Erikli Kek

Yazlık erikli kek: aromatik ve hafif bir lezzet

Toplam hazırlık süresi: 55-60 dakika
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Sıcak bir yaz gününde, hafif, nemli ve dolu bir lezzetli kekten daha keyifli ne olabilir? Bu erik keki tarifi sadece basit değil, aynı zamanda onu tadacak herkesin yüzünde bir gülümseme yaratma vaadi veriyor. Puf puf bir kek ve sulu eriklerle, arkadaşlarla bir buluşma veya özel bir kahvaltı için mükemmel tatlıdır.

Yaz keklerinin kısa tarihi

Meyveli kekler uzun bir geleneğe sahiptir ve sıcak mevsimde dünyanın çeşitli köşelerinde hazırlanır. Bu tatlılar genellikle bol meyve hasatları ile ilişkilendirilir ve erikler de istisna değildir. Bu meyvelerin doğal tatlılığı, basit bir hamurla mükemmel bir şekilde birleşerek, açık havada geçirilen yaz yemeklerini hatırlatan bir tat armonisi yaratır.

Malzemeler

- 5 büyük yumurta
- 250 g şeker
- 200 ml süt
- 200 ml yağ (tercihen ayçiçeği veya kanola yağı)
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
- 1 paket vanilin şekeri (yaklaşık 8 g)
- 400 g un
- 600 g erik (taze, iyi olgunlaşmış)
- 3 tatlı kaşığı şeker (eriklerin üzerine serpmek için)
- Tarçın (isteğe bağlı)
- Pudra şekeri (süslemek için)

Malzemeler hakkında faydalı ipuçları

- Yumurtalar: Oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Daha iyi çırpılacaklar ve kekin havalı bir dokusuna katkıda bulunacaklar.
- Şeker: Beyaz granül şeker kullanmanızı öneririm, ancak karamelize bir tat için esmer şekerle deneme yapabilirsiniz.
- Erikler: Olgun ama sert erikler seçin; bunlar kekinize sululuk ve tat katacaktır. İlginç kombinasyonları seviyorsanız, şeftali veya kayısı gibi mevsim meyvelerini de deneyebilirsiniz.
- Yağ: Ayçiçeği yağı idealdir, ancak daha belirgin bir tat tercih ediyorsanız kanola yağı veya zeytinyağı da kullanabilirsiniz.

Hazırlama tekniği

1. Yumurtaları çırpın: Büyük bir kasede bütün yumurtaları en yüksek hızda bir mikserle 7-8 dakika çırparak başlayın. Havalı bir köpük elde etmek, kekin tüm yapısını desteklemek için önemlidir.

2. Şekeri ekleyin: Yoğun bir köpük elde ettikten sonra şekeri ve vanilin şekerini ekleyin. Karışım homojen ve parlak olana kadar 2-3 dakika daha çırpmaya devam edin.

3. Yağı ve sütü ekleyin: Yağı ve sütü yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin. Her malzemenin bir sonraki malzemeyi eklemeden önce iyice karıştığından emin olun.

4. Un ve kabartma tozu: Başka bir kasede unu kabartma tozu ile eleyin. Un karışımını nemli karışıma ekleyin, bir spatula kullanarak. Yumurtaların köpüğündeki havayı korumak için aşağıdan yukarıya doğru nazikçe karıştırın.

5. Tepsinin hazırlanması: Bir kek tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Kekin yapışmaması için iyi gerildiğinden emin olun.

6. Karışımı dökün: Hazırlanan tepsiye karışımı dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin.

7. Erikleri ekleyin: Erikleri ikiye kesin ve hamurun üzerine yerleştirin. Her erik yarısına bir tatlı kaşığı şeker ve bir tutam tarçın serpin, ekstra lezzet için.

8. Pişirme: Fırını 175-180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına koyun ve 30-35 dakika pişirin. Kekin piştiğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

9. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve 10 dakika tepside soğumaya bırakın. Ardından dikkatlice tepsiden çıkarın ve tamamen soğuması için bir ızgaranın üzerine bırakın. Servisten önce, şık bir görünüm için pudra şekeri serpin.

Servis önerileri

Bu erikli kek, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Onu tarçınlı bir cappuccino veya meyve çayı ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, özel bir kahvaltı için veya açık havada bir yemek sonrası tatlı olarak mükemmeldir.

Varyasyonlar ve ipuçları

- Ekstra bir doku için kıyılmış ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.
- Tüm kek, daha karmaşık bir tat için birkaç damla badem veya vanilya özü ile aromalandırılabilir.
- Alışılmadık kombinasyonları seviyorsanız, hamura birkaç parça bitter çikolata eklemeyi deneyin; bu, eriklerin tatlılığı ile lezzetli bir kontrast oluşturacaktır.

Besin faydaları

Bu kek, yumurtalardan protein, un ve şekerden karbonhidratlar ile yağdan sağlıklı yağlar içerir. Erikler, sindirim sağlığı ve bağışıklık sistemi için mükemmel olan vitaminler, mineraller ve antioksidanlar ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Erik yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, şeftali, kayısı veya hatta orman meyveleri kullanabilirsiniz. Seçtiğiniz meyvelerin tatlılığına bağlı olarak şekeri ayarladığınızdan emin olun.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.

3. Kek veganlar için uygun mu?
Tarifi, yumurta yerine keten tohumu veya diğer bitkisel alternatifler ve bitkisel süt kullanarak uyarlayabilirsiniz.

Bu yazlık erik keki sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda damak tadı için unutulmaz bir deneyimdir. O yüzden önlüğünü giy, malzemeleri topla ve pişirme keyfini çıkar! Bu lezzetli tatlı hakkında izlenimlerini bizimle paylaşmayı unutma. Afiyet olsun!