Pastel de Menta - Receta Nº 100

Pastel de menta - Receta nº 100

¡Bienvenidos a mi cocina, donde hoy celebramos con gran alegría la receta nº 100! Es un momento especial y, para marcarlo, los deleitaré con un delicioso pastel de menta, una combinación perfecta de sabores refrescantes y texturas finas. Este pastel no solo impresiona por su apariencia, sino también por su sabor único, siendo ideal para cualquier ocasión.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes necesarios:

*Para la base:*
- 4 huevos grandes y frescos
- 8 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de harina
- 6 cucharadas de nuez molida
- 4 cucharadas de agua
- 1/2 paquete de polvo de hornear
- Una pizca de sal

*Para la crema:*
- 250 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 8 cucharadas de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de cacao sin azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de menta

*Para el jarabe:*
- 100 ml de agua tibia
- 3 cucharaditas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de menta

*Para decorar:*
- 150 g de chocolate con menta (tipo After Eight o Royal Mints)
- 100 g de chocolate (para derretir)
- 50 g de chocolate con menta (picado)

Paso a paso en la preparación del pastel de menta:

1. Preparación de la base:
Comienza precalentando el horno a 175 grados Celsius. En un bol limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal, usando un batidor a alta velocidad, hasta obtener una espuma firme y brillante. ¡Este paso es esencial para tener una base esponjosa!

2. Añadiendo el azúcar:
Una vez que las claras estén batidas, añade el azúcar gradualmente, continuando a batir durante 3-4 minutos, hasta que la mezcla se vuelva suave y brillante.

3. Incorporando las yemas y el agua:
Añade las yemas y el agua una a una, mezclando constantemente. Es importante hacer este paso lentamente para no perder el aire de la espuma de claras.

4. Añadiendo los ingredientes secos:
En otro bol, mezcla la harina con el polvo de hornear y la nuez molida. Usa una espátula para incorporar estos ingredientes en la mezcla de huevos, mezclando suavemente para no desinflar la espuma.

5. Horneando la base:
Vierte la mezcla obtenida en un molde forrado con papel de hornear y hornea durante 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Después de hornear, retira la base del horno y déjala enfriar completamente.

6. Preparación de la crema:
En un bol, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar en polvo hasta que los gránulos de azúcar ya no se sientan. Añade el cacao y el extracto de menta, continuando a mezclar hasta que la crema se vuelva homogénea. ¡Esta crema le dará al pastel un intenso sabor a menta!

7. Montaje del pastel:
Una vez que la base se haya enfriado, córtala por la mitad. Prepara el jarabe, mezclando el agua tibia con el azúcar en polvo y el extracto de menta. Empapa la primera capa de la base con el jarabe obtenido, luego extiende tres cuartas partes de la crema de menta y nivela bien.

8. Finalizando el pastel:
Coloca la segunda capa de la base encima, empápala y unta con el resto de la crema. Ralla el chocolate del congelador sobre el pastel para un aspecto elegante, luego añade los trozos de chocolate con menta.

9. Enfriar y servir:
Coloca el pastel en el refrigerador durante al menos una hora para que la crema se endurezca. ¡Es hora de servir esta delicia! Puedes acompañar el pastel con un té de menta caliente o un espresso aromático para un contraste perfecto.

Beneficios nutricionales:
Este pastel de menta contiene proteínas de los huevos y grasas saludables de la mantequilla, siendo una opción más indulgente, pero que se puede disfrutar con moderación. La nuez añade una fuente de fibra y omega-3, mientras que el chocolate con menta proporciona un impulso de antioxidantes.

Consejos útiles:
1. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una mezcla uniforme.
2. Puedes reemplazar el extracto de menta con aceite esencial de menta, pero usa una cantidad muy pequeña ya que es mucho más concentrado.
3. Si deseas un sabor más intenso a chocolate, puedes agregar algunos trozos de chocolate negro a la crema.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de nuez? Sí, puedes intentar con almendras o avellanas, pero el sabor cambiará ligeramente.
- ¿Cómo puedo conservar el pastel? Se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días en un recipiente hermético.
- ¿Es el pastel adecuado para ocasiones especiales? ¡Absolutamente! Su apariencia y sabor lo hacen perfecto para fiestas o celebraciones.

¡Prueba esta receta de pastel de menta y disfruta de cada bocado! Es una excelente opción para quienes aman la combinación de chocolate y menta. Te animo a experimentar y personalizar la receta según tus preferencias, añadiendo, por ejemplo, frutas del bosque u otros sabores que te gusten. ¡Buen provecho!