拉明顿

拉明顿（Tavalite） - 经典甜点，优雅与美味的结合

谁不喜欢一种将松软质地与美味糖浆和酥脆外壳相结合的甜点呢？拉明顿，或称Tavalite，是特殊场合或简单满足味蕾的完美选择。这些蛋糕覆盖着巧克力和椰子或烤坚果，背后有着有趣的故事，常与快乐和欢聚的时刻相联系。无论是家庭聚会、朋友相聚，还是在漫长一天后简单的犒劳，拉明顿都是理想的选择。

准备时间：20分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：12-15

蛋糕底材料：
- 5个鸡蛋
- 250克细砂糖
- 1茶匙朗姆酒精
- 100毫升油
- 100毫升矿泉水
- 250克面粉
- 1小勺泡打粉
- 1小勺盐

糖浆材料：
- 50克巧克力
- 5汤匙牛奶
- 2-3汤匙可可粉
- 250克黄油/人造黄油
- 200克糖粉
- 2茶匙朗姆酒精

装饰材料：
- 椰子（或）
- 磨碎的烤坚果

步骤制作：

1. 准备糖浆：首先将所有糖浆材料（巧克力、牛奶、可可、黄油、糖粉和朗姆酒精）放入锅中。将锅放在中火上，不断搅拌，直到黄油完全融化，所有材料充分混合。让糖浆轻轻煮沸1-2次，然后从火上移开，放凉。朗姆酒精会增加愉悦的香气，所以不要省略！

2. 准备蛋糕底：首先将蛋白和蛋黄分开。将蛋白与一小撮盐打至硬性发泡。在另一个碗中，将蛋黄和糖搅拌约5分钟，直到混合物变成浅色奶油。逐渐加入油，然后加入矿泉水。

3. 加入干材料：将面粉和泡打粉筛入蛋黄混合物中，用刮刀轻轻搅拌。然后，逐渐加入打发的蛋白，注意不要让它们消泡。加入朗姆酒精以增加风味。

4. 烘烤蛋糕底：将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中（约30x25厘米），抹平表面。在预热至180°C的烤箱中烘烤约30分钟。用牙签检查是否熟透；如果牙签干净，蛋糕底就烤好了。

5. 冷却和切块：蛋糕底完全冷却后，将其从烤盘中取出，切成均匀的小方块（约5x5厘米）。

6. 浸糖浆：将每块蛋糕浸入冷却的糖浆中，确保完全覆盖，然后放在大盘子上吸收糖浆。

7. 装饰：蛋糕吸收糖浆后，将每块在椰子或磨碎的烤坚果中滚动。这将增加酥脆的口感和美味的味道。

厨师小贴士：为了更浓郁的味道，可以在蛋糕底的混合物中添加一点香草提取物，或者尝试不同种类的坚果作为装饰。此外，如果想要口味对比，可以用磨碎的杏仁代替椰子。

常见问题：
1. 我可以使用其他类型的面粉吗？
- 是的，可以尝试无麸质面粉，但配方可能需要调整。

2. 拉明顿可以保存多久？
- 这些蛋糕在冰箱中密封保存约3-4天。

3. 我可以冷冻蛋糕吗？
- 是的，拉明顿可以冷冻，但建议仅用糖浆覆盖，不要加椰子装饰，以防止口感受损。

上菜建议：这些美味的蛋糕非常适合搭配一杯茶或咖啡。您可以搭配香草冰淇淋或水果酱，享受难忘的美食体验。

卡路里和营养益处：每份拉明顿约含250卡路里，但也提供良好的碳水化合物和健康脂肪，尤其是使用坚果作为装饰时。此外，配方中的鸡蛋富含蛋白质，有助于均衡饮食。

因此，不要犹豫，尝试这个拉明顿食谱，它将为您的生活带来一丝快乐和美味！它可能迅速成为您最喜欢的甜点，您的亲人一定会欣赏您的努力。祝您好胃口！