नींबू के स्वाद वाला केक

नींबू फ्लेवर का केक - एक सरल और फूला हुआ डेसर्ट

जब सुबह की गर्म कॉफी या आरामदायक दोपहर के लिए एक मिठाई के बारे में बात आती है, तो नींबू फ्लेवर का केक निश्चित रूप से एक प्रेरणादायक विकल्प है। ताजगी से भरा और हल्की बनावट वाला यह केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि दादी के रसोई में बिताए सुंदर पलों की याद है। यह एक बहुपरकारी, सरल और तेज़ नुस्खा है, जो मीठे के लिए cravings को संतुष्ट करने के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री:

केक के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 12 चम्मच चीनी
- 13 चम्मच सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- 12 चम्मच दूध
- 13-14 चम्मच आटा
- 1 चम्मच कोको (वैकल्पिक)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- 1-2 नींबू के छिलके और रस, पसंद के अनुसार

नींबू की ग्लेज़ के लिए:
- 2 नींबू का रस
- चीनी (स्वाद के अनुसार, आमतौर पर 4-6 चम्मच)

निर्माण:

चरण 1: सामग्री तैयार करें
सभी सामग्री को इकट्ठा करने से शुरू करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि अंडे कमरे के तापमान पर हों, क्योंकि इससे वे मिश्रण में बेहतर ढंग से मिल जाएंगे। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक टिन को तेल या मक्खन से चिकना करें, फिर चिपकने से बचाने के लिए इसे आटे से छिड़क दें।

चरण 2: अंडों को चीनी के साथ मिलाएं
एक बड़े कटोरे में अंडों को चीनी के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके फेंटें। मिश्रण को फूला हुआ और हल्का रंग का होना चाहिए, जो दर्शाता है कि हवा अच्छी तरह से मिल गई है।

चरण 3: तेल और दूध डालें
जब अंडे और चीनी का मिश्रण तैयार हो जाए, तो धीरे-धीरे तेल और दूध को वैकल्पिक रूप से डालें, प्रत्येक जोड़ने के बीच हल्का मिलाते रहें। इससे एक क्रीमी और समान बनावट सुनिश्चित होगी। अब नींबू की सुगंध को जोड़ें, नींबू के छिलके और रस के साथ, साथ ही वनीला। अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 4: सूखी सामग्री को मिलाएं
एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाएं। गांठ बनने से बचने के लिए आटे को छानना महत्वपूर्ण है। धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री में डालना शुरू करें, एक स्पैचुला या व्हिस्क के साथ मिलाते रहें, जब तक आपको एक समान मिश्रण नहीं मिल जाता। यह थोड़ी बहने वाली होनी चाहिए, लेकिन बहुत तरल नहीं; यदि आप इसे बहुत घना पाते हैं, तो एक चम्मच आटा डालें।

चरण 5: (वैकल्पिक) कोको डालें
यदि आप रंग और स्वाद का एक विपरीत जोड़ना चाहते हैं, तो केक के मिश्रण में से एक छोटा कप लें और उसमें एक चम्मच कोको मिलाएं। इससे एक बहुत सुंदर संगमरमर प्रभाव बनेगा। यदि आप कोको नहीं चाहते हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।

चरण 6: केक को बेक करें
तैयार मिश्रण को तैयार टिन में डालें। यदि आपने कोको का उपयोग किया है, तो कोको मिश्रण को ऊपर डालें और एक स्पैचुला के साथ हल्का मिलाएं ताकि संगमरमर का प्रभाव बने। पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें। पहले 15 मिनट, ओवन को उच्च तापमान (200 डिग्री सेल्सियस) पर रखें ताकि केक उठ सके, फिर तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस पर कम करें। एक टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

चरण 7: ग्लेज़ तैयार करें
जब तक केक बेक हो रहा है, तब तक ग्लेज़ तैयार करें। नींबू के रस को चीनी के साथ मिलाएं, चीनी की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। आप अपनी पसंद के अनुसार अधिक या कम जोड़ सकते हैं।

चरण 8: ग्लेज़ लगाएं
जैसे ही केक ओवन से बाहर आता है, तुरंत नींबू की ग्लेज़ को केक पर डालें। यह तेजी से अवशोषित हो जाएगा, जिससे इसे एक नम और तीव्र नींबू का स्वाद मिलेगा। इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, दालचीनी या अदरक पाउडर जोड़कर एक ट्विस्ट के लिए।
- केक को हर्बल चाय या मजबूत एस्प्रेसो के साथ परोसें, जो एकदम सही संयोजन होगा।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप तेल के कुछ हिस्से को सेब की चटनी या ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नींबू का केक आटे और चीनी में कार्बोहाइड्रेट के कारण अच्छी ऊर्जा का स्रोत प्रदान करता है, और नींबू महत्वपूर्ण विटामिन C लाता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं तेल को मक्खन से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप पिघले हुए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे अंडे के मिश्रण में जोड़ने से पहले ठंडा करने की आवश्यकता होगी।
2. अगर मेरे पास पर्याप्त आटा नहीं है तो क्या करूँ?
आप पूरे गेहूं के आटे और सफेद आटे का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं ताकि नुस्खा में थोड़ा फाइबर जोड़ा जा सके।
3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को बहुत अच्छी तरह से फ्रीज किया जा सकता है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

यह नींबू फ्लेवर का केक का नुस्खा निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगा। हर एक नम स्लाइस और तीव्र सुगंध का आनंद लें, और इस डेलिकेसी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें!