das Sieben des Mehls mit dem Backpulver ist wichtig, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie diese Mischung in die Schüssel mit Butter und Eiern hinzu und integrieren Sie sie nach und nach. Fügen Sie zum Schluss die 3 Esslöffel Milch hinzu und mischen Sie, bis ein homogener Teig entsteht.

3. Vorbereitung der Formen:
Fetten Sie die Tarteformen mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern. Füllen Sie jede Form mit einem gehäuften Esslöffel Teig, achten Sie darauf, sie nicht zu überfüllen, da der Teig im Ofen aufgeht.

4. Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie die Mini-Tartes etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie einige Minuten in den Formen abkühlen, und nehmen Sie sie dann vorsichtig auf ein Kuchengitter.

5. Zubereitung der Vanillecreme:
Erhitzen Sie die Milch in einem Topf bei niedriger Hitze. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker cremig schlagen, dann die Vanille und die Speisestärke hinzufügen und gut vermischen. Gießen Sie die warme Milch nach und nach in die Eimischung und rühren Sie ständig, um ein Gerinnen zu vermeiden.

6. Kochen der Creme:
Übertragen Sie die Mischung in den Topf, in dem Sie die Milch erhitzt haben, und kochen Sie sie bei niedriger Hitze, während Sie ständig rühren, bis die Creme dick wird wie ein Pudding. Weichen Sie die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser ein und lösen Sie sie dann einige Sekunden in der Mikrowelle auf. In die warme Creme einrühren und abkühlen lassen.

7. Schlagen der Sahne:
Schlagen Sie die Sahne, bis sie steif ist, und sobald die Vanillecreme vollständig abgekühlt ist, heben Sie die Schlagsahne vorsichtig unter die Vanillecreme, um eine luftige Textur zu erhalten.

8. Zusammenbau der Mini-Tartes:
Verwenden Sie einen Spritzbeutel, um die Mini-Tartes mit der Vanillecreme zu füllen. Schneiden Sie die Trauben in Viertel und legen Sie sie schön darüber. Wenn Sie einen zusätzlichen Feuchtigkeits- und Geschmacksboost wünschen, können Sie einen einfachen Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten, den Sie über die Tartes gießen.

9. Abkühlung:
Bewahren Sie die Mini-Tartes bis zum Servieren im Kühlschrank auf, damit sich die Aromen perfekt vermischen.

Serviervorschlag:
Diese Mini-Tartes mit Trauben sind ideal für ein festliches Essen oder als elegantes Dessert für einen Sommerabend. Sie können mit verschiedenen saisonalen Früchten wie Himbeeren oder Heidelbeeren experimentieren, um einen Hauch von Farbe und Säure hinzuzufügen.

Jetzt sind Sie bereit, Familie und Freunde mit diesen Mini-Tartes mit Trauben zu beeindrucken! Bereiten Sie sie mit Liebe zu und genießen Sie jeden Bissen.