Branzoici

Puszyste bułeczki z serem i rodzynkami

Zapraszam do wspólnej przygody kulinarnej, podczas której przygotujemy puszyste bułeczki, przysmak łączący tradycję z kuszącymi aromatami. Te bułeczki są idealne na brunch, słodką przekąskę lub nawet na deser. Podzielę się z Tobą każdym krokiem przepisu, abyś uzyskał idealny rezultat, a smak tych bułeczek wywoła uśmiech na Twojej twarzy.

Czas przygotowania: 1 godzina i 15 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 35 minut
Liczba porcji: 12 bułeczek

Składniki:

Na ciasto:
- 1 kg mąki
- 250 ml mleka
- 150 g masła
- 2 jajka
- 50 g świeżych drożdży
- 5 łyżek cukru
- 2 opakowania cukru waniliowego
- Szczypta soli

Na nadzienie:
- 500 g słodkiego twarogu
- 100 g rodzynek
- 4 łyżki cukru (lub do smaku)
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 2 jajka

Do posmarowania bułeczek:
- 1 żółtko
- 1-2 łyżki mleka

Przygotowanie:

1. Aktywacja drożdży: W małej misce rozetrzyj świeże drożdże z odrobiną cukru, aż staną się płynne. Dodaj 60 ml ciepłego mleka (nie gorącego, aby nie zniszczyć drożdży) i pozostaw mieszankę na 5-10 minut, aż zacznie się pienić. To kluczowy krok, aby upewnić się, że bułeczki będą puszyste i lekkie.

2. Przygotowanie ciasta: W dużej misce podgrzej pozostałe mleko (250 ml) i dodaj pokrojone w kostkę masło. Mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści. Dodaj cukier waniliowy i sól. Następnie wlej tę mieszankę do mąki, dodaj aktywowane drożdże i dwa jajka. Zacznij zagniatać ciasto rękami, aż stanie się elastyczne i odklei się od brzegów miski.

3. Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrastania w ciepłym miejscu na 45 minut. Ciasto urośnie i stanie się puszyste, gotowe do formowania.

4. Przygotowanie nadzienia: W osobnej misce wymieszaj twaróg z cukrem, jajkami, rodzynkami i tartą skórką cytryny. Upewnij się, że nadzienie jest dobrze wymieszane, a cukier całkowicie się rozpuścił. Możesz dostosować ilość cukru według własnych upodobań, ale zalecam zachowanie równowagi między słodyczą a słonym smakiem sera.

5. Formowanie bułeczek: Po wyrośnięciu ciasta podziel je na dwie części. Weź jedną połowę i rozwałkuj na grubość około 1 cm. Pokrój arkusz na 6 równych części. Na każdą część rozwałkuj trochę ciasta, a następnie zrób nacięcia w formie pasków po jednej stronie. Na dole każdej części umieść łyżkę nadzienia serowego i zwiń ciasto, tak aby paski znalazły się na górze.

6. Drugie wyrastanie: Ułóż bułeczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając trochę miejsca między nimi. Przykryj je ręcznikiem i pozwól im wyrastać przez kolejne 15 minut. To pomoże uzyskać lekką teksturę.

7. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wymieszaj żółtko z mlekiem i posmaruj każdą bułeczkę tym mieszanką, aby uzyskać złocistą i błyszczącą skórkę. Piecz bułeczki przez 20 minut lub do momentu, aż staną się złociste i puszyste.

8. Podanie: Po upieczeniu pozwól im chwilę ostygnąć, a następnie posyp cukrem pudrem dla efektownego wyglądu. Te bułeczki są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Przydatna rada:
Jeśli masz czas, możesz pozwolić bułeczkom całkowicie ostygnąć, a następnie przechować je w hermetycznym pojemniku. Pozostaną puszyste i pyszne przez 3 dni.

Warianty:
Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, takimi jak czekolada, dżem owocowy czy nawet orzechy i cynamon. Każda wersja doda unikalnego smaku twoim bułeczkom.

Połączenia:
Bułeczki można podawać z filiżanką aromatycznej herbaty lub gorącą czekoladą. Naturalny jogurt z miodem również doskonale uzupełni ten deser.

Korzyści odżywcze:
Te bułeczki zawierają białko z sera i jajek, a rodzynki dostarczają błonnika i przeciwutleniaczy. Mimo że są deserem, umiarkowane spożycie może być częścią zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć drożdży suchych zamiast świeżych? Tak, możesz użyć drożdży suchych, ale upewnij się, że aktywujesz je zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
- Jakiego rodzaju sera mogę użyć? Słodki twaróg jest idealny, ale możesz również wybrać ricottę lub mascarpone dla bardziej kremowej tekstury.

Mam nadzieję, że ten przepis na puszyste bułeczki przyniesie Ci radość i pyszne chwile w gronie bliskich. Gotowanie to sztuka, a każde danie to okazja do tworzenia pięknych wspomnień. Smacznego!