Мини-пирожные с виноградом

Мини-торты с виноградом - быстрый и вкусный десерт

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 12 мини-тортов

Простой и элегантный десерт, мини-торты с виноградом идеально подходят для любого случая. Эти торты с воздушным коржом и нежным ванильным кремом украшены сочными виноградинами, предлагая взрыв вкусов и текстур. Следуйте приведенным ниже шагам, чтобы добиться идеального результата!

Необходимые ингредиенты:

Для коржа:
- 100 г мягкого масла
- 100 г сахара
- 1 флакон ванильного экстракта
- 2 яйца
- 120 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 3 столовые ложки молока

Для крема:
- 2 желтка
- 75 г сахара
- 3 полные столовые ложки кукурузного крахмала
- 200 мл молока
- 1 флакон ванили
- 5 г желатина
- 150 мл сливок
- Виноград (предпочтительно сладкие сорта, такие как безсеменные)

Для сиропа (по желанию):
- 50 г сахара
- 100 мл воды

Приготовление:

1. Подготовка теста:
В миске взбейте мягкое масло с сахаром и ванильным экстрактом с помощью миксера или лопатки. Продолжайте добавлять яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого. Этот шаг важен для получения воздушного теста.

2. Интеграция сухих ингредиентов:
Просеивание муки с разрыхлителем важно для предотвращения комков. Добавьте эту смесь в миску с маслом и яйцами и постепенно интегрируйте. Наконец, добавьте 3 столовые ложки молока и перемешивайте до получения однородного теста.

3. Подготовка форм:
Смажьте формы для тортов маслом и посыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание. Наполните каждую форму одной полной столовой ложкой теста, следя за тем, чтобы не переполнить их, так как тесто поднимется в духовке.

4. Выпечка:
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте мини-торты около 20 минут или до золотистого цвета. Дайте им остыть в формах в течение нескольких минут, затем осторожно выньте на решетку.

5. Приготовление ванильного крема:
Нагрейте молоко на медленном огне в кастрюле. В другой миске взбейте желтки с сахаром до кремообразного состояния, затем добавьте ваниль и крахмал, хорошо перемешайте. Постепенно влейте теплое молоко в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания.

6. Приготовление крема:
Переложите смесь в кастрюлю, в которой нагревали молоко, и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет, как пудинг. Замочите желатин в холодной воде на 10 минут, затем растворите его в микроволновой печи за несколько секунд. Вмешайте желатин в теплый крем и дайте ему остыть.

7. Взбивание сливок:
Взбейте сливки до крепких пиков, а когда ванильный крем полностью остынет, аккуратно вмешайте взбитые сливки в ванильный крем, чтобы получить воздушную текстуру.

8. Сборка мини-тортов:
Используйте кондитерский мешок, чтобы заполнить мини-торты ванильным кремом. Нарежьте виноград на четвертинки и красиво уложите сверху. Если хотите добавить дополнительную влажность и вкус, можно приготовить простой сироп из воды и сахара, который полить на торты.

9. Охлаждение:
Храните мини-торты в холодильнике до подачи, чтобы вкусы идеально сочетались.

Рекомендация по подаче:
Эти мини-торты с виноградом идеально подходят для праздничного стола или как элегантный десерт для летнего вечера. Вы можете поэкспериментировать с различными сезонными фруктами, такими как малина или черника, чтобы добавить яркие цвета и кислинку.

Теперь вы готовы впечатлить семью и друзей этими мини-тортами с виноградом! Приготовьте их с любовью и наслаждайтесь каждым укусом.