Lamingtons

Lamingtons - El postre clásico con un toque de elegancia y sabor

¿Quién no ama un postre que combina una textura esponjosa con un delicioso jarabe y un recubrimiento crujiente? Los Lamingtons son una elección perfecta para una ocasión especial o simplemente para consentir tu paladar. Estos pasteles, cubiertos de chocolate y ya sea coco o nueces tostadas, tienen una historia interesante, asociándose con momentos de alegría y convivencia. Ya sea en una reunión familiar, un encuentro con amigos o simplemente un capricho después de un largo día, los Lamingtons son la elección ideal.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12-15

Ingredientes para la base del pastel:
- 5 huevos
- 250 g de azúcar granulada
- 1 cucharadita de esencia de ron
- 100 ml de aceite
- 100 ml de agua mineral
- 250 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal

Ingredientes para el jarabe:
- 50 g de chocolate
- 5 cucharadas de leche
- 2-3 cucharadas de cacao
- 250 g de mantequilla/margarina
- 200 g de azúcar glas
- 2 cucharaditas de esencia de ron

Ingredientes para la decoración:
- Coco (o)
- Nueces tostadas molidas

Preparación paso a paso:

1. Preparación del jarabe: Comienza colocando todos los ingredientes del jarabe (chocolate, leche, cacao, mantequilla, azúcar glas y esencia de ron) en una cacerola. Coloca la cacerola a fuego medio y revuelve constantemente hasta que la mantequilla se derrita completamente y todos los ingredientes se combinen bien. Deja que el jarabe hierva suavemente durante 1-2 hervor, luego retíralo del fuego y déjalo enfriar. ¡La esencia de ron añadirá un sabor agradable, así que no la omitas!

2. Preparación de la base del pastel: Comienza separando las claras de las yemas. Bate las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma firme. En otro tazón, mezcla las yemas con el azúcar durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la mezcla se convierta en una crema de color claro. Agrega el aceite gradualmente, seguido del agua mineral.

3. Incorporación de los ingredientes secos: Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla de yemas y mezcla suavemente con una espátula. Luego, agrega gradualmente las claras batidas, teniendo cuidado de no desinflarlas. Agrega la esencia de ron para un sabor extra.

4. Horneado de la base: Vierte la mezcla obtenida en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (aproximadamente 30x25 cm) y nivela la superficie. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 30 minutos. Verifica si está listo usando un palillo; si sale limpio, la base está perfectamente horneada.

5. Enfriamiento y corte: Una vez que la base se haya enfriado completamente, retírala de la bandeja y córtala en cuadrados del mismo tamaño (aproximadamente 5x5 cm).

6. Remojar los pasteles: Sumerge cada pieza en el jarabe enfriado, asegurándote de que esté bien cubierta, luego colócalas en un plato grande para que absorban el jarabe.

7. Decoración: Después de que los pasteles hayan absorbido el jarabe, enrolla cada pieza en coco o nueces tostadas molidas. Esto añadirá una textura crujiente y un sabor delicioso.

Consejo del chef: Para un sabor aún más intenso, puedes agregar un poco de extracto de vainilla a la masa del pastel o experimentar con diferentes tipos de nueces para la decoración. Además, si deseas un contraste de sabores, puedes reemplazar el coco con almendras molidas.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de harina?
- Sí, puedes experimentar con harina sin gluten, pero la receta puede requerir ajustes en las proporciones de los ingredientes.

2. ¿Cuánto tiempo se conservan los Lamingtons?
- Estos pasteles se conservan bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante aproximadamente 3-4 días.

3. ¿Puedo congelar los pasteles?
- Sí, los Lamingtons se pueden congelar, pero se recomienda cubrirlos solo con jarabe, sin la decoración de coco, para evitar la deterioración de la textura.

Sugerencias de servicio: Estos deliciosos pasteles combinan perfectamente con una taza de té o café. Puedes servirlos junto a helado de vainilla o una salsa de frutas para una experiencia culinaria inolvidable.

Calorías y beneficios nutricionales: Cada porción de Lamingtons contiene aproximadamente 250 calorías, pero también ofrece una buena dosis de carbohidratos y grasas saludables, especialmente si usas nueces como decoración. Además, los huevos en la masa son ricos en proteínas, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Así que no dudes en probar esta receta de Lamingtons que traerá un toque de alegría y sabor a tu vida. ¡Puede convertirse rápidamente en tu postre favorito, y tus seres queridos seguramente apreciarán el esfuerzo realizado! ¡Buen provecho!