薄荷蛋糕 - 食谱编号100

薄荷蛋糕 - 食谱第100号

欢迎来到我的厨房，今天我们欢庆第100号食谱！这是一个特别的时刻，为了纪念它，我将为您呈现一款美味的薄荷蛋糕，这是一种清新香气与细腻口感的完美结合。这款蛋糕不仅外观令人印象深刻，其独特的味道也非常出众，适合任何场合。

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：60分钟
份数：8-10

所需材料：

*蛋糕底：*
- 4个大新鲜鸡蛋
- 8汤匙糖
- 6汤匙面粉
- 6汤匙磨碎的坚果
- 4汤匙水
- 1/2包泡打粉
- 一小撮盐

*奶油：*
- 250克无盐黄油，室温
- 8汤匙糖粉
- 2汤匙黑可可粉
- 2茶匙薄荷精

*糖浆：*
- 100毫升温水
- 3茶匙糖粉
- 1茶匙薄荷精

*装饰：*
- 150克薄荷巧克力（如After Eight或Royal Mints）
- 100克巧克力（用于融化）
- 50克薄荷巧克力（切成小块）

制作薄荷蛋糕的步骤：

1. 准备蛋糕底：
首先将烤箱预热至175摄氏度。在一个干净的碗中，用高速搅拌器打发蛋白，加入一小撮盐，直到形成坚硬而光亮的泡沫。这一步对制作松软的蛋糕底至关重要！

2. 加入糖：
蛋白打发后，逐渐加入糖，继续搅拌3-4分钟，直到混合物光滑且有光泽。

3. 加入蛋黄和水：
逐个加入蛋黄和水，持续搅拌。这个步骤要慢，以免蛋白泡沫中的空气被打散。

4. 加入干材料：
在另一个碗中，将面粉、泡打粉和磨碎的坚果混合。用刮刀将这些材料轻轻地混入蛋液中，以免泡沫消失。

5. 烘烤蛋糕底：
将混合物倒入铺了烘焙纸的烤盘中，放入烤箱烘烤30分钟，或直到插入中心的牙签干净取出。烘烤后，将蛋糕底从烤箱中取出，完全冷却。

6. 制作奶油：
在一个碗中，将软化的黄油与糖粉混合，直到糖颗粒不再明显。加入可可粉和薄荷精，继续搅拌，直到奶油均匀。这款奶油将为蛋糕增添浓郁的薄荷味！

7. 组装蛋糕：
蛋糕底冷却后，将其切成两半。制作糖浆，将温水、糖粉和薄荷精混合。用糖浆浸湿第一片蛋糕底，然后涂抹三分之四的薄荷奶油，抹平。

8. 完成蛋糕：
将第二片蛋糕底放在上面，浸湿并涂抹剩余的奶油。用刨丝器将冷冻的巧克力刨成薄片，撒在蛋糕上，最后加入薄荷巧克力块。

9. 冷却和上菜：
将蛋糕放入冰箱，至少冷藏一小时，以便奶油凝固。是时候享用这款美味的甜点了！您可以搭配一杯热薄荷茶或香浓的意式浓缩咖啡，以获得完美的对比。

营养益处：
这款薄荷蛋糕含有来自鸡蛋的蛋白质和来自黄油的健康脂肪，是一种更为奢侈的选择，但可以适度享用。坚果提供纤维和Omega-3，而薄荷巧克力则提供抗氧化剂的提升。

实用小贴士：
1. 确保所有材料都在室温，以获得均匀的混合物。
2. 您可以用薄荷精油替代薄荷精，但要使用非常少的量，因为它浓缩得多。
3. 如果想要更浓郁的巧克力味，可以在奶油中加入一些黑巧克力块。

常见问题：
- 我可以使用其他种类的坚果吗？可以，您可以尝试杏仁或榛子，但味道会略有不同。
- 如何保存蛋糕？在密封容器中放入冰箱，可以保存3-4天。
- 这个蛋糕适合特殊场合吗？绝对可以！它的外观和味道使其非常适合聚会或节日。

尝试这款薄荷蛋糕食谱，享受每一口！这是一个很好的选择，适合那些喜欢巧克力和薄荷组合的人。我鼓励您根据自己的喜好进行尝试和个性化，加入例如浆果或其他您喜欢的香味。祝您好胃口！