Ламингтон

Ламингтоны (Тавалите) - Классический десерт с ноткой элегантности и вкуса

Кто не любит десерт, который сочетает в себе воздушную текстуру, вкусный сироп и хрустящую корочку? Ламингтоны, или тавалите, - идеальный выбор для особого случая или просто для того, чтобы побаловать свои вкусовые рецепторы. Эти пирожные, покрытые шоколадом и кокосом или жареными орехами, имеют интересную историю, связанную с моментами радости и общения. Будь то семейная вечеринка, встреча с друзьями или просто угощение после долгого дня, Ламингтоны - идеальный выбор.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 12-15

Ингредиенты для теста:
- 5 яиц
- 250 г сахара
- 1 чайная ложка экстракта рома
- 100 мл масла
- 100 мл минеральной воды
- 250 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- щепотка соли

Ингредиенты для сиропа:
- 50 г шоколада
- 5 столовых ложек молока
- 2-3 столовые ложки какао
- 250 г масла/маргарина
- 200 г сахарной пудры
- 2 чайные ложки экстракта рома

Ингредиенты для украшения:
- Кокос (или)
- Молотые жареные орехи

Приготовление пошагово:

1. Приготовление сиропа: Начните с того, что положите все ингредиенты для сиропа (шоколад, молоко, какао, масло, сахарную пудру и экстракт рома) в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте, пока масло полностью не растопится и все ингредиенты хорошо не соединятся. Дайте сиропу слегка закипеть в течение 1-2 минут, затем снимите с огня и дайте остыть. Экстракт рома добавит приятный аромат, так что не пропустите!

2. Приготовление теста: Начните с отделения белков от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до образования стойкой пены. В другой миске взбейте желтки с сахаром около 5 минут, пока смесь не станет светло-кремовой. Постепенно добавляйте масло, затем минеральную воду.

3. Введение сухих ингредиентов: Просейте муку и разрыхлитель теста в смесь желтков и аккуратно перемешайте лопаткой. Затем постепенно добавляйте взбитые белки, стараясь не дать им осесть. Добавьте экстракт рома для дополнительного аромата.

4. Выпечка теста: Вылейте получившуюся массу в форму, выстланную пергаментом (примерно 30x25 см), и выровняйте поверхность. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C около 30 минут. Проверьте готовность, используя зубочистку; если она выходит чистой, тесто идеально пропеклось.

5. Охлаждение и нарезка: После полного остывания теста извлеките его из формы и нарежьте на равные квадраты (примерно 5x5 см).

6. Пропитывание пирожных: Опустите каждую часть в остывший сироп, убедившись, что она хорошо покрыта, затем выложите их на большое блюдо, чтобы они впитали сироп.

7. Декорирование: После того как пирожные впитают сироп, обваляйте каждую часть в кокосе или молотых жареных орехах. Это добавит хрустящую текстуру и вкусный аромат.

Совет шеф-повара: Для еще более интенсивного вкуса вы можете добавить немного ванильного экстракта в тесто или поэкспериментировать с различными видами орехов для декора. Кроме того, если вы хотите контраст вкусов, вы можете заменить кокос молотыми миндалями.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другие виды муки?
- Да, вы можете поэкспериментировать с безглютеновой мукой, но рецепт может потребовать корректировки в пропорциях ингредиентов.

2. Как долго хранятся Ламингтоны?
- Эти пирожные хорошо хранятся в холодильнике в герметичном контейнере около 3-4 дней.

3. Могу ли я заморозить пирожные?
- Да, Ламингтоны можно замораживать, но рекомендуется покрывать их только сиропом, без кокосовой декорации, чтобы избежать повреждения текстуры.

Рекомендации по подаче: Эти вкусные пирожные идеально сочетаются с чашкой чая или кофе. Вы можете подать их с шариком ванильного мороженого или фруктовым соусом для незабываемого кулинарного опыта.

Калории и питательные преимущества: Каждая порция Ламингтонов содержит около 250 калорий, но также предлагает хорошую дозу углеводов и здоровых жиров, особенно если вы используете орехи в качестве декора. Кроме того, яйца в рецепте богаты белком, что способствует сбалансированному питанию.

Так что не стесняйтесь попробовать этот рецепт Ламингтонов, который принесет каплю радости и вкуса в вашу жизнь! Он может быстро стать вашим любимым десертом, а ваши близкие обязательно оценят приложенные усилия. Приятного аппетита!