Lamingtons

Lamingtons - Le dessert classique avec une touche d'élégance et de saveur

Qui n'aime pas un dessert qui combine une texture moelleuse avec un sirop délicieux et un enrobage croustillant ? Les Lamingtons sont un choix parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. Ces gâteaux, enrobés de chocolat et de noix de coco ou de noix grillées, ont une histoire intéressante, étant associés à des moments de joie et de convivialité. Que ce soit lors d'une réunion de famille, d'une rencontre entre amis ou simplement pour se régaler après une longue journée, les Lamingtons sont le choix idéal.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 12-15

Ingrédients pour la base du gâteau :
- 5 œufs
- 250 g de sucre granulé
- 1 cuillère à café d'essence de rhum
- 100 ml d'huile
- 100 ml d'eau gazeuse
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel

Ingrédients pour le sirop :
- 50 g de chocolat
- 5 cuillères à soupe de lait
- 2-3 cuillères à soupe de cacao
- 250 g de beurre/margarine
- 200 g de sucre glace
- 2 cuillères à café d'essence de rhum

Ingrédients pour la décoration :
- Noix de coco (ou)
- Noix grillées moulues

Préparation étape par étape :

1. Préparation du sirop : Commencez par mettre tous les ingrédients du sirop (chocolat, lait, cacao, beurre, sucre glace et essence de rhum) dans une casserole. Placez la casserole à feu moyen et remuez constamment jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que tous les ingrédients soient bien mélangés. Laissez le sirop mijoter doucement pendant 1-2 ébullitions, puis retirez-le du feu et laissez-le refroidir. L'essence de rhum ajoutera une saveur agréable, ne l'oubliez pas !

2. Préparation de la base du gâteau : Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse ferme. Dans un autre bol, mélangez les jaunes avec le sucre pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne une crème de couleur claire. Ajoutez l'huile progressivement, suivie de l'eau gazeuse.

3. Incorporation des ingrédients secs : Tamisez la farine et la levure chimique sur le mélange de jaunes et mélangez délicatement avec une spatule. Ensuite, ajoutez progressivement les blancs d'œufs battus, en veillant à ne pas les dégonfler. Ajoutez l'essence de rhum pour plus de saveur.

4. Cuisson de la base : Versez le mélange obtenu dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé (environ 30x25 cm) et nivelez la surface. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Vérifiez si c'est prêt en utilisant un cure-dent ; s'il en ressort propre, la base est parfaitement cuite.

5. Refroidissement et découpe : Une fois que la base a complètement refroidi, retirez-la du moule et coupez-la en carrés de taille égale (environ 5x5 cm).

6. Imbibage des gâteaux : Trempez chaque morceau dans le sirop refroidi, en vous assurant qu'il est bien enrobé, puis placez-les sur une grande assiette pour qu'ils absorbent le sirop.

7. Décoration : Après que les gâteaux aient absorbé le sirop, roulez chaque morceau dans de la noix de coco ou des noix grillées moulues. Cela ajoutera une texture croustillante et un goût délicieux.

Astuce du chef : Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter un peu d'extrait de vanille à la pâte du gâteau ou expérimenter avec différents types de noix pour la décoration. De plus, si vous souhaitez un contraste de saveurs, vous pouvez remplacer la noix de coco par des amandes moulues.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres types de farine ?
- Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine sans gluten, mais la recette peut nécessiter des ajustements dans les proportions des ingrédients.

2. Combien de temps les Lamingtons se conservent-ils ?
- Ces gâteaux se conservent bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant environ 3-4 jours.

3. Puis-je congeler les gâteaux ?
- Oui, les Lamingtons peuvent être congelés, mais il est recommandé de les couvrir uniquement de sirop, sans la décoration en noix de coco, pour éviter la détérioration de la texture.

Suggestions de service : Ces délicieux gâteaux se marient parfaitement avec une tasse de thé ou de café. Vous pouvez les servir avec de la glace à la vanille ou une sauce aux fruits pour une expérience culinaire inoubliable.

Calories et bienfaits nutritionnels : Chaque portion de Lamingtons contient environ 250 calories, mais offre également une bonne dose de glucides et de graisses saines, surtout si vous utilisez des noix comme décoration. De plus, les œufs dans la pâte sont riches en protéines, contribuant à une alimentation équilibrée.

Alors, n'hésitez pas à essayer cette recette de Lamingtons qui apportera une touche de joie et de saveur dans votre vie ! Cela pourrait rapidement devenir votre dessert préféré, et vos proches apprécieront sûrement l'effort fourni. Bon appétit !