बिस्किट और वनीला पुडिंग का केक

बिस्कुट और वनीला पुडिंग केक

यदि आप एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश कर रहे हैं, जो बनावट और स्वाद को एकदम सही सामंजस्य में जोड़ती है, तो आप सही नुस्खा पर पहुँच गए हैं। बिस्कुट और वनीला पुडिंग केक एक साधारण लेकिन स्वाद से भरी पसंद है, जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। यह नुस्खा मुझे अपने प्रियजनों के साथ रसोई में बिताए गए क्षणों की याद दिलाता है, जहाँ पुडिंग और बिस्कुट की हर परत खुशी का कारण बन जाती है। चलिए देखते हैं कि हम इस स्वादिष्ट मिठाई को कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल: 2 घंटे 30 मिनट
पौशक संख्या: 10 पौशक

सामग्री

पुडिंग के लिए:
- 800 मिली दूध
- 100 ग्राम चीनी (50 ग्राम + 50 ग्राम)
- 30 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 2 बड़े अंडे + 1 अंडे की जर्दी
- एक चुटकी नमक
- 1 वनीला एसेंस
- 50 ग्राम मक्खन

सजाने के लिए:
- लगभग 300 ग्राम पेटिट ब्यूरे बिस्कुट (आप दिलचस्प भिन्नता के लिए कोको बिस्कुट भी उपयोग कर सकते हैं)

सामग्री के बारे में विवरण

- दूध: क्रीमी पुडिंग के लिए ताजा, पूर्ण दूध का उपयोग करें।
- चीनी: आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं; विशेष स्वाद के लिए, आप ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं।
- कॉर्नस्टार्च: यह एकदम सही पुडिंग की स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से मिलाया गया है ताकि गांठें न बनें।
- अंडे: बेहतर स्वाद के लिए ताजे अंडे चुनें।
- वनीला एसेंस: यह आपके पुडिंग में समृद्ध सुगंध जोड़ देगा।

पुडिंग बनाने की विधि

1. दूध उबालना: एक बड़े बर्तन में 400 मिली दूध डालें और 50 ग्राम चीनी डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें ताकि दूध जल न जाए। जब तक दूध उबालने न लगे, तब तक समय-समय पर हिलाते रहें।

2. अंडों का मिश्रण: एक अलग बाउल में, 2 बड़े अंडे और जर्दी को 50 ग्राम चीनी के साथ हल्का फेंटें। कॉर्नस्टार्च और बाकी दूध (400 मिली) डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

3. संयोजन: जैसे ही दूध उबालने लगे, इसे धीरे-धीरे अंडों और कॉर्नस्टार्च के मिश्रण पर पतली धारा में डालें, लगातार फेंटते रहें। इससे अंडे जमने से बचेंगे।

4. पुडिंग को गाढ़ा करना: मिश्रण को फिर से उसी बर्तन में डालें जिसमें दूध उबला था। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक पुडिंग गाढ़ी होने लगे। यह प्रक्रिया कुछ मिनटों तक चलेगी, इसलिए धैर्य रखें!

5. पुडिंग को समाप्त करना: जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो पुडिंग को आंच से हटा लें। मक्खन और वनीला एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए।

केक को सजाने की विधि

1. आकार तैयार करना: एक बेकिंग टिन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें ताकि केक को आसानी से निकाला जा सके। सुनिश्चित करें कि रैप नीचे और किनारों पर अच्छी तरह फैला हुआ है।

2. पुडिंग की परत: जब पुडिंग अभी भी गर्म हो, तो उसमें से एक भाग को टिन में डालें, एक पतली परत बनाते हुए। यह परत बिस्कुट के लिए एक चिपकने वाले के रूप में कार्य करेगी।

3. बिस्कुट जोड़ना: गर्म पुडिंग के ऊपर पहले बिस्कुट की एक परत रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से रखे गए हैं।

4. परतों का वैकल्पिककरण: पुडिंग और बिस्कुट की परतों को वैकल्पिक रूप से डालते रहें जब तक कि सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत पुडिंग की हो। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए (या जब तक पूरी तरह से सेट न हो जाए) फ्रिज में रखें।

5. केक को काटना: जब इसे परोसने का समय हो, तो एक तेज चाकू का उपयोग करें, जिसे आपने गर्म पानी से धोकर साफ तौलिये से पोंछा है, ताकि सही कट बन सकें।

सेवा करने के सुझाव

यह बिस्कुट और वनीला पुडिंग का केक अकेले परोसने पर भी स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे कैरेमल सॉस या ताजे बेरी के साथ समृद्ध कर सकते हैं ताकि स्वादों का सुखद विपरीत मिल सके। ऊपर एक चम्मच फेंटे हुए क्रीम डालने से इसे और भी अधिक आकर्षक बना देगा।

संभवतः परिवर्तन

- कोको बिस्कुट: आप पेटिट ब्यूरे बिस्कुट के बजाय कोको बिस्कुट का उपयोग करके एक समृद्ध स्वाद का अनुभव कर सकते हैं।
- फ्लेवर: वनीला एसेंस के बजाय, आप ताजगी के लिए नींबू या संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं।
- चॉकलेट पुडिंग: वनीला पुडिंग को चॉकलेट पुडिंग से बदलें ताकि एक समृद्ध मिठाई बन सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह बिस्कुट और वनीला पुडिंग का केक दूध और अंडों के कारण कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, इसमें अंडों से प्रोटीन और बिस्कुट से मध्यम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट भी शामिल हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि, हालांकि यह एक स्वादिष्ट विकल्प है, इसे चीनी की मात्रा के कारण संयम में सेवन करना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक ऐसा चुनें जिसका स्वाद तटस्थ और गाय के दूध के समान स्थिरता हो।
2. केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को एक सील कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है।
3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के दौरान बिस्कुट की बनावट बदल जाएगी।

यह बिस्कुट और वनीला पुडिंग का केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को एक साथ लाता है। इसलिए, अपने दोस्तों और परिवार को खाने पर आमंत्रित करें और एक साथ हर स्वादिष्ट टुकड़े का आनंद लें! ब Bon appétit!