अंगूर के साथ मिनी टार्ट

मिनी अंगूर टार्ट - एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12 मिनी टार्ट

एक सरल और सुरुचिपूर्ण मिठाई, मिनी अंगूर टार्ट किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं। ये टार्ट एक फूले हुए बेस और एक बारीक वनीला क्रीम के साथ बनाए जाते हैं, जो रसीले अंगूरों से सजाए जाते हैं, जो स्वाद और बनावट का विस्फोट प्रदान करते हैं। एक सही परिणाम प्राप्त करने के लिए नीचे दिए गए चरणों का पालन करें!

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 100 ग्राम नरम मक्खन
- 100 ग्राम चीनी
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- 2 अंडे
- 120 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3 चम्मच दूध

क्रीम के लिए:
- 2 अंडे की जर्दी
- 75 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 200 मिली दूध
- 1 बोतल वनीला
- 5 ग्राम जिलेटिन
- 150 मिली व्हिप्ड क्रीम
- अंगूर (तरजीह से मीठे किस्में, जैसे बिना बीज वाले)

सिरप (वैकल्पिक):
- 50 ग्राम चीनी
- 100 मिली पानी

तैयारी:

1. आटे की तैयारी:
एक कटोरे में नरम मक्खन को चीनी और वनीला एसेंस के साथ एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके क्रीम करें। हर एक के बाद अंडे को एक-एक करके मिलाते रहें। यह कदम एक हवादार आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. सूखे सामग्री का एकीकरण:
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानना महत्वपूर्ण है ताकि गांठें न बनें। इस मिश्रण को मक्खन और अंडों के कटोरे में डालें और धीरे-धीरे मिलाएं। अंत में, 3 चम्मच दूध डालें और एक समान आटा प्राप्त होने तक मिलाएं।

3. टार्ट के सांचे तैयार करना:
टार्ट के सांचों को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटा छिड़कें। प्रत्येक सांचे में एक चम्मच आटा भरें, यह ध्यान रखते हुए कि उन्हें अधिक न भरें, क्योंकि आटा ओवन में बढ़ेगा।

4. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और मिनी टार्ट को लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे रंग के न हो जाएं। उन्हें कुछ मिनटों के लिए सांचों में ठंडा होने दें, फिर उन्हें सावधानी से ठंडा करने की रैक पर निकालें।

5. वनीला क्रीम तैयार करना:
दूध को एक पैन में धीमी आंच पर गर्म करें। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ क्रीमयुक्त होने तक फेंटें, फिर वनीला और कॉर्नस्टार्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म दूध को अंडे के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि凝固 न हो।

6. क्रीम पकाना:
मिश्रण को उस पैन में डालें जिसमें आपने दूध गर्म किया था और धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम एक पुडिंग की तरह गाढ़ा न हो जाए। जिलेटिन को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर इसे कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में घुलने दें। गर्म क्रीम में जिलेटिन मिलाएं और ठंडा होने दें।

7. व्हिप्ड क्रीम बनाना:
क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए, और जब वनीला क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो हल्के से व्हिप्ड क्रीम को वनीला क्रीम में मिलाएं ताकि एक हवादार बनावट प्राप्त हो सके।

8. मिनी टार्ट्स को असम्बल करना:
एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके मिनी टार्ट्स को वनीला क्रीम से भरें। अंगूरों को चौथाई में काटें और उन्हें ऊपर सुंदर तरीके से रखें। यदि आप अतिरिक्त नमी और स्वाद चाहते हैं, तो आप पानी और चीनी से एक साधारण सिरप तैयार कर सकते हैं, जिसे आप टार्ट पर डाल सकते हैं।

9. ठंडा करना:
मिनि टार्ट्स को परोसने से पहले रेफ्रिजरेटर में रखें, ताकि स्वाद एकदम सही मिल जाएं।

परोसने का सुझाव:
ये मिनी अंगूर टार्ट एक उत्सव के भोजन के लिए या गर्मी की रात के लिए एक शानदार मिठाई के रूप में आदर्श हैं। आप विभिन्न मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी, रंग और खट्टापन जोड़ने के लिए।

अब आप इन मिनी अंगूर टार्ट्स के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हैं! इन्हें प्यार से बनाएं और हर काटने का आनंद लें।