Gâteau au goût de citron

Gâteau au goût de citron – une délicatesse simple et moelleuse

Quand il s'agit de desserts qui complètent un café chaud le matin ou un après-midi relaxant, le gâteau au goût de citron est certainement un choix inspiré. Plein de fraîcheur et avec une texture légère, ce gâteau n'est pas seulement une recette, mais un souvenir de beaux moments passés dans la cuisine de grand-mère. C'est une recette polyvalente, simple et rapide, parfaite pour satisfaire une envie de douceur.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Temps total : 50-55 minutes
Portions : 8-10

Ingrédients :

Pour le gâteau :
- 3 gros œufs
- 12 cuillères à soupe de sucre granulé
- 13 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'huile d'olive
- 12 cuillères à soupe de lait
- 13-14 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de cacao (facultatif)
- 1 sachet de levure chimique (10g)
- Une pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé ou une cuillère à café d'extrait de vanille
- Zeste et jus de 1-2 citrons, selon préférence

Pour le glaçage au citron :
- Jus de 2 citrons
- Sucre (quantité au goût, généralement 4-6 cuillères à soupe)

Préparation :

Étape 1 : Préparer les ingrédients
Commencez par rassembler tous les ingrédients que vous allez utiliser. Il est essentiel d'avoir les œufs à température ambiante, car ils s'incorporeront mieux dans le mélange. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et graissez un moule à cake avec de l'huile ou du beurre, puis farinez-le pour éviter qu'il ne colle.

Étape 2 : Mélanger les œufs avec le sucre
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre granulé à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet. Le mélange doit devenir mousseux et clair, ce qui indique que l'air a été bien incorporé.

Étape 3 : Ajouter l'huile et le lait
Une fois le mélange d'œufs et de sucre prêt, ajoutez l'huile et le lait alternativement, en mélangeant doucement entre chaque ajout. Cela garantira une texture crémeuse et homogène. La saveur de citron sera maintenant ajoutée en incorporant le zeste et le jus de citron, ainsi que la vanille. Mélangez bien.

Étape 4 : Incorporer les ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Il est important de tamiser la farine pour éviter les grumeaux. Ajoutez progressivement le mélange de farine à la composition humide, en remuant avec une spatule ou un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène. Il doit être légèrement coulant, mais pas trop liquide ; s'il semble trop dense, ajoutez une cuillère à soupe de farine.

Étape 5 : (Facultatif) Ajouter du cacao
Si vous souhaitez ajouter un contraste de couleur et de saveur, prenez une petite tasse de la composition du gâteau et mélangez-la avec une cuillère à soupe de cacao. Cela créera un bel effet marbré. Si vous ne voulez pas de cacao, vous pouvez sauter cette étape.

Étape 6 : Cuisson du gâteau
Versez le mélange du gâteau dans le moule préparé. Si vous avez utilisé du cacao, versez le mélange de cacao par-dessus et mélangez doucement avec une spatule pour créer un effet marbré. Faites cuire au four préchauffé pendant 35-40 minutes. Pendant le premier quart d'heure, gardez le four à une température plus élevée (200 degrés Celsius) pour aider le gâteau à lever, puis réduisez la température à 180 degrés Celsius. Vérifiez avec un cure-dent : s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.

Étape 7 : Préparer le glaçage
Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage. Mélangez le jus de citron avec le sucre, en ajustant la quantité de sucre selon la douceur que vous souhaitez pour le glaçage. Vous pouvez en ajouter plus ou moins, selon votre préférence.

Étape 8 : Appliquer le glaçage
Dès que le gâteau est sorti du four, versez le glaçage au citron dessus. Il sera rapidement absorbé, lui donnant humidité et une saveur intense de citron. Laissez refroidir complètement dans le moule avant de le couper.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez expérimenter avec diverses saveurs en ajoutant de la cannelle ou du gingembre en poudre pour donner une touche au gâteau.
- Servez le gâteau avec une tasse de thé aux herbes ou un espresso fort pour une combinaison parfaite.
- Si vous souhaitez une version plus saine, vous pouvez remplacer une partie de l'huile par de la compote de pommes ou du yaourt grec.

Bénéfices nutritionnels :
Ce gâteau au citron offre une bonne source d'énergie grâce aux glucides de la farine et du sucre, et le citron apporte une quantité importante de vitamine C, bénéfique pour le système immunitaire.

Questions fréquentes :
1. Puis-je remplacer l'huile par du beurre ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre fondu, mais vous devrez le laisser refroidir avant de l'ajouter au mélange d'œufs.
2. Que faire si je n'ai pas assez de farine ?
Vous pouvez utiliser un mélange de farine complète et blanche pour ajouter un peu de fibres à la recette.
3. Le gâteau peut-il être congelé ?
Oui, le gâteau peut être très bien congelé. Laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le bien dans du film plastique et placez-le dans un récipient hermétique.

Cette recette de gâteau au goût de citron deviendra sûrement un favori chez vous. Profitez de chaque tranche moelleuse et de l'arôme intense, et n'hésitez pas à partager cette délicatesse avec vos proches !