饼干和香草布丁蛋糕

饼干香草布丁蛋糕

如果你在寻找一种快速而美味的甜点，能够将口感和香气完美结合，那么你来对地方了。饼干香草布丁蛋糕是一种简单但充满风味的选择，可以轻松在家制作。这道食谱让我想起了和亲人一起在厨房度过的时光，每一层布丁和饼干都成为了快乐的理由。让我们看看如何制作这个美味的甜点吧！

准备时间：30分钟
冷却时间：2小时
总时间：2小时30分钟
份量：10份

配料

布丁：
- 800毫升牛奶
- 100克糖（50克 + 50克）
- 30克淀粉
- 2个大鸡蛋 + 1个蛋黄
- 一小撮盐
- 1瓶香草精
- 50克黄油

组装：
- 大约300克Petit Beurre饼干（你也可以使用可可饼干，制作一个有趣的变体）

配料详情

- 牛奶：使用新鲜的全脂牛奶，以获得奶油状的布丁。
- 糖：可以根据个人口味调整糖的量；为了特别的风味，可以使用红糖。
- 淀粉：这是获得完美布丁稠度的关键。确保充分搅拌，以避免结块。
- 鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，以获得更好的口感。
- 香草精：将为你的布丁增添丰富的香气。

布丁的制作

1. 煮牛奶：在一个大锅中，倒入400毫升牛奶，加入50克糖。将锅放在小火上，以免粘锅。定期搅拌，直到牛奶开始煮沸。

2. 鸡蛋混合物：在另一个碗中，将2个大鸡蛋和蛋黄与50克糖轻轻打匀。加入淀粉和剩余的牛奶（400毫升），搅拌均匀，直至混合物均匀。

3. 组合：一旦牛奶开始煮沸，慢慢将其以细流倒入鸡蛋和淀粉的混合物中，同时用打蛋器不断搅拌。这样可以防止鸡蛋凝固。

4. 加厚布丁：将混合物转回煮牛奶的锅中。将锅放在中火上，继续不断搅拌，直到布丁开始变稠。这个过程需要几分钟，所以要有耐心！

5. 完成布丁：一旦达到所需的稠度，将布丁从火上移开。加入黄油和香草精，充分搅拌，直到黄油完全融化。

蛋糕的组装

1. 准备模具：用保鲜膜铺好烤盘，以便轻松取出蛋糕。确保保鲜膜在底部和边缘拉平。

2. 布丁层：在布丁仍然温热时，将一部分倒入烤盘，形成一层薄薄的布丁。这一层将作为饼干的粘合剂。

3. 加入饼干：在温热的布丁上放一层饼干，确保饼干均匀排列。

4. 交替层：继续交替布丁和饼干的层，直到用完所有配料，确保最后一层是布丁。用保鲜膜覆盖蛋糕，并放入冰箱至少2小时（或直到完全凝固）。

5. 切蛋糕：当你准备上菜时，使用一把锋利的刀，先用热水冲洗，然后用干净的毛巾擦干，以获得完美的切口。

上菜建议

这款饼干香草布丁蛋糕单独食用就很美味，但你可以用焦糖酱或新鲜浆果来丰富它，以获得愉悦的味道对比。顶部放一勺打发的奶油将增添优雅感，使每一份更加美味。

可能的变化

- 可可饼干：你可以尝试用可可饼干代替Petit Beurre饼干，以获得更丰富的味道。
- 香气：可以用柠檬皮或橙皮代替香草精，以增加清新感。
- 巧克力布丁：将香草布丁替换为巧克力布丁，制作一个奢华的甜点。

营养益处

这款饼干香草布丁蛋糕是钙的良好来源，得益于牛奶和鸡蛋。此外，含有鸡蛋的蛋白质和饼干中的适量碳水化合物。值得注意的是，尽管这是一个美味的选择，但由于含糖量，应该适量食用。

常见问题

1. 我可以使用植物奶吗？可以，你可以使用植物奶，但要确保选择一种味道中性、稠度与牛奶相似的植物奶。
2. 蛋糕可以保存多久？将蛋糕存放在密封容器中，冷藏可保存长达3天。
3. 我可以冷冻蛋糕吗？建议不要冷冻蛋糕，因为解冻时饼干的质地会改变。

这款饼干香草布丁蛋糕不仅仅是一种简单的甜点；它是一种烹饪体验，将传统与创新结合在一起。所以，邀请你的朋友和家人一起享用每一口美味吧！祝你好胃口！