पुदीने का केक - नुस्खा संख्या 100

पुदीना केक - नुस्खा संख्या 100

मेरे रसोई में आपका स्वागत है, जहाँ आज हम खुशी के साथ नुस्खा संख्या 100 का जश्न मना रहे हैं! यह एक विशेष क्षण है और इसे चिह्नित करने के लिए, मैं आपको एक स्वादिष्ट पुदीना केक से प्रसन्न करूंगा, जो ताजगी भरे स्वाद और बारीक बनावट का एक आदर्श संयोजन है। यह केक न केवल अपने रूप से प्रभावित करता है, बल्कि इसके अद्वितीय स्वाद के कारण भी, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 4 बड़े, ताजे अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 6 चम्मच पिसी हुई नट्स
- 4 चम्मच पानी
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

*क्रीम के लिए:*
- 250 ग्राम बिना नमक का मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 8 चम्मच पाउडर चीनी
- 2 चम्मच काली कोको
- 2 चम्मच पुदीने का अर्क

*सिरप के लिए:*
- 100 मिली गर्म पानी
- 3 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 चम्मच पुदीने का अर्क

*सजावट के लिए:*
- 150 ग्राम पुदीना चॉकलेट (After Eight या Royal Mints प्रकार)
- 100 ग्राम चॉकलेट (पिघलाने के लिए)
- 50 ग्राम पुदीना चॉकलेट (छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)

पुदीना केक बनाने के चरण:

1. बेस तैयार करना:
पहले ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, उच्च गति पर, जब तक कि आप एक मजबूत और चमकदार फोम प्राप्त न करें। यह कदम एक फूले हुए बेस के लिए आवश्यक है!

2. चीनी जोड़ना:
जब अंडे के सफेद भाग फेंटे जाएं, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, 3-4 मिनट तक फेंटते रहें, जब तक मिश्रण चिकना और चमकदार न हो जाए।

3. अंडे की जर्दी और पानी जोड़ना:
अंडे की जर्दी और पानी को एक-एक करके डालें, लगातार फेंटते रहें। इस कदम को धीरे-धीरे करना महत्वपूर्ण है, ताकि अंडे के सफेद भाग की फोम का वायु न खो जाए।

4. सूखी सामग्री जोड़ना:
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और पिसी हुई नट्स के साथ मिलाएं। एक स्पैचुला का उपयोग करके इन सामग्रियों को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि फोम न टूटे।

5. बेस को बेक करना:
प्राप्त मिश्रण को एक बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें या जब तक एक टूथपिक जो बीच में डाली जाए, साफ बाहर न आए। बेकिंग के बाद, बेस को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

6. क्रीम तैयार करना:
एक कटोरे में, नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि चीनी के कण महसूस न हों। कोको और पुदीने का अर्क डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक क्रीम समरूप न हो जाए। यह क्रीम केक को एक तीव्र पुदीने का स्वाद देगी!

7. केक को असेंबल करना:
जब बेस ठंडा हो जाए, तो उसे दो समान भागों में काट लें। सिरप तैयार करें, गर्म पानी को पाउडर चीनी और पुदीने के अर्क के साथ मिलाकर। पहले बेस के टुकड़े को सिरप से भिगो दें, फिर पुदीने की क्रीम का तीन चौथाई फैलाएं और अच्छी तरह से समतल करें।

8. केक को पूरा करना:
दूसरे बेस के टुकड़े को ऊपर रखें, उसे सिरप से भिगो दें और बाकी क्रीम को लगाएं। ऊपर से चॉकलेट को कद्दूकस करें ताकि केक पर एक सुंदर रूप बने, फिर पुदीना चॉकलेट के टुकड़े डालें।

9. ठंडा करना और परोसना:
केक को फ्रिज में रखें ताकि क्रीम ठंडी हो जाए। इस डिश को परोसने का समय आ गया है! आप इस केक को गर्म पुदीने की चाय या सुगंधित एस्प्रेसो के साथ परोस सकते हैं, जो एकदम सही विपरीत प्रदान करता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह पुदीना केक अंडों से प्रोटीन और मक्खन से स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जो एक अधिक भव्य विकल्प है, लेकिन इसे संतुलित मात्रा में आनंद लिया जा सकता है। नट्स फाइबर और ओमेगा-3 का एक स्रोत प्रदान करते हैं, जबकि पुदीना चॉकलेट एंटीऑक्सिडेंट का एक बूस्ट देती है।

उपयोगी सुझाव:
1. सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
2. आप पुदीने के अर्क को पुदीने के आवश्यक तेल से बदल सकते हैं, लेकिन बहुत कम मात्रा में उपयोग करें, क्योंकि यह बहुत अधिक संकुचित होता है।
3. यदि आप चॉकलेट का अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप क्रीम में कुछ काली चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम या हेज़लनट्स का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे एक सील कंटेनर में फ्रिज में रखकर 3-4 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
- क्या यह केक विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! इसका रूप और स्वाद इसे पार्टियों या त्योहारों के लिए एकदम सही बनाते हैं।

इस पुदीना केक के नुस्खा को आजमाएँ और हर कौर का आनंद लें! यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो चॉकलेट और पुदीने के संयोजन को पसंद करते हैं। मैं आपको सुझाव देता हूँ कि आप नुस्खा को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें, जैसे कि जामुन या अन्य स्वाद जोड़कर। बोन एपेटिट!