核桃蛋白饼干

奶油坚果饼干 - 一道美味而优雅的食谱

准备时间：30分钟
烘焙时间：20分钟
总时间：50分钟
份量：20块饼干

在甜点的世界里，奶油坚果饼干无疑是一个选择，它不仅能满足你的味蕾，还能为你的餐桌增添一丝优雅。这些松软的饼干，浓郁的坚果味和蓬松的奶油，完美地与一杯茶或咖啡一起享用。此外，这是一道简单的食谱，适合任何热爱烹饪的人，想要给家人和朋友留下深刻印象。

一点历史

奶油饼干有着悠久的历史，属于许多文化的糕点传统。这些甜点随着时间的推移而演变，以各种形式和组合重新诠释。尤其是奶油，扎根于烹饪艺术，轻盈而蓬松的质地完美地补充了松软的饼干。这些饼干不仅是一种美味，也是将不同成分（如坚果和果酱）结合在一起的绝佳方式，形成一种风味的交响曲。

所需材料

面团：
- 250克黄油或人造黄油（室温）
- 125克糖（最好是细砂糖）
- 2包香草糖或香草精
- 1个鸡蛋
- 3个蛋黄
- 250克面粉
- 150克玉米淀粉（Gustin）
- 1汤匙可可粉

装饰：
- 2个蛋白
- 50克糖
- 1包香草糖
- 150克坚果仁（烤过并切碎）
- 一撮盐

填充物：
- 果酱，按个人喜好（杏子、覆盆子或浆果）
- 烤过并切碎的坚果仁（可选）

逐步制作

1. 制作面团
首先将黄油（或人造黄油）放入一个大碗中。确保它在室温下，这样可以轻松混合。逐渐加入糖和香草糖，搅拌均匀，直到得到奶油状的混合物。使用电动搅拌器可能会有助于获得完美的质地。

2. 加入鸡蛋
逐个加入整个鸡蛋和蛋黄，每次加入后充分搅拌。这个步骤对于确保成分的均匀混合至关重要。

3. 加入面粉和淀粉
在另一个碗中，将面粉与玉米淀粉和可可粉（对于可可面团部分）混合。逐渐将面粉混合物加入黄油混合物中，继续以最高速度搅拌。面团应该是柔软的，但易于成型。

4. 冷却面团
将得到的面团分成两等份。一部分保持白色，另一部分与一汤匙可可混合。将每部分放入塑料袋中，冷藏30分钟。这将有助于硬化面团，并便于成型饼干。

5. 成型饼干
冷却后，从冰箱中取出面团。先处理白色面团。在两张塑料纸之间擀成几毫米厚的面片，以防粘连。使用直径4-5厘米的圆形模具切出20块饼干。将它们放在未涂油的烤盘上，在预热至180°C的烤箱中烘烤约10分钟，或直到边缘微微变金黄色。

6. 制作可可饼干
对于可可面团，重复相同的程序，但确保用更小的模具切出每块饼干的中心，以便获得“刨丝”的效果。以与白色饼干相同的方式烘烤。

7. 制作奶油
在饼干烘烤时，准备奶油。将蛋白与一撮盐打发至起泡。逐渐加入糖和香草糖，继续搅拌，直到得到坚固而光滑的奶油。

8. 组装饼干
当饼干完全冷却后，用制作好的奶油涂抹每块白色饼干，然后撒上切碎的坚果仁。将可可饼干放在上面，形成美味的三明治。你可以使用与烤过的坚果仁混合的果酱来粘合这两种饼干。

9. 享受最终成果
让饼干稍微静置，以便奶油固定。与一杯茶或咖啡一起享用，你的朋友们会对这种口感和风味的组合感到惊喜。

变体和建议

- 你可以尝试不同类型的果酱，如酸樱桃或橙子果酱，以为你的饼干增添一丝新鲜感。
- 如果你想要更少甜的版本，可以减少奶油中的糖量。
- 可以用杏仁或榛子代替坚果仁，以丰富风味。

营养益处

这些奶油坚果饼干不仅美味，而且提供营养益处。坚果富含健康脂肪、蛋白质和纤维，有助于均衡饮食。面粉和玉米淀粉提供必要的碳水化合物，为你的一天提供能量。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的面粉吗？
是的，你可以尝试全麦面粉或杏仁粉，但要注意液体比例。

2. 我如何保持饼干的新鲜？
将饼干储存在密封容器中，室温下保持，以保持其松软。

3. 可以冷冻饼干吗？
是的，这些饼干可以冷冻，但建议尽快食用，以便享受蓬松的奶油。

奶油坚果饼干是一种在每一口中带来快乐和满足的甜点。因此，不要犹豫，尝试制作，享受烹饪的过程，并与亲人分享这道美味！祝你好胃口！