布兰佐伊奇

松软的奶酪葡萄干面包

我邀请你加入烹饪的冒险，我们将准备松软的奶酪面包，这是一种将传统与诱人香气结合的美食。这些奶酪面包非常适合早午餐、甜点或甚至作为甜点。我会与你分享每一步的食谱，以确保你得到完美的结果，这些奶酪面包的味道会让你面带微笑。

准备时间：1小时15分钟
烘烤时间：20分钟
总时间：1小时35分钟
份数：12个奶酪面包

配料：

面团：
- 1公斤面粉
- 250毫升牛奶
- 150克黄油
- 2个鸡蛋
- 50克新鲜酵母
- 5汤匙糖
- 2包香草糖
- 一小撮盐

馅料：
- 500克甜奶酪
- 100克葡萄干
- 4汤匙糖（或根据口味）
- 1个柠檬的皮
- 2个鸡蛋

涂抹面包：
- 1个蛋黄
- 1-2汤匙牛奶

制作步骤：

1. 激活酵母：在一个小碗中，将新鲜酵母与少量糖混合，直到变成液体。加入60毫升温牛奶（不要太热，以免破坏酵母），让混合物静置5-10分钟，直到起泡。这一步对于确保奶酪面包松软和蓬松至关重要。

2. 准备面团：在一个大碗中，温热剩余的牛奶（250毫升），加入切成小块的黄油。搅拌直到黄油完全融化。加入香草糖和盐。然后，将这种混合物倒入面粉中，加入激活的酵母和两个鸡蛋。开始用手揉面团，直到它变得有弹性并从碗的边缘脱落。

3. 发酵面团：用干净的毛巾覆盖碗，让它在温暖的地方发酵45分钟。面团会膨胀并变得松软，准备成型。

4. 准备馅料：在一个单独的碗中，将甜奶酪与糖、鸡蛋、葡萄干和柠檬皮混合。确保馅料均匀混合，糖完全溶解。你可以根据口味调整糖的量，但我建议保持甜味和奶酪的咸味之间的平衡。

5. 成型奶酪面包：面团发酵后，将其分成两部分。取一半，将其擀成大约1厘米厚的面片。将面片切成6等份。在每一块上稍微擀开面团，然后在一侧切成条状。将一汤匙奶酪馅放在每一块的底部，然后将光滑的一面卷到切口的一侧，使条状部分在上面。

6. 第二次发酵：将奶酪面包放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出一点空间。用毛巾覆盖它们，再让它们发酵15分钟。这将有助于获得松软的质地。

7. 烘烤：将烤箱预热至180°C。将蛋黄与牛奶混合，并用这种混合物涂抹每个奶酪面包，以获得金黄闪亮的外壳。将奶酪面包烘烤20分钟，或直到变成金色和松软。

8. 上桌：烘烤后，让它们稍微冷却，然后撒上糖粉以增添独特外观。这些奶酪面包热吃和冷吃都很美味。

实用建议：
如果你有时间，可以让奶酪面包完全冷却，然后将其存放在密封容器中。它们会保持松软和美味，最多可保存3天。

变化：
你可以尝试不同的馅料，如巧克力、水果酱，甚至坚果和肉桂。每种变体都会为你的奶酪面包带来独特的风味。

搭配：
奶酪面包可以搭配一杯芳香的茶或热巧克力饮用。此外，自然酸奶加蜂蜜可以完美补充这道甜点。

营养益处：
这些奶酪面包含有来自奶酪和鸡蛋的蛋白质，而葡萄干则提供纤维和抗氧化剂。虽然它们是甜点，但适量食用可以成为均衡饮食的一部分。

常见问题：
- 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？可以，你可以使用干酵母，但要确保按照包装上的说明进行激活。
- 我可以使用什么类型的奶酪？甜奶酪是理想选择，但你也可以选择意大利乳清干酪或马斯卡彭，以获得更奶油的质地。

希望这道松软的奶酪面包食谱能为你带来快乐和美好的时光，和亲人一起享用。烹饪是一门艺术，每道菜都是创造美好回忆的机会。祝你好胃口！