मेरेन्ग्यू कुकीज़ अखरोट के साथ

मेरिनग और अखरोट के कुकीज़ - एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टions की संख्या: 20 कुकीज़

मीठे व्यंजनों की दुनिया में, मेरिनग और अखरोट के कुकीज़ निश्चित रूप से एक ऐसा विकल्प हैं जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करते हैं, बल्कि आपके मेज पर एक स्पर्श की सुरुचिपूर्णता भी लाते हैं। ये नरम कुकीज़, समृद्ध अखरोट के स्वाद और फूले हुए मेरिनग के साथ, चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही हैं। इसके अलावा, यह एक सरल नुस्खा है, जो किसी भी खाना पकाने के शौकीन के लिए आदर्श है, जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करना चाहता है।

एक छोटी सी इतिहास

मेरिनग कुकीज़ का एक लंबा इतिहास है, जो कई संस्कृतियों की पेस्ट्री परंपरा का हिस्सा हैं। ये मिठाइयाँ समय के साथ विकसित हुई हैं, विभिन्न रूपों और संयोजनों में फिर से व्याख्यायित की गई हैं। विशेष रूप से, मेरिनग का एक गहरा इतिहास है, जिसमें हल्की और हवादार बनावट होती है जो नरम कुकीज़ के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। ये कुकीज़ सिर्फ एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि विभिन्न सामग्रियों जैसे कि अखरोट और जैम को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका भी हैं, जो स्वादों का एक सिम्फनी बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 250 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 125 ग्राम चीनी (अधिमानतः बारीक चीनी)
- 2 पैकेट वनीला चीनी या वनीला एसेंस
- 1 अंडा
- 3 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम आटा
- 150 ग्राम कॉर्नस्टार्च (गुस्तिन)
- 1 चम्मच कोको पाउडर

सजावट के लिए:
- 2 अंडे की सफेदी
- 50 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 150 ग्राम अखरोट (भुना और काटा हुआ)
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- जैम, पसंद के अनुसार (खुबानी, रसभरी या बेरी)
- भुना और काटा हुआ अखरोट (वैकल्पिक)

कदम से कदम तैयारी

1. आटा तैयार करना
सबसे पहले, मक्खन (या मार्जरीन) को एक बड़े बर्तन में रखें। सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है, ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके। धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करना फायदेमंद हो सकता है ताकि आपको एक सही बनावट मिल सके।

2. अंडे डालना
पूरे अंडे और जर्दियाँ एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम सामग्री को सही तरीके से मिलाने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. आटे और कॉर्नस्टार्च को मिलाना
एक अन्य बर्तन में, आटे को कॉर्नस्टार्च और कोको (यदि आप कोको पेस्ट्री का हिस्सा बना रहे हैं) के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें, उच्चतम गति पर मिलाते रहें। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन आकार देने में आसान हो।

4. आटे को ठंडा करना
प्राप्त आटे को दो समान भागों में बाँटें। एक भाग सफेद रहेगा, जबकि दूसरा एक चम्मच कोको के साथ मिलाया जाएगा। प्रत्येक भाग को प्लास्टिक बैग में पैक करें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें। इससे आटा ठंडा होने में मदद मिलेगी और कुकीज़ को आकार देना आसान होगा।

5. कुकीज़ का आकार देना
आटा ठंडा होने के बाद, इसे फ्रिज से निकालें। सफेद आटे से शुरू करें। दो प्लास्टिक शीट के बीच कुछ मिलीमीटर मोटी शीट को बेलें ताकि चिपकने से बचा जा सके। 4-5 सेमी के गोल आकार के कटर का उपयोग करके 20 कुकीज़ काटें। उन्हें बिना तेल वाली ट्रे पर रखें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 10 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं।

6. कोको कुकीज़ तैयार करना
कोको आटे के लिए वही प्रक्रिया दोहराएं, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक कुकी के केंद्र को छोटे आकार में काटें, ताकि "कद्दूकस" का प्रभाव प्राप्त हो सके। उन्हें सफेद कुकीज़ के समान तरीके से बेक करें।

7. मेरिनग तैयार करना
जब कुकीज़ बेक हो रही हों, मेरिनग तैयार करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिनग न मिल जाए।

8. कुकीज़ को असेंबल करना
जब कुकीज़ पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो प्रत्येक सफेद कुकी को तैयार मेरिनग के साथ लगाएं, फिर ऊपर से कटा हुआ अखरोट छिड़कें। कोको कुकीज़ को ऊपर रखें, ताकि एक स्वादिष्ट सैंडविच प्राप्त हो सके। आप जैम का उपयोग कर सकते हैं जो भुने हुए अखरोट के साथ मिलाया गया है, दोनों प्रकार की कुकीज़ को चिपकाने के लिए।

9. अंतिम परिणाम का आनंद लें
कुकीज़ को थोड़ी देर के लिए आराम करने दें, ताकि मेरिनग सेट हो जाए। उन्हें चाय या कॉफी के साथ परोसें, और आपके दोस्त इस बनावट और स्वाद के संयोजन से प्रसन्न होंगे।

विविधताएँ और सुझाव

- आप विभिन्न प्रकार की जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि खट्टे चेरी या संतरे की जैम, अपने कुकीज़ में ताजगी जोड़ने के लिए।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप मेरिनग में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- अखरोट के बजाय, आप बादाम या हेज़लनट का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वादों में विविधता लाई जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

ये मेरिनग और अखरोट के कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करते हैं। अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। आटा और कॉर्नस्टार्च आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो पूरे दिन ऊर्जा प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत अनाज का आटा या बादाम का आटा आजमा सकते हैं, लेकिन तरल अनुपात का ध्यान रखें।

2. मैं कुकीज़ को ताजा कैसे रखूं?
कुकीज़ को एक सील कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें ताकि वे नरम रहें।

3. क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, ये कुकीज़ फ्रीज़ किए जा सकते हैं, लेकिन ताज़ा होने पर उनका सेवन करना बेहतर है ताकि आप फूले हुए मेरिनग का आनंद ले सकें।

मेरिनग और अखरोट के कुकीज़ एक ऐसा मिठाई हैं जो हर काटने में खुशी और संतोष लाते हैं। इसलिए, इन्हें आजमाने में संकोच न करें, खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें और इस नाजुकता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! शुभ भोजन!