李子蛋糕

夏季李子蛋糕：一种香气扑鼻且轻盈的美味

总准备时间：55-60分钟
准备时间：15分钟
烘焙时间：30-35分钟
份量：12

在一个炎热的夏日，什么比轻盈、湿润且充满香气的蛋糕更令人愉悦呢？这款李子蛋糕的食谱不仅简单，而且承诺为任何品尝它的人带来微笑。蓬松的蛋糕底和多汁的李子，是与朋友聚会或享受特别早餐的完美甜点。

夏季蛋糕的简短历史

水果蛋糕有着悠久的传统，在世界各地的温暖季节都会制作。这些甜点通常与丰收的水果相伴，而李子也不例外。这些水果的天然甜味与简单的面糊完美结合，创造出令人想起户外夏季聚餐的味道和谐。

配料

- 5个大鸡蛋
- 250克糖
- 200毫升牛奶
- 200毫升油（最好是葵花籽油或菜籽油）
- 1包泡打粉（约10克）
- 1包香草糖（约8克）
- 400克面粉
- 600克李子（新鲜，成熟）
- 3茶匙糖（撒在李子上）
- 肉桂粉（根据口味）
- 糖粉（用于装饰）

关于配料的实用建议

- 鸡蛋：确保它们是室温的。这样打发得更好，有助于蛋糕的蓬松口感。
- 糖：建议使用白砂糖，但可以尝试用红糖来增加焦糖味。
- 李子：选择成熟但坚实的李子；它们会为你的蛋糕增添多汁和香气。如果你喜欢有趣的组合，可以尝试其他时令水果，如桃子或杏子。
- 油：葵花籽油是理想选择，但如果你喜欢更浓烈的味道，也可以使用菜籽油或橄榄油。

制作技巧

1. 打蛋：首先在一个大碗中用搅拌器以最高速度打鸡蛋7-8分钟。确保获得蓬松的泡沫，这将支撑蛋糕的整体结构。

2. 加糖：当泡沫变得浓稠后，加入糖和香草糖。继续搅拌2-3分钟，直到混合物均匀且光滑。

3. 加入油和牛奶：逐渐加入油和牛奶，继续搅拌。确保每种成分在加入下一种之前充分混合。

4. 面粉和泡打粉：在另一个碗中，将面粉与泡打粉筛在一起。使用刮刀将面粉混合物加入湿混合物中。轻轻从下往上搅拌，以保持鸡蛋泡沫中的空气。

5. 准备烤盘：用烘焙纸铺好烤盘。确保纸张平整，以避免蛋糕粘连。

6. 倒入混合物：将混合物倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。

7. 加入李子：将李子切成两半，排列在面糊上。每半个李子上撒上一茶匙糖和少许肉桂粉，以增加风味。

8. 烘烤：将烤箱预热至175-180摄氏度。将烤盘放入烤箱，烘烤30-35分钟。用牙签测试蛋糕；如果牙签干净，蛋糕就做好了。

9. 冷却和上菜：蛋糕烤好后，从烤箱中取出，让其在烤盘中冷却10分钟。然后小心地将其从烤盘中取出，放在冷却架上完全冷却。在上菜前，撒上糖粉以增加优雅感。

上菜建议

这款李子蛋糕无论是热吃还是冷吃都非常美味。可以搭配肉桂拿铁或水果茶享用。此外，它也非常适合特别的早餐或户外聚餐后的甜点。

变体和技巧

- 可以加入切碎的坚果或杏仁，以增加口感。
- 整个蛋糕可以用几滴杏仁或香草精来调味，以增加复杂的味道。
- 如果你喜欢不寻常的组合，可以尝试在面糊中加入几块黑巧克力，它们会融化并与李子的甜味形成美味的对比。

营养益处

这款蛋糕含有来自鸡蛋的蛋白质、来自面粉和糖的碳水化合物，以及来自油的健康脂肪。李子提供额外的维生素、矿物质和抗氧化剂，非常有利于消化健康和免疫系统。

常见问题

1. 我可以用其他水果代替李子吗？
可以，你可以使用桃子、杏子或甚至浆果。确保根据所选水果的甜度调整糖量。

2. 我该如何保存蛋糕？
将蛋糕放在密封容器中，在室温下保存2-3天。如果想保存更久，可以冷冻。

3. 这个蛋糕适合素食者吗？
可以通过使用亚麻蛋或其他植物性替代品来调整食谱，以替代鸡蛋和植物奶。

这款夏季李子蛋糕不仅简单易做，而且是味蕾难忘的体验。所以，穿上围裙，准备好食材，享受烘焙的乐趣吧！别忘了与我们分享你对这款美味甜点的感受。祝你好胃口！