लैमिंगटन

लैमिंगटन (Tavalite) - क्लासिक मिठाई जिसमें elegance और स्वाद का एक स्पर्श है

कौन सा मिठाई नहीं पसंद करता जो फूली हुई बनावट को एक स्वादिष्ट सिरप और कुरकुरी परत के साथ मिलाता है? लैमिंगटन, या तावालाइट, किसी विशेष अवसर के लिए या बस अपनी स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही विकल्प है। ये केक चॉकलेट और नारियल या भुने हुए नट्स के साथ ढके होते हैं, और इनके पीछे एक दिलचस्प कहानी है, जो खुशी और मेलजोल के क्षणों से जुड़ी है। चाहे वह परिवार की पार्टी हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या एक लंबे दिन के बाद एक साधारण लाड़ प्यार हो, लैमिंगटन आदर्श विकल्प हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-15

केक के लिए सामग्री:
- 5 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच रम का सार
- 100 मिलीलीटर तेल
- 100 मिलीलीटर मिनरल वाटर
- 250 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक

सिरप के लिए सामग्री:
- 50 ग्राम चॉकलेट
- 5 चम्मच दूध
- 2-3 चम्मच कोको
- 250 ग्राम मक्खन/मार्जरीन
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 चम्मच रम का सार

सजावट के लिए सामग्री:
- नारियल (या)
- भूने हुए नट्स का पाउडर

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सिरप तैयार करना: सबसे पहले सिरप के सभी सामग्री (चॉकलेट, दूध, कोको, मक्खन, पाउडर चीनी और रम का सार) को एक बर्तन में डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक मक्खन पूरी तरह से न पिघल जाए और सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं। सिरप को 1-2 उबालने के लिए हल्का उबालने दें, फिर इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। रम का सार एक सुखद सुगंध जोड़ेगा, इसलिए इसे न छोड़ें!

2. केक का बेस तैयार करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ लगभग 5 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण हल्के रंग की क्रीम न बन जाए। धीरे-धीरे तेल डालें, इसके बाद मिनरल वाटर डालें।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: आटे और बेकिंग पाउडर को अंडे की जर्दी के मिश्रण पर छानें और स्पैटुला से धीरे से मिलाएं। फिर, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे डालें, ध्यान रखें कि वे न गिरें। स्वाद बढ़ाने के लिए रम का सार डालें।

4. केक को बेक करना: प्राप्त मिश्रण को एक बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें (लगभग 30x25 सेमी) और सतह को समतल करें। 180°C पर पहले से गरम किए हुए ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस पूरी तरह से बेक हो गया है।

5. ठंडा करना और काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे ट्रे से निकालें और समान आकार के वर्गों में काटें (लगभग 5x5 सेमी)।

6. केक को सिरप में डुबाना: प्रत्येक टुकड़े को ठंडे सिरप में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है, फिर इसे एक बड़े प्लेट पर रखें ताकि सिरप को अवशोषित कर सके।

7. सजाना: जब केक ने सिरप को अवशोषित कर लिया है, तो प्रत्येक टुकड़े को नारियल या भूने हुए नट्स के पाउडर में लपेटें। यह कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा।

शेफ की सलाह: अधिक गहन स्वाद के लिए, आप केक के मिश्रण में थोड़ा वैनिला एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं या सजावट के लिए विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप स्वादों का कंट्रास्ट चाहते हैं, तो आप नारियल को पिसे हुए बादाम से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन यह नुस्खा सामग्री के अनुपात में समायोजन की आवश्यकता हो सकती है।

2. लैमिंगटन कितने समय तक रहते हैं?
- ये मिठाइयाँ फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में लगभग 3-4 दिनों तक अच्छी रहती हैं।

3. क्या मैं मिठाइयों को फ्रीज कर सकता हूँ?
- हाँ, लैमिंगटन को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि उन्हें सिरप के साथ ही ढकें, बिना नारियल की सजावट के, ताकि बनावट को खराब होने से रोका जा सके।

सेवा के सुझाव: ये स्वादिष्ट मिठाइयाँ चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छी लगती हैं। आप वनीला आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ परोस सकते हैं ताकि एक अविस्मरणीय भोजन अनुभव का आनंद ले सकें।

कैलोरी और पोषण लाभ: प्रत्येक लैमिंगटन की सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, लेकिन यह कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा की अच्छी मात्रा भी प्रदान करती है, खासकर यदि आप सजावट के रूप में नट्स का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, मिश्रण में अंडे प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

तो, इस लैमिंगटन नुस्खा को आजमाने में संकोच न करें, जो आपके जीवन में खुशी और स्वाद का एक स्पर्श लाएगा! यह आपके पसंदीदा मिठाई बन सकता है, और आपके प्रियजन निश्चित रूप से आपकी मेहनत की सराहना करेंगे। बोन एपेटिट!