Gâteau aux biscuits et pudding à la vanille

Gâteau aux biscuits et pudding à la vanille

Si vous cherchez un dessert rapide et délicieux qui combine textures et saveurs en parfaite harmonie, vous avez trouvé la recette idéale. Le gâteau aux biscuits et pudding à la vanille est un choix simple mais plein de saveur qui peut être facilement préparé à la maison. Cette recette me rappelle les moments passés en cuisine avec mes proches, où chaque couche de pudding et de biscuits devient une raison de joie. Voyons comment nous pouvons réaliser ce délice !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de refroidissement : 2 heures
Total : 2 heures 30 minutes
Nombre de portions : 10 portions

Ingrédients

Pour le pudding :
- 800 ml de lait
- 100 g de sucre (50 g + 50 g)
- 30 g de fécule de maïs
- 2 gros œufs + 1 jaune
- Une pincée de sel
- 1 essence de vanille
- 50 g de beurre

Pour l'assemblage :
- Environ 300 g de biscuits Petit Beurre (vous pouvez également utiliser des biscuits au cacao pour une variante intéressante)

Détails sur les ingrédients

- Lait : Utilisez du lait frais entier pour un pudding crémeux.
- Sucre : Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences ; pour une note spéciale, vous pouvez utiliser du sucre brun.
- Fécule de maïs : Elle est essentielle pour obtenir la consistance parfaite du pudding. Assurez-vous qu'elle soit bien mélangée pour éviter les grumeaux.
- Œufs : Choisissez des œufs frais pour un meilleur goût.
- Essence de vanille : Cela ajoutera une saveur riche à votre pudding.

Préparation du pudding

1. Ébullition du lait : Dans une grande casserole, versez 400 ml de lait et ajoutez 50 g de sucre. Placez la casserole à feu doux pour éviter qu'elle brûle. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le lait commence à bouillir.

2. Mélange d'œufs : Dans un bol séparé, battez légèrement les 2 gros œufs et le jaune avec 50 g de sucre. Ajoutez la fécule de maïs et le reste du lait (400 ml) et mélangez bien pour obtenir une composition homogène.

3. Combinaison : Une fois que le lait a commencé à bouillir, versez-le progressivement en un fin filet sur le mélange d'œufs et de fécule, en remuant continuellement avec un fouet. Cela évitera la coagulation des œufs.

4. Épaississement du pudding : Transférez le mélange dans la casserole où le lait a été bouilli. Placez la casserole à feu moyen et continuez à remuer constamment jusqu'à ce que le pudding commence à épaissir. Ce processus prendra quelques minutes, alors soyez patient !

5. Finalisation du pudding : Une fois que vous avez obtenu la consistance désirée, retirez le pudding du feu. Ajoutez le beurre et l'essence de vanille, en mélangeant bien jusqu'à ce que le beurre fonde complètement.

Assemblage du gâteau

1. Préparation du moule : Tapissez un plat de cuisson de film plastique pour pouvoir retirer facilement le gâteau. Assurez-vous que le film est bien tendu sur le fond et les côtés.

2. Couche de pudding : Pendant que le pudding est encore chaud, versez une partie de celui-ci dans le plat, formant une fine couche. Cette couche agira comme un liant pour les biscuits.

3. Ajout des biscuits : Disposez la première couche de biscuits sur le pudding chaud, en veillant à ce qu'ils soient bien répartis.

4. Alternance des couches : Continuez à alterner les couches de pudding et de biscuits jusqu'à ce que vous ayez terminé les ingrédients, en veillant à ce que la dernière couche soit du pudding. Couvrez le gâteau avec du film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures (ou jusqu'à ce qu'il soit complètement pris).

5. Découpe du gâteau : Lorsque vient le moment de servir, utilisez un couteau bien aiguisé que vous avez plongé dans de l'eau chaude et essuyé avec un torchon propre pour obtenir des coupes parfaites.

Suggestions de service

Ce gâteau aux biscuits et pudding à la vanille est délicieux servi seul, mais vous pouvez l'enrichir avec une sauce au caramel ou des fruits rouges frais pour un agréable contraste de saveurs. Une cuillerée de crème fouettée sur le dessus ajoutera une touche d'élégance et rendra chaque portion encore plus appétissante.

Variantes possibles

- Biscuits au cacao : Vous pouvez expérimenter en utilisant des biscuits au cacao au lieu de biscuits Petit Beurre pour un goût plus riche.
- Saveurs : Au lieu de l'essence de vanille, vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange pour une fraîcheur supplémentaire.
- Pudding au chocolat : Remplacez le pudding à la vanille par du pudding au chocolat pour un dessert décadent.

Bienfaits nutritionnels

Ce gâteau aux biscuits et pudding à la vanille est une bonne source de calcium grâce au lait et aux œufs. Il contient également des protéines provenant des œufs et une quantité modérée de glucides provenant des biscuits. Il est important de noter que, bien que ce soit un choix délicieux, il doit être consommé avec modération en raison de sa teneur en sucre.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du lait végétal ? Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal, mais assurez-vous de choisir un lait au goût neutre et à la consistance similaire à celle du lait de vache.
2. Combien de temps le gâteau peut-il se conserver ? Conservez le gâteau au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 3 jours.
3. Puis-je congeler le gâteau ? Il est recommandé de ne pas congeler le gâteau, car la texture des biscuits changera lors de la décongélation.

Ce gâteau aux biscuits et pudding à la vanille est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience culinaire qui allie tradition et innovation. Alors invitez vos amis et votre famille à table et savourez ensemble chaque morceau délicieux ! Bon appétit !