李子蛋糕

李子蛋糕 – 适合任何时刻的美味享受

准备时间：20分钟
烘焙时间：30-35分钟
总时间：55-60分钟
份量：8份

李子蛋糕是一道简单美味的食谱，完美地为每天带来一丝秋天的味道。这款快速甜点易于制作，非常适合下午小吃或在节日餐桌上享用的精致甜点。以下是一步一步获得完美结果的方法。

材料：
- 500克李子（新鲜或罐装）
- 25克新鲜酵母
- 250毫升牛奶
- 100克人造黄油（或黄油，以获得更丰富的味道）
- 150克糖
- 500克面粉
- 1个鸡蛋
- 1包香草糖
- 一小撮盐

制作：

1. 激活酵母：首先将酵母放入一个小碗中，加入几勺温牛奶（不要太热，以免杀死酵母）和1-2勺糖。稍微搅拌一下，静置10-15分钟，直到起泡。这一步对于获得蓬松的面团至关重要。

2. 加热牛奶和人造黄油：在锅中加热剩余的牛奶和切成小块的人造黄油。搅拌直到人造黄油完全融化，然后让混合物稍微冷却。

3. 准备面团：在一个大碗中，将面粉、剩余的糖、香草糖和盐混合。中间挖一个坑，加入激活的酵母、鸡蛋和牛奶与人造黄油的混合物。开始用刮刀或手混合，直到所有材料结合在一起。然后，揉面团约5-10分钟，直到变得有弹性和光滑。

4. 让面团发酵：将面团揉成一个球，放入涂了少许油的碗中。用干净的毛巾盖住碗，让其在温暖的地方发酵，远离气流，约30-40分钟，或直到体积翻倍。

5. 准备李子：如果使用新鲜李子，彻底洗净，去掉核，切成两半。如果使用罐装李子，沥干水分，并在纸巾上稍微晾干，以避免过多的湿气。

6. 组装蛋糕：将烤箱预热至180°C。面团发酵后，将其倒在撒了面粉的表面上，擀成约1厘米厚的片。将面片转移到铺有烘焙纸的烤盘上。将李子均匀地放在面团表面上，撒上一些糖，以便在烘焙过程中焦糖化。

7. 烘焙蛋糕：将烤盘放入预热的烤箱中，烘焙30-35分钟，直到变成金黄色并美丽地上色。通过在中心插入牙签来检查是否烤熟；如果干净取出，蛋糕就做好了。

8. 冷却和上菜：蛋糕稍微冷却后，切成块，热食或室温食用。单吃就很美味，但你可以添加一勺酸奶油或香草冰淇淋，增加风味。

实用建议：
- 可以用其他应季水果（如苹果或桃子）替代李子，为你的食谱增添个人风味。
- 如果想增加额外的香气，可以在面团中加入肉桂或柠檬皮。
- 对于不太甜的版本，减少糖的用量或使用天然甜味剂。

这款李子蛋糕不仅易于制作，而且充满了风味和口感，使每一片都成为味蕾的享受。尝试一下，沉浸在它美味的香气中！