Gâteau aux prunes

Gâteau d'été aux prunes : un délice parfumé et léger

Temps total de préparation : 55-60 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Nombre de portions : 12

Par une chaude journée d'été, que peut-il y avoir de plus agréable qu'un gâteau léger, moelleux et plein de saveur ? Cette recette de gâteau aux prunes est non seulement simple, mais promet également d'apporter un sourire à quiconque la déguste. Avec une base aérée et des prunes juteuses, c'est le dessert parfait pour une rencontre entre amis ou un petit-déjeuner spécial.

Une brève histoire des gâteaux d'été

Les gâteaux aux fruits ont une longue tradition, étant préparés dans divers coins du monde durant la saison chaude. Ces desserts sont souvent associés aux récoltes abondantes de fruits, et les prunes ne font pas exception. La douceur naturelle de ces fruits se marie parfaitement avec une pâte simple, créant une harmonie de saveurs qui nous rappelle les repas d'été passés en plein air.

Ingrédients

- 5 gros œufs
- 250 g de sucre
- 200 ml de lait
- 200 ml d'huile (de préférence de tournesol ou de colza)
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)
- 400 g de farine
- 600 g de prunes (fraîches, bien mûres)
- 3 cuillères à café de sucre (pour saupoudrer sur les prunes)
- Poudre de cannelle (au goût)
- Sucre glace (pour la décoration)

Conseils utiles sur les ingrédients

- Œufs : Assurez-vous qu'ils soient à température ambiante. Ils se monteront mieux et contribueront à une texture légère du gâteau.
- Sucre : Je vous recommande d'utiliser du sucre blanc granulé, mais vous pouvez expérimenter avec du sucre brun pour un goût plus caramélisé.
- Prunes : Choisissez des prunes mûres mais fermes ; elles ajouteront de la jutosité et de la saveur à votre gâteau. Si vous aimez les combinaisons intéressantes, vous pouvez également essayer d'autres fruits de saison comme des pêches ou des abricots.
- Huile : L'huile de tournesol est idéale, mais vous pouvez également utiliser de l'huile de colza ou d'olive si vous préférez un goût plus prononcé.

Technique de préparation

1. Battez les œufs : Commencez par battre les œufs entiers dans un grand bol, en utilisant un batteur à vitesse maximale pendant 7-8 minutes. Il est essentiel d'obtenir une mousse aérée qui soutiendra toute la structure du gâteau.

2. Ajoutez le sucre : Une fois que vous avez une mousse consistante, ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Continuez à battre pendant encore 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et brillant.

3. Incorporez l'huile et le lait : Ajoutez l'huile et le lait progressivement, tout en continuant à battre. Assurez-vous que chaque ingrédient est bien incorporé avant d'ajouter le suivant.

4. Farine et levure : Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique. Ajoutez le mélange de farine à la préparation humide à l'aide d'une spatule. Mélangez délicatement de bas en haut pour maintenir l'air dans la mousse d'œufs.

5. Préparez le moule : Tapissez un moule à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Assurez-vous qu'il est bien tendu pour éviter que le gâteau ne colle.

6. Versez la préparation : Versez la préparation dans le moule préparé et nivelez la surface avec une spatule.

7. Ajoutez les prunes : Coupez les prunes en deux et disposez-les sur la pâte. Saupoudrez une cuillère à café de sucre et une pincée de cannelle sur chaque moitié de prune pour plus de saveur.

8. Cuisson : Préchauffez le four à 175-180 degrés Celsius. Placez le moule au four et laissez cuire pendant 30-35 minutes. Testez le gâteau avec un cure-dent ; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.

9. Refroidissement et service : Une fois le gâteau cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Ensuite, retirez-le délicatement du moule et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace pour un aspect élégant.

Suggestions de service

Ce gâteau aux prunes est délicieux aussi bien chaud que froid. Vous pouvez le servir avec un cappuccino à la cannelle ou un thé aux fruits. Il est également parfait pour un petit-déjeuner spécial ou comme dessert lors d'un repas en plein air.

Variations et astuces

- Vous pouvez ajouter des noix hachées ou des amandes pour une texture supplémentaire.
- L'ensemble du gâteau peut être aromatisé avec quelques gouttes d'essence d'amande ou de vanille pour un goût plus complexe.
- Si vous aimez les combinaisons inhabituelles, essayez d'ajouter quelques cubes de chocolat noir dans la pâte, qui fondront et offriront un délicieux contraste avec la douceur des prunes.

Bénéfices nutritionnels

Ce gâteau contient des protéines provenant des œufs, des glucides provenant de la farine et du sucre, et des graisses saines provenant de l'huile. Les prunes apportent un supplément de vitamines, de minéraux et d'antioxydants, étant excellentes pour la santé digestive et le système immunitaire.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des prunes ?
Oui, vous pouvez utiliser des pêches, des abricots ou même des baies. Assurez-vous d'ajuster le sucre en fonction de la douceur des fruits choisis.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler.

3. Le gâteau est-il adapté aux végétaliens ?
Vous pouvez adapter la recette en utilisant des œufs de lin ou d'autres substituts végétaux pour les œufs et du lait végétal.

Ce gâteau d'été aux prunes est non seulement facile à préparer, mais aussi une expérience inoubliable pour les papilles gustatives. Alors, mettez votre tablier, rassemblez les ingrédients et profitez du plaisir de cuisiner ! N'oubliez pas de partager vos impressions sur ce délicieux dessert. Bon appétit !