Gâteau à la Menthe - Recette Nº 100

Gâteau à la menthe - Recette n° 100

Bienvenue dans ma cuisine, où nous célébrons aujourd'hui avec beaucoup de joie la recette n° 100 ! C'est un moment spécial et, pour le marquer, je vais vous ravir avec un délicieux gâteau à la menthe, une combinaison parfaite de saveurs rafraîchissantes et de textures fines. Ce gâteau impressionne non seulement par son apparence, mais aussi par son goût unique, idéal pour toute occasion.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients nécessaires :

*Pour la base :*
- 4 gros œufs frais
- 8 cuillères à soupe de sucre
- 6 cuillères à soupe de farine
- 6 cuillères à soupe de noix moulues
- 4 cuillères à soupe d'eau
- 1/2 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel

*Pour la crème :*
- 250 g de beurre non salé, à température ambiante
- 8 cuillères à soupe de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
- 2 cuillères à café d'extrait de menthe

*Pour le sirop :*
- 100 ml d'eau tiède
- 3 cuillères à café de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de menthe

*Pour la décoration :*
- 150 g de chocolat à la menthe (type After Eight ou Royal Mints)
- 100 g de chocolat (pour fondre)
- 50 g de chocolat à la menthe (coupé en morceaux)

Étape par étape pour préparer le gâteau à la menthe :

1. Préparation de la base :
Commencez par préchauffer le four à 175 degrés Celsius. Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel à l'aide d'un mixeur à haute vitesse jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante. Cette étape est essentielle pour avoir une base moelleuse !

2. Ajout du sucre :
Une fois les blancs d'œufs battus, ajoutez le sucre progressivement, en continuant à battre pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et brillant.

3. Incorporation des jaunes et de l'eau :
Ajoutez les jaunes et l'eau un par un, en mélangeant constamment. Il est important de faire cette étape lentement pour ne pas perdre l'air de la mousse de blancs d'œufs.

4. Ajout des ingrédients secs :
Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique et les noix moulues. Utilisez une spatule pour incorporer ces ingrédients dans le mélange d'œufs, en remuant doucement pour ne pas dégonfler la mousse.

5. Cuisson de la base :
Versez le mélange obtenu dans un moule tapissé de papier sulfurisé et enfournez pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Après la cuisson, retirez la base du four et laissez-la refroidir complètement.

6. Préparation de la crème :
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à ce que les grains de sucre ne se sentent plus. Ajoutez le cacao et l'extrait de menthe, en continuant à battre jusqu'à ce que la crème devienne homogène. Cette crème donnera au gâteau un goût intense de menthe !

7. Assemblage du gâteau :
Une fois que la base a refroidi, coupez-la en deux. Préparez le sirop en mélangeant l'eau tiède avec le sucre glace et l'extrait de menthe. Imbibez la première couche de la base avec le sirop obtenu, puis étalez trois quarts de la crème à la menthe et nivelez bien.

8. Finalisation du gâteau :
Placez la deuxième couche de la base sur le dessus, imbibez-la et étalez le reste de la crème. Râpez le chocolat du congélateur sur le gâteau pour un aspect élégant, puis ajoutez les morceaux de chocolat à la menthe.

9. Refroidissement et service :
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que la crème prenne. Il est temps de servir cette délicatesse ! Vous pouvez accompagner le gâteau d'un thé à la menthe chaud ou d'un espresso aromatique pour un contraste parfait.

Bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau à la menthe contient des protéines provenant des œufs et des graisses saines provenant du beurre, ce qui en fait un choix plus indulgent, mais qui peut être savouré avec modération. Les noix ajoutent une source de fibres et d'oméga-3, tandis que le chocolat à la menthe offre un coup de pouce en antioxydants.

Conseils utiles :
1. Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir un mélange uniforme.
2. Vous pouvez remplacer l'extrait de menthe par de l'huile essentielle de menthe, mais utilisez une très petite quantité car elle est beaucoup plus concentrée.
3. Si vous souhaitez un goût plus intense de chocolat, vous pouvez ajouter quelques morceaux de chocolat noir à la crème.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de noix ? Oui, vous pouvez essayer les amandes ou les noisettes, mais le goût changera légèrement.
- Comment puis-je conserver le gâteau ? Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique.
- Le gâteau est-il adapté aux occasions spéciales ? Absolument ! Son apparence et son goût en font un choix parfait pour les fêtes ou les célébrations.

Essayez cette recette de gâteau à la menthe et savourez chaque bouchée ! C'est un excellent choix pour ceux qui aiment la combinaison de chocolat et de menthe. Je vous encourage à expérimenter et à personnaliser la recette selon vos préférences, en ajoutant, par exemple, des baies ou d'autres saveurs que vous aimez. Bon appétit !