Ciastka bezowe z orzechami

Ciasteczka z bezą i orzechami - pyszny i elegancki przepis

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 20 ciasteczek

W świecie deserów, ciasteczka z bezą i orzechami to z pewnością wybór, który nie tylko rozpieszcza Twoje podniebienie, ale także dodaje odrobinę elegancji na Twoim stole. Te delikatne ciasteczka o bogatym smaku orzechów i puszystej bezie są idealne do delektowania się przy filiżance herbaty lub kawy. Dodatkowo, to prosty przepis, idealny dla każdego miłośnika gotowania, który chce zaimponować rodzinie i przyjaciołom.

Odrobina historii

Ciasteczka z bezą mają długą historię, będąc częścią tradycji cukierniczej wielu kultur. Te słodkości ewoluowały na przestrzeni czasu, reinterpretowane w różnych formach i kombinacjach. Beza, w szczególności, ma głębokie korzenie w sztuce kulinarnej, posiadając lekką i puszystą teksturę, która doskonale uzupełnia delikatne ciasteczka. Te ciasteczka to nie tylko przysmak, ale także doskonały sposób na połączenie różnych składników, takich jak orzechy i dżem, w symfonię smaków.

Potrzebne składniki

Na ciasto:
- 250 g masła lub margaryny (w temperaturze pokojowej)
- 125 g cukru (najlepiej drobnego)
- 2 opakowania cukru wanilinowego lub esencji waniliowej
- 1 jajko
- 3 żółtka
- 250 g mąki
- 150 g skrobi kukurydzianej (Gustin)
- 1 łyżka kakao

Do dekoracji:
- 2 białka
- 50 g cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 150 g posiekanych orzechów (uprażonych)
- Szczypta soli

Do nadzienia:
- Dżem, według upodobań (morelowy, malinowy lub leśny)
- Uprażone i posiekane orzechy (opcjonalnie)

Krok po kroku w przygotowaniu

1. Przygotowanie ciasta
Zacznij od umieszczenia masła (lub margaryny) w dużej misce. Upewnij się, że jest w temperaturze pokojowej, aby łatwo się wymieszało. Stopniowo dodawaj cukier i cukier wanilinowy, dokładnie mieszając, aż uzyskasz kremową konsystencję. Może być pomocne użycie miksera elektrycznego, aby uzyskać idealną teksturę.

2. Dodawanie jajek
Wmieszaj całe jajko i żółtka, po jednym na raz, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Ten krok jest kluczowy, aby zapewnić odpowiednie połączenie składników.

3. Wmieszanie mąki i skrobi
W innej misce wymieszaj mąkę ze skrobią kukurydzianą i kakao (w przypadku ciasta z kakao). Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do masy maślanej, kontynuując mieszanie na maksymalnych obrotach. Ciasto powinno być miękkie, ale łatwe do formowania.

4. Schładzanie ciasta
Podziel uzyskane ciasto na dwie równe części. Jedna część pozostanie biała, a druga będzie wymieszana z łyżką kakao. Owiń każdą część w woreczek foliowy i schłodź przez 30 minut. To pomoże utwardzić ciasto i ułatwi formowanie ciasteczek.

5. Formowanie ciasteczek
Po schłodzeniu ciasta, wyjmij je z lodówki. Zacznij od białego ciasta. Rozwałkuj gruby arkusz o kilku milimetrach między dwoma arkuszami folii, aby zapobiec przyklejaniu. Użyj okrągłej formy o średnicy 4-5 cm, aby wyciąć 20 ciasteczek. Ułóż je na nieposmarowanej blasze i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 10 minut, aż brzegi staną się lekko złote.

6. Przygotowanie ciasteczek z kakao
Powtórz tę samą procedurę dla ciasta z kakao, ale upewnij się, że wycinasz środek każdego ciasteczka mniejszą formą, aby uzyskać efekt "tarka". Piecz je w ten sam sposób jak białe ciasteczka.

7. Przygotowanie bezy
Podczas pieczenia ciasteczek przygotuj bezę. Ubij białka z odrobiną soli, aż staną się spienione. Stopniowo dodawaj cukier i cukier wanilinowy, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą bezę.

8. Składanie ciasteczek
Po całkowitym wystudzeniu ciasteczek, posmaruj każde białe ciasteczko przygotowaną bezą, a następnie posyp posiekanymi orzechami. Ułóż ciasteczka z kakao na wierzchu, tworząc pyszny sandwich. Możesz użyć dżemu wymieszanego z uprażonymi orzechami, aby skleić dwa rodzaje ciasteczek.

9. Ciesz się ostatecznym wynikiem
Pozwól ciasteczkom odpocząć przez chwilę, aby beza mogła się ustabilizować. Podawaj je z filiżanką herbaty lub kawy, a Twoi przyjaciele będą zachwyceni tą kombinacją tekstur i smaków.

Warianty i sugestie

- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami dżemu, takimi jak dżem wiśniowy lub pomarańczowy, aby dodać odrobinę świeżości swoim ciasteczkom.
- Jeśli chcesz mniej słodką wersję, możesz zmniejszyć ilość cukru w bezie.
- Zamiast orzechów możesz użyć migdałów lub orzechów laskowych, aby urozmaicić smaki.

Korzyści odżywcze

Te ciasteczka z bezą i orzechami są nie tylko pyszne, ale również oferują korzyści odżywcze. Orzechy są bogate w zdrowe tłuszcze, białko i błonnik, przyczyniając się do zrównoważonej diety. Mąka i skrobia kukurydziana dostarczają niezbędnych węglowodanów, dając energię na cały dzień.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mąki?
Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub mąką migdałową, ale uważaj na proporcje płynów.

2. Jak przechowywać świeże ciasteczka?
Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, aby zachować ich świeżość.

3. Czy można zamrażać ciasteczka?
Tak, te ciasteczka można zamrażać, ale zaleca się spożycie ich na świeżo, aby cieszyć się puszystą bezą.

Ciasteczka z bezą i orzechami to deser, który przynosi radość i spełnienie w każdym kęsie. Dlatego nie wahaj się ich spróbować, ciesz się procesem gotowania i podziel się tym przysmakiem z bliskimi! Smacznego!