Bolo de ameixa

Bolo de verão com ameixas: uma delícia aromática e leve

Tempo total de preparo: 55-60 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Número de porções: 12

Em um dia quente de verão, o que pode ser mais agradável do que um bolo leve, úmido e cheio de sabor? Esta receita de bolo com ameixas não é apenas simples, mas promete trazer um sorriso ao rosto de quem a saboreia. Com uma massa fofinha e ameixas suculentas, é a sobremesa perfeita para um encontro com amigos ou um café da manhã especial.

Uma breve história dos bolos de verão

Os bolos de frutas têm uma longa tradição, sendo preparados em diversos cantos do mundo durante a estação quente. Essas sobremesas são frequentemente associadas às colheitas abundantes de frutas, e as ameixas não são exceção. A doçura natural dessas frutas combina perfeitamente com uma massa simples, criando uma harmonia de sabores que nos lembra das refeições de verão ao ar livre.

Ingredientes

- 5 ovos grandes
- 250 g de açúcar
- 200 ml de leite
- 200 ml de óleo (preferencialmente de girassol ou canola)
- 1 pacote de fermento em pó (aprox. 10 g)
- 1 pacote de açúcar de baunilha (aprox. 8 g)
- 400 g de farinha
- 600 g de ameixas (frescas e bem maduras)
- 3 colheres de sopa de açúcar (para polvilhar sobre as ameixas)
- Canela em pó (a gosto)
- Açúcar de confeiteiro (para decorar)

Dicas úteis sobre os ingredientes

- Ovos: Certifique-se de que estejam em temperatura ambiente. Eles vão bater melhor e contribuirão para uma textura fofa do bolo.
- Açúcar: Recomendo usar açúcar granulado branco, mas você pode experimentar com açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado.
- Ameixas: Escolha ameixas maduras, mas firmes; elas adicionarão suculência e sabor ao seu bolo. Se você gosta de combinações interessantes, pode tentar outras frutas da estação, como pêssegos ou damascos.
- Óleo: O óleo de girassol é ideal, mas você também pode usar óleo de canola ou azeite, se preferir um sabor mais pronunciado.

Técnica de preparo

1. Bata os ovos: Comece batendo os ovos inteiros em uma tigela grande, usando uma batedeira na velocidade máxima, por 7-8 minutos. É essencial obter uma espuma aerada, que sustentará toda a estrutura do bolo.

2. Adicione o açúcar: Depois de obter uma espuma consistente, adicione o açúcar e o açúcar de baunilha. Continue batendo por mais 2-3 minutos, até que a mistura fique homogênea e brilhante.

3. Incorpore o óleo e o leite: Adicione o óleo e o leite gradualmente, batendo continuamente. Certifique-se de que cada ingrediente esteja bem incorporado antes de adicionar o próximo.

4. Farinha e fermento: Em outra tigela, peneire a farinha junto com o fermento em pó. Adicione a mistura de farinha à composição úmida, usando uma espátula. Misture delicadamente, de baixo para cima, para manter o ar da espuma de ovos.

5. Preparação da forma: Forre uma forma de bolo com papel manteiga. Certifique-se de que esteja bem estendido, para evitar que o bolo grude.

6. Despeje a massa: Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.

7. Adicione as ameixas: Corte as ameixas ao meio e arrume-as sobre a massa. Polvilhe uma colher de chá de açúcar e uma pitada de canela sobre cada metade da ameixa para um toque extra de sabor.

8. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 175-180 graus Celsius. Coloque a forma no forno e deixe assar por 30-35 minutos. Teste o bolo com um palito; se sair limpo, o bolo está pronto.

9. Resfriamento e servindo: Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Em seguida, retire-o cuidadosamente da forma e deixe esfriar completamente em uma grade. Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro para um aspecto elegante.

Sugestões de serviço

Este bolo de ameixa é delicioso tanto quente quanto frio. Você pode servi-lo com um cappuccino com canela ou um chá de frutas. Também é perfeito para um café da manhã especial ou como sobremesa em uma refeição ao ar livre.

Variações e truques

- Você pode adicionar nozes picadas ou amêndoas para um toque extra de textura.
- O bolo inteiro pode ser aromatizado com algumas gotas de essência de amêndoa ou baunilha, para um sabor mais complexo.
- Se você gosta de combinações incomuns, experimente adicionar alguns pedaços de chocolate amargo à massa, que derreterão e proporcionarão um contraste delicioso com a doçura das ameixas.

Benefícios nutricionais

Este bolo contém proteínas dos ovos, carboidratos da farinha e açúcar, e gorduras saudáveis do óleo. As ameixas trazem um acréscimo de vitaminas, minerais e antioxidantes, sendo excelentes para a saúde digestiva e para o sistema imunológico.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outras frutas no lugar das ameixas?
Sim, você pode usar pêssegos, damascos ou até mesmo frutas silvestres. Certifique-se de ajustar o açúcar de acordo com a doçura das frutas escolhidas.

2. Como posso armazenar o bolo?
Armazene o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias. Se quiser mantê-lo por mais tempo, você pode congelá-lo.

3. O bolo é adequado para veganos?
Você pode adaptar a receita usando ovos de linhaça ou outros substitutos vegetais para ovos e leite vegetal.

Este bolo de verão com ameixas é não apenas fácil de preparar, mas também uma experiência inesquecível para o paladar. Então, coloque seu avental, reúna os ingredientes e desfrute da alegria de assar! Não se esqueça de compartilhar suas impressões sobre esta deliciosa sobremesa. Bom apetite!