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Plum Cake – दिन के किसी भी क्षण के लिए एक सुगंधित आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोशने की संख्या: 8

प्लम केक एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो हर दिन में पतझड़ के स्वाद को लाने के लिए परफेक्ट है। यह त्वरित मिठाई तैयार करने में आसान है, जो इसे न केवल एक दोपहर के नाश्ते के लिए बल्कि उत्सव की मेज पर परोसे जाने वाले एक परिष्कृत मिठाई के लिए आदर्श बनाती है। यहाँ एकदम सही परिणाम प्राप्त करने का तरीका है, कदम से कदम।

सामग्री:
- 500 ग्राम प्लम (ताजा या डिब्बाबंद)
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 250 मिली दूध
- 100 ग्राम मार्गरीन (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 150 ग्राम चीनी
- 500 ग्राम आटा
- 1 अंडा
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक

तैयारी:

1. खमीर को सक्रिय करें: सबसे पहले, खमीर को एक छोटे कटोरे में रखें, उसमें कुछ चम्मच गर्म दूध (गर्म नहीं, ताकि खमीर न मरे) और 1-2 चम्मच चीनी डालें। थोड़ा मिलाएं और इसे 10-15 मिनट के लिए भाप बनने दें। यह कदम एक फूले हुए आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. दूध और मार्गरीन को गरम करें: एक बर्तन में, शेष दूध को कटे हुए मार्गरीन के साथ गरम करें। जब तक मार्गरीन पूरी तरह से पिघल न जाए, तब तक हिलाते रहें, फिर मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

3. आटा तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, आटा, बाकी की चीनी, वनीला चीनी और नमक मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें सक्रिय खमीर, अंडा और दूध-मार्गरीन का मिश्रण डालें। एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाना शुरू करें, जब तक सभी सामग्री मिल न जाएं। फिर, आटे को लगभग 5-10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए।

4. आटे को उठने दें: आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे थोड़ा तेल लगाई हुई कटोरी में रखें। कटोरी को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर रखें, जहाँ से हवा न आए, 30-40 मिनट तक या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

5. प्लम तैयार करें: यदि आप ताजे प्लम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छे से धोकर, बीज निकालकर, और आधा काट लें। यदि आप डिब्बाबंद प्लम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छे से छान लें और अतिरिक्त नमी से बचने के लिए एक पेपर टॉवल पर थोड़ा सूखने दें।

6. केक को असेंबल करें: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर पलटें और लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा बेलें। शीट को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर स्थानांतरित करें। प्लम को आटे की सतह पर समान रूप से रखें, ऊपर से थोड़ा चीनी छिड़कें ताकि वे बेकिंग के दौरान कैरामेलाइज़ हो जाएं।

7. केक को बेक करें: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और केक को 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा और सुंदर भूरा न हो जाए। जांचें कि यह पका है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

8. ठंडा करें और परोसें: जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काटें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। यह अकेले भी स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप प्लम को अन्य मौसमी फलों, जैसे सेब या आड़ू के साथ बदल सकते हैं, ताकि आपके नुस्खे में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें।
- यदि आप अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप आटे में दालचीनी या नींबू का छिलका डाल सकते हैं।
- कम मीठा संस्करण के लिए, चीनी की मात्रा को कम करें या प्राकृतिक मिठास का उपयोग करें।

यह प्लम केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वाद और बनावट से भरा होता है, हर टुकड़े को स्वाद कलियों के लिए एक आनंद में बदल देता है। इसे आजमाएं और इसके स्वादिष्ट सुगंधों में खो जाएं!