Erikli Kek

Erikli Kek – Günün Her Anı İçin Aromatik Bir Lezzet

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Erikli kek, her güne sonbahar lezzeti katmak için mükemmel, basit ve lezzetli bir tarif. Bu hızlı tatlı, hem öğleden sonra atıştırmalığı hem de şenlikli yemeklerde sunulacak şık bir tatlı olarak hazırlanması kolaydır. İşte adım adım mükemmel bir sonuç elde etmenin yolu.

Malzemeler:
- 500 g erik (taze veya konserve)
- 25 g taze maya
- 250 ml süt
- 100 g margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 150 g şeker
- 500 g un
- 1 yumurta
- 1 paket vanilya şekeri
- Bir tutam tuz

Hazırlık:

1. Mayayı aktive et: Mayayı küçük bir kaseye koyarak başlayın, içine birkaç yemek kaşığı ılık süt (sıcak olmamalı, mayayı öldürmemek için) ve 1-2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Biraz karıştırın ve 10-15 dakika kabarması için bekletin, köpüklenene kadar. Bu adım, kabarık bir hamur elde etmek için esastır.

2. Süt ve margarini ısıtın: Bir tencerede kalan sütü, küp şeklinde kesilmiş margarini ısıtın. Margarinin tamamen erimesi için karıştırın, ardından karışımın biraz soğumasını bekleyin.

3. Hamuru hazırlayın: Büyük bir kasede un, kalan şekeri, vanilya şekerini ve tuzu birleştirin. Ortasında bir çukurluk açın ve kabaran mayayı, yumurtayı ve süt-margarin karışımını ekleyin. Tüm malzemeler birleşene kadar spatula veya ellerinizle karıştırmaya başlayın. Sonra hamuru yaklaşık 5-10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar.

4. Hamurun kabarmasına izin verin: Hamuru bir top haline getirin ve biraz yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve sıcak, cereyandan uzak bir yerde 30-40 dakika veya hacmi iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın.

5. Erikleri hazırlayın: Taze erik kullanıyorsanız, iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ikiye kesin. Konserve erik kullanıyorsanız, iyice süzün ve fazla nemden kaçınmak için bir kağıt havluda biraz kurumasını bekleyin.

6. Keki birleştirin: Fırını 180°C’ye önceden ısıtın. Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeye ters çevirin ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Hamur yaprağını yağlı kağıt serili bir tepsiye aktarın. Erikleri hamurun yüzeyine eşit şekilde yerleştirin, pişirme sırasında karamelize olmaları için üstüne biraz şeker serpin.

7. Keki pişirin: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve keki 30-35 dakika pişirin, altın rengi alana ve güzelce kızarana kadar. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

8. Soğutun ve servis edin: Kek biraz soğuduktan sonra, dilimleyin ve sıcak ya da oda sıcaklığında servis edin. Kendi başına lezzetlidir, ancak üzerine bir kaşık ekşi krema veya vanilyalı dondurma ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Erikleri tarifinize kişisel bir dokunuş katmak için elmalar veya şeftaliler gibi mevsim meyveleriyle değiştirebilirsiniz.
- Ekstra lezzet eklemek isterseniz, hamura tarçın veya limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon için, şeker miktarını azaltın veya doğal tatlandırıcılar kullanın.

Bu erikli kek sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda tatlar ve dokularla dolu, her dilimi damak tadına bir zevk haline getiriyor. Deneyin ve lezzetli aromalarının sizi sarhoş etmesine izin verin!