柠檬味蛋糕

柠檬味蛋糕 - 一种简单而松软的美味

当谈到可以搭配一杯温暖的早晨咖啡或轻松的下午茶的甜点时，柠檬味蛋糕无疑是一个灵感之选。这个蛋糕充满了清新感，质地轻盈，不仅仅是一道食谱，更是与祖母在厨房里度过美好时光的回忆。这是一道多用途、简单快捷的食谱，完美满足对甜食的渴望。

准备时间：15分钟
烘烤时间：35-40分钟
总时间：50-55分钟
份量：8-10份

配料：

蛋糕：
- 3个大鸡蛋
- 12汤匙砂糖
- 13汤匙葵花籽油或橄榄油
- 12汤匙牛奶
- 13-14汤匙面粉
- 1汤匙可可粉（可选）
- 1包泡打粉（10克）
- 一小撮盐
- 1包香草糖或1茶匙香草提取物
- 1-2个柠檬的磨碎皮和汁，视个人喜好而定

柠檬糖霜：
- 2个柠檬的汁
- 糖（根据口味，通常4-6汤匙）

制作步骤：

步骤1：准备食材
开始时收集所有要使用的食材。确保鸡蛋在室温下，因为这将更好地融入混合物中。将烤箱预热至180摄氏度，并用油或黄油涂抹蛋糕模，然后撒上面粉以防粘连。

步骤2：打发鸡蛋与糖
在一个大碗中，用电动搅拌器或打蛋器将鸡蛋和砂糖打发。混合物应变得泡沫状且颜色变浅，这意味着空气已经很好地融入。

步骤3：加入油和牛奶
鸡蛋和糖的混合物准备好后，交替加入油和牛奶，每次加入后轻轻搅拌。这将确保质地顺滑均匀。现在可以加入柠檬的香气，加入柠檬皮和汁，以及香草。搅拌均匀。

步骤4：加入干性配料
在另一个碗中，将面粉、泡打粉和盐混合。筛面粉是非常重要的，以避免结块。开始逐渐将干面粉混合物加入湿混合物中，用刮刀或打蛋器搅拌，直到得到均匀的混合物。混合物应略微流动，但不要太稀；如果觉得太稠，可以加入一汤匙面粉。

步骤5：（可选）加入可可粉
如果您想添加颜色和味道的对比，可以取少量蛋糕混合物与一汤匙可可粉混合。这将创建一个非常美丽的大理石效果。如果不想要可可粉，可以跳过此步骤。

步骤6：烘烤蛋糕
将蛋糕混合物倒入准备好的模具中。如果使用了可可粉，将可可混合物倒在顶部，并用刮刀轻轻搅拌以创建大理石效果。在预热的烤箱中烘烤35-40分钟。前15分钟，将烤箱温度保持在较高（200摄氏度），以帮助蛋糕上升，然后将温度降低至180摄氏度。用牙签检查 - 如果出来时是干净的，蛋糕就做好了。

步骤7：准备糖霜
在蛋糕烘烤时，准备糖霜。将柠檬汁与糖混合，根据您希望糖霜的甜度调整糖的量。您可以根据个人喜好添加更多或更少。

步骤8：涂抹糖霜
一旦蛋糕从烤箱中取出，立即将柠檬糖霜倒在蛋糕上。糖霜会迅速被吸收，给蛋糕带来湿润和浓烈的柠檬味。让蛋糕在模具中完全冷却后再切片。

实用建议：
- 您可以尝试添加各种香料，加入肉桂或生姜粉，让蛋糕更有风味。
- 将蛋糕与一杯草本茶或浓烈的意式浓缩咖啡搭配，形成完美组合。
- 如果想要更健康的版本，可以用苹果酱或希腊酸奶替代部分油。

营养益处：
这种柠檬蛋糕提供了良好的能量来源，因其面粉和糖中的碳水化合物，而柠檬则提供了重要的维生素C，有助于增强免疫系统。

常见问题：
1. 我可以用黄油代替油吗？
可以，您可以使用融化的黄油，但在将其加入鸡蛋混合物之前，必须让其冷却。
2. 如果我没有足够的面粉该怎么办？
您可以使用全麦面粉和白面粉的混合物来增加食谱中的纤维。
3. 蛋糕可以冷冻吗？
可以，蛋糕可以很好地冷冻。让其完全冷却，然后用保鲜膜包好，放入密封容器中。

这款柠檬蛋糕的食谱一定会成为您家中的最爱。享受每一片湿润和浓烈的香气，别忘了与亲友分享这道美味！